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其他茶【 茶学院】太平猴魁是烘青绿茶中尖茶类的极品名茶之一，主要产于安徽黄山市黄山区。太平猴魁的品质特点：两叶抱一芽，芽藏而不露，有“两刀夹一枪”之称;成茶挺直，呈两头尖、不散不翘不弓弯的特点。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴魁怎么泡？冲泡技巧集锦
太平猴魁，属于绿茶，要想品尝到太平猴魁甘醇润滑的味道，冲泡技巧是很重要的。那太平猴魁怎么泡才好喝呢？接下来，小编将为大家讲解详细泡法！
太平猴魁属绿茶，是中国传统名茶，尖茶中的极品，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿等功效。下面了解一下太平猴魁的冲泡方法。
玻璃杯冲泡法
冲泡太平猴魁可使用透明玻璃杯，这样品饮者可从各个角度欣赏到杯中太平猴魁的挺直硕大、清绿明亮。
准备一个干净的玻璃杯，将2.5克太平猴魁投入玻璃杯中，采用下投法，先注85度左右的开水至玻璃杯四分之一，半分钟后加满，浸泡5分钟，即可品饮。泡出来的茶汤汤色黄绿明亮，滋味甘醇厚滑，兰花香悠长持久。
盖碗冲泡法
投入2-3克太平猴魁至盖碗中，将85度的开水顺碗边注水，不加盖。第一泡浸泡时间为60秒，之后可以依次延长浸泡时间。茶汤汤色黄绿清澈，滋味甘润醇滑，兰花香持久。
冲泡禁忌
1、忌喝新茶。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
2、空腹不宜喝。空腹饮用会稀释胃液，降低消化功能，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
总结
太平猴魁久享盛名，正确的冲泡方法才能让我们品尝到太平猴魁的真正滋味。希望此文能让大家了解太平猴魁的冲泡方法。如果喜欢此文，请点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。
康师傅绿茶主题曲-太平猴魁怎么泡最好？
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太平猴魁怎么泡最好？
众所周知，太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，口感是非常好的，那太平猴魁怎么泡最好呢？具体的方式如下！
太平猴魁冲泡技巧
1、茶具
饮用太平猴魁，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质
泡太平猴魁的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质太平猴魁绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例
通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶康师傅绿茶主题曲用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
太平猴魁冲泡步骤
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。太平猴魁中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此太平猴魁一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
泡饮太平猴魁的注意事项
1、喜喝新茶
茶叶有分新茶和陈茶，有些人会觉得喝新茶才好，便总是喜欢喝新茶，其实这是不对的。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、喝头遍茶
对于稍微懂茶的人都知道，头遍茶一般都是洗茶，是不太建议饮用的。这是由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、空腹喝茶
喝茶一定要讲究喝对时候，空腹的状态下一般是不建议喝的。因为空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、饭后喝茶
除了不能在空腹状态下饮用之外，饭后也是不建议立马喝茶的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
5、发烧喝茶
如果是发烧的状态下，是不能喝茶的，很多人对此可能都没有意识。因为茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人喝茶
溃疡病人本身茉莉花茶什么牌子的好胃部已经不适，对于茶的话是不适合饮用的。因为茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、经期喝茶
女性在月经期间是否能够喝茶，其实有挺多人都不注意的。那么在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
8、一成不变
喝茶有很好的保健作用，但一成不变只喝一种茶也未必是好的。一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
喝太平猴魁副作用
1、导致睡不着
喝太平猴魁有导致睡不着的副作用，但这是在睡前喝多的前提下才会如此。因为太平猴魁中的咖啡碱能够作用于人体的大脑，让人产生储蓄的兴奋感。日常生活中喝猴魁能够让人提神益思，不过如果是睡前喝了太平猴魁，会让人睡不着觉英雄睡眠质量。
2、导致牙齿变黄
喝太平猴魁有导致牙齿变黄的副作用，但这是在喝浓茶的前提下才会如此。那么常用太平猴魁漱口可以改善口腔健康，消灭口腔中的细菌，保持口气清新。但是如果喝的茶汤过于浓的话，久而久之茶叶中的残留物附积在牙齿上，牙齿就会变黄。
3、导致喉咙不适
喝太平猴魁有导致喉咙不适的副作用，但这是在茶汤变凉的情况下是如此。那么常喝太平猴魁，恩施玉露可以提高人体免疫力，助于身体健康，预防感冒。但如果太平猴魁茶汤凉了，就会使喉咙产生不适的感觉，痰也会慢慢变多。
4、导致便秘脸黄、累积脂肪、难以消化
白茶多钱
喝太平猴魁有导致便秘脸黄、累积脂肪、难以消化的副作用，但这是在饭后立马喝茶的前提下就会这样。所以说，放下碗筷就去喝茶，这是个坏习惯，饭后不到30分钟就喝茶容易令人更难消化肠胃中的食物，并累积脂肪致使出现便秘的症状，不能正常排毒时，就会脸色发黄。
综上所得，太平猴魁是一种非常优质的茶叶，属于绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，所以本身对于冲泡就是有严格要求的，因此建议大家在冲泡的过程中一定要注意！
太平猴魁是什么茶太平猴魁是绿茶中的高富帅
太平猴魁是中国十大名茶之一，在安徽黄山猴坑村，谷雨期间采摘。这里的山很高，土壤肥沃，云朵迷蒙，给猴魁创造了一个独特的兰香，甜蜜，新鲜和凉爽的猴韵。太平猴魁产地有限，产量稀少，而且中国领导人多次把它作为国家礼物赠送给外国朋友，所以猴魁绝对可以担当“绿茶”茶王的称号。太平猴魁被誉为“绿茶之王”，是名副其实的绿茶！
太平猴魁属于绿茶的范畴
太平猴魁中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶范畴，产于太平县，安徽(现黄山黄山区)。这是最好的茶叶，久负盛名。
其他的绿茶都很小而且嫩，但是太平猴魁看起来很大，有5-7厘米长的叶子和一个芽在两片叶子里。压出的茶扁平而直，自然而舒展，隐藏着白毫。它有一个好名字“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。
因此，太平猴魁在茶业中也被称为“高富帅”。它曾作为国茶赠送给外宾，深受国内外茶客的喜爱。
太平猴魁生产技术
1.采摘：
一般来说，是在谷雨前后开放采摘的。清晨，雾霭中上山。当雾退去，工作就结束了，在漫长的夏天到来之前，采摘就停止了。在采摘过程中，严格遵循“四采”原则：采摘高山，不采摘低山；选择阴山而不是阳山；采摘生长旺盛的大茶树，不要采摘其他品种的茶树；采摘直而强的嫩枝，而不是弱枝病枝。
2.拣尖：
拣尖是太平猴魁生产中的一个特殊工序，即从第二片叶子的茎上掰下三四片叶子的芽，留下两片叶子的芽，俗称“拣尖”。
3.铺展：
将精心挑选的鲜叶材料铺展在竹板或竹席上。短时间的摊放会使鲜叶损失少量水分，便于杀青，也有利于内含物的转化，对猴魁的香气和口感的形成有一定的作用
4.杀青：
即高温油炸使茶叶中的活性物质失活。翻炒时，要求“轻拿轻放，保持干净，然后摇开”。杀青的叶子应该是完美的尖的，茎和叶应该是连接的，自然直的，叶子应该是展开的。
5.理条：
用手将要从锅里取出的叶子一片一片地弄平，均匀整齐地放在一个特制的木制铁网盒上。在猴魁太平，用手指将两片叶子包在嫩芽周围，形成一芽两片的独特特征
6.压制成型：
将拉直的茶条放在专用成型机上，用木辊轻轻卷起，手工压平成型。
7.毛烘：
毛烘也叫头火，是用炭火烘焙的。一个脱水锅配有四个烘干笼，火温依次为100、90、80和70。边烘烤边挤压，直到60-70%干燥，然后烘烤并冷却。
8.足烘：
火的温度应控制在70左右，茶叶的形状应在用锦垫烘烤的同时通过压制来固定。经过5-6次翻面和烘烤，大约90%被烘干，然后下烘铺展。
9.复焙：
它也被称为老火。在60左右烘烤时翻转。当足够干了，趁热把它们放进桶里，把箬叶垫在桶里，增加猴魁的香味。茶冷却后，用焊接密封。
这样，一片叶子就完美地变成了美味的太平猴王。
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