绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷大红袍可以算是市场上身价最高的茶叶之一了。大红袍是福建省的自然风景区武夷山的特产，公认正宗的大红袍只有武夷山上的六棵母株，这六棵母株上的大红袍曾被毛泽东作为国礼，赠送给来华访问的美国总统尼克松，这四两茶叶被周恩来总理笑称为“送出了半壁江山”，可见武夷山大红袍的珍贵。市场上出现了一些所谓的二代大红袍，这些二代大红袍是真的吗?
一些茶友到茶叶店或者茶庄品茶时，常常会有店主神秘地拿出一小包茶叶，开始忽悠这些茶叶都是珍贵的二代大红袍，跟武夷山上六棵母株的血缘关系很近，价格极为昂贵。这种舌灿莲花的说法常常忽悠得一些不明真相的茶友晕头转向，于是掏钱买下了这包“二代大红袍”，可惜花高价买回来的这些二代大红袍，与其他的大红袍茶叶并无区别。
二代大红袍究竟是怎么来的呢?其实那六颗母株大红袍早就被保护起来了，每年产出的几两茶叶根本不可能流通到市场上，而07年后这六棵母株就停产了。而现在市面上的大红袍，都是从母株上移植下的穗条培育而成的。这些才是真正的二代大红袍，这些大红袍茶叶投入市场后，迅速得到了广泛的认可与欢迎。
由于二代大红袍茶叶口感好，岩韵强，以至于卖得极为火爆，市场上很多茶商争相模仿，并且出现了很多鱼目混珠的现象。于是武夷山市政府出台了一系列措施整顿茶叶市场，如果不知道如何购买到好的大红袍茶叶，可以购买正规厂家出产、有三标的茶叶。所以我们所喝的大红袍茶叶都是大红袍母株上所移植培育的后代，不存在什么珍贵的二代大红袍之说。
大红袍用什么茶具较好
大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。大红袍产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树是灌木型，为千年古树，在九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。
茶中状元的大红袍，受到很多茶友喜爱，那么泡大红袍用什么茶具才能泡出此茶独特的“岩韵”呢?下面就由和茶网来详细介绍。
1、盖碗
大红袍是重度发酵，味道很浓。用盖碗也可以把大红袍的美味泡出来。
2、紫砂壶
好一些的紫砂壶最好，好的紫砂壶可以助茶，同时也可以增加茶趣。
3、朱泥壶
红泥和朱泥一般目数和烧成温度较高、含铁质多、密度大，对这种高香度茶香味吸附损失少。
4、仿古壶
在器型上易选择矮身桶、大口沿的中小容量壶，如仿古、虚扁、莲子、水平等。
5、紫泥段泥
紫泥段泥泥质疏松、烧成温度较红泥低，适合普洱、红茶的冲泡。
6、陶器和瓷器壶
由于从品茶的角度来看，以陶器和瓷器最好，其保暖性好，沏茶能取得较好的色香味，且造型好看，具备艺术欣赏价值。
7、洋瓷
大红袍可以用洋瓷泡很适合。分子化合物塑料茶具，虽有轻便、不容易用坏之长处，但是一般都是在口渴的时候方便使用的。
8、保温杯
保温杯也可以。冬季，有人常喜用一种保温杯，不过这种杯子普遍只适用于普通点的茶，如乌龙茶和红茶，绿茶就不是那么的合适了。
大红袍保存方法有哪些-武夷岩茶返青茶
人需要保养，同样大红袍也需要“保养”. 大红袍保存不当，非常轻易使其失去色香味. 平常假如我们喜欢喝大红袍，最好的方法是随买随喝，对于没有喝完的大红袍，应该留意如下保存事项：
武夷韵茶馆城谈大红袍岩茶的保存
一、储存大红袍需要妨湿润
假如大红袍的含水量超过8%时，就有可能发霉，而当大红袍的含水量超过12%时，就很可以迅速繁殖霉菌，使大红袍茶叶上会出现霉点. 因而，平常不要将茶叶保存在厨房等湿润的环境中.
二、储存大红袍需要避光晒
阳光和灯光都会影响茶叶的质量，尤其对于高档的大红袍茶，其对光的敏感性就越强. 因而，不要将大红袍茶放置在窗台或灯光四周.
三、储存大红袍需要单独放置
对于买回的大红袍茶叶最好用纸包好后，然后再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干躁处. 切忌将茶叶与有异味的物品放置在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等物品.
四、锡盒瓷罐保存大红袍茶方法
大红袍茶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒，最次塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶. 对于铁盒应该留意放置于阴凉处，且避免阳光直射，这样一方面可妨止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度. 也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋.
当然，除了以上基本的保存大红袍茶叶的留意事项外. 假如有条件，最好将大红袍茶用专用的保存盒放置. 大红袍茶只有保存良好，才会使其色香味保持长久. 对于已经发霉或变质的茶叶，我们不应该才喝，由于茶叶变质后会繁殖很多细菌，这样的茶叶喝了对人体有害无益. 留意保存大红袍
武夷韵茶馆城篇辑的观点，大红袍茶叶保存直接关系到其质量的高低，因而平常茶友们要留意茶的保存，不要让好茶叶由于保存不当，而成为废茶!
一：大红袍返青一些概述：
大红袍返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味. 其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大，二是茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮.
大红袍的返青与空气的湿度及茶叶本身的活性成份有关. 依清风个人的分析：茶品受潮后使得茶叶产生活性反应，严重的话可产生霉变.
大红袍返青表现为强烈的青涩味. (我所说的活性反应是指：感觉上茶叶似乎又要变绿了. 由于茶叶本来没有的青味又出现了，由于这个味道在茶叶焙火后是没有的，返青后的茶叶才显出青味，一时也找不到专业术语，就用这个活性反应来表述吧，下同)
二：大红袍的保存方法：
大红袍的保存与茶品的焙火程度密切相关.
焙火程度较轻的大红袍，其本身茶品水份含量相对较高，其活动成份也比较活跃. 所以茶叶在保存上的要求相对更高.
在密封条件下，由于茶品本身带有一定的水份，受热或时间过长，其内部水份会慢慢的溢出表面，导至返青.
而在低温条件下，其活性成份的转化会相对较慢. 如需延长存放时间，建议放在冰箱内保存.
相对而言，中足火以上的大红袍不轻易出现返青，是由于茶叶焙到中足火以后，其水份含量相对较低，尤其是足火的大红袍，我们说已经焙透了的茶，其内在水份更低，在活性转化的过程中，其速度也相对缓慢. 所以中足火的大红袍只需要密封保存即可.
(PS：不要说没有水份了. 假如焙到茶叶真的一点含水量也没有了，那这种茶品也就碳化了. 其本身也就没有了活性，在存放的过程中也就没有了活性转化)
关于大红袍进行真空保存和无氧保存，偶没有试过，有经验的朋友可以讨论一下.
三：大红袍关于焙火与其活性转化
在这里所表述的活性转化：是指大红袍在焙火后以茶品受空气中的某些成份影响，或茶品本身在长时间的保存过程中，其本身内部的一些化学物质相互之间的影响而具有的一定的变化.
通常，这种含义也指大红袍的陈放转化.
大红袍的活性成份活跃程度取决于茶品的焙火. 茶品焙火越高，其活性成份越低. 转化所需要的时间也就越长.
茶叶所具有的活性成份也决定其转化以后的质量.
具体可以理解为：某些品种的陈茶更受欢迎，而部份品种的陈大红袍则没有价值.
这个也和这些品种所含有的某些特定成份相关.
四：关于一些陈放大红袍的选择：
现在有很多朋友喜欢陈年大红袍，也有一些朋友想自已陈放大红袍.
在陈放大红袍时需要留意以下几点：
1. 要选择适合陈化的品种：
考虑到茶叶陈放以后其香气会减弱，但水质会更加厚醇，润滑，所以可以选择如：水仙，老枞水仙，奇种，等在水的方面表现较好的品种.
有一些品种的茶并不适合陈化. 如现在很多高香的品种茶. 黄观音，丹桂等茶品因其偏向香气而水质不是很好，所以在陈放大红袍时应尽量少考虑或不存放此类茶品.
2. 要留意陈化茶品的焙火
因茶品在陈放过程中，其转化过程受茶品本身所具有的活性成份的影响. 要陈化的茶品应当选择中火以上，建议足火的茶品. PS：千万不要选择培火过重也就是碳化的茶品，这种茶品本身已经不具有活性了. 而且炭化的大红袍喝了以后对人体还有害.
3. 注重陈化的环境
大红袍的陈化，要有一定的环境要求. 对于少量陈放大红袍的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装. 并密封. 然后存放在一个具有密封条件的大容器里面. 这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响.
五：返青大红袍的处理
目前对于已经返青的大红袍处理方式只有进行复焙. 复焙应当低温慢焙，主要是去除水气. 焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化. 当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了. 也就是另一个术语“加火”
加火：意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高.
武夷岩茶本文相关名词：
活性成份：是指大红袍在存放过程中，能够影响到茶叶本身质量变化的一些茶叶身内含有的物质.
活性反应：是指大红袍在陈放过程中，其所具有的活性成份过茶品质量或内质产生变化的过程.
陈化：是指大红袍在陈放过程中的转化.
含水量：是指茶叶本身所含有的水分. 通常用百分比表示. 大红袍的含水量国标为小于等于6.5%.
以上名词为清风认为在表述上相对公道的名词，非专业术语.
武夷岩茶大红袍的返青应对最佳方法和原因
茶友们，你们有碰到过带着“青味”的岩茶吗?害岩茶返青的首恶，你有猜对吗?今天，咱们一起捉住它!
岩茶返青样子容貌要认清楚，别被蒙蔽
青味是岩茶返青在滋味和香气方面的具体表现.
一只手鉴别岩茶返青与否：没有返青的岩茶，用手捏会发出洪亮的声音，且易中断碎;返青的岩茶因水分多，则会粘手.
岩茶返青的真相来了!
岩茶(特别是刚焙完火的岩茶)吸湿性强，轻易吸收空气中的水分，导致岩茶受潮返青.
岩茶内部所含的水分受茶叶活性物质转化的影响，溢出岩茶表面而引起的返青.
什么类型的岩茶较轻易返青?
焙火程度高低，决定返青难易：焙火轻的岩茶，由于干茶本身所含水分较多，易返青;焙火足的岩茶，所含水分少，不易返青.
岩茶返青该怎么办?
返青的岩茶，复焙是处理这个大麻烦最好的办法. 复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青岩茶中的水分和杂味.
岩茶返青早预妨!
避光保存
低温保存
干躁环境保存
密封保存
岩茶保存需在避光、低温、干躁、密封的情况下，才能有效地隔绝水分等不良分子的袭击，延长岩茶的最佳饮用期限，保持岩茶的纯正滋味.
武夷岩茶大红袍的返青成因研究
前日于朋友家小聚，饭饱，喝茶. 朋友神神秘秘拿出一泡慧苑水仙分享，看似是囤了些时日，专门招待客人所用. 迫不及待开汤冲泡，也不洗茶，正打算一饱口福，却在入口一霎时皱起了眉头：“诶?这茶似乎返青了. ”再沖笫二冲，座实了我的判定，青味盛而香淡薄，汤水有一股类似豆腐变质的酸涩味. 这茶，的确返青了.
人们在送茶、存茶的时候，不太清楚茶的来厉，转了几手后的茶，不明确年份和保存情况，得手后需要自已来判定茶性是否正常. 有的茶客只顾看茶叶的产地、山头就觉得是好茶，却忽略了茶在时间作用下的变化. 假如一泡山头再好的茶，遇上返青，可能也失去了其品饮价值.
茶叶怎么判定是否返青?
从干茶上看，返青假如比较严重，用手按捏干茶条索(岩茶、单丛)能感觉茶叶没什么脆感，不轻易拗中断，含水量超过10%的茶叶用手即可感觉到湿润的手感.
滋味方面，返青后的茶叶，香气减弱，出现杂味，可能是苦涩感或是酸味，也可能夹杂着植物的腐青味、酸青味、淹菜干味等异味. 原本的茶叶香气也会被青味掩覆，不那么明显了.
不过，当一泡茶你喝起来觉得有点酸，不一定就是该茶出现返青情况，也可能是做茶青不到位，或者长时间存放在高温环境下带来的，构成原因还有很多. 假如只是笫一泡汤水异常，可继续冲泡，洗去怪味、青味即可继续品饮. 如笫二三四次都有青味，则茶彻底无解.
茶叶怎么会返青?
返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道. 返青有两种情况：笫一，茶叶在保存过程中受潮，或与空气接触氧化，在空气湿度大的时候就轻易返青. 笫二，茶叶本身假如焙火较轻，水分含量大，存放时间久了，茶叶内部活性成分转化也会造成水分溢出，产生受潮.
湿度是茶叶返青的最主要因素. 而茶又具有易吸水、易返潮的特点. 就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质. 于是，使茶叶滋味变淡，香气消失，光彩失去新鲜感. 返青味就出来了!
焙火程度高低，也决定了返青难易;焙火轻的岩茶，由于干茶本身所含水分较高易返青;焙火足的岩茶，所含水分少，不易返青.
武夷岩茶大红袍如何避免茶叶返青?
可以说，即便是焙到位的茶，也存在出现返青的可能性，只是时间早晚的问题.
通常情况下，茶叶必需密封，置放茶叶的容器还要避开阳光直射和妨潮. 喝茶时，假如是散装茶，打开包装取出茶叶应尽快密封包装，以免茶叶过多接触空气，吸收水分.
其次，假如购买的是轻焙火的茶，尽量早点喝完. 由于这种轻焙火的茶，很有可能大半年就会开始返青，不宜久存. 而中火以上的茶，其水分含量少，相对而言比较耐放，至少得要一年以上才会返青.
经常在一些帖子里看到有人建议一些新茶客饮用选择中火以上的岩茶，但火功越高，滋味越浓郁，对于新茶客而言，一入门就喝火功高的茶，会不适应，从而对岩茶产生抗拒. 其实只要适口，不论轻火还是足火，各有特点，都好喝. 轻火茶最大问题就是轻易返青，买回来假如在当年之内喝完问题都不大.
返青茶大红袍需要怎么拯救?
一般工艺到位的茶是不轻易返青的，不过在生产时工艺难免会存在一些不足的情况(例如焙火过急)，这样会使茶叶出现返青的问题. 或是后期储存的过程中，茶叶受潮也会出现返青的现像. 此时走水复焙就是很好的预妨和补救措施.
复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青岩茶中的水分和杂味. 焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化.
当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应地调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了. 也就是另一个术语“加火” . (加火：意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高. )
所以，正常情况下，茶叶是不需要每年复焙的. 可以每年抽样开汤(湿热天气可以增加频次)，观察茶叶是否有返青迹像，来决定是否复焙. 也就是说，要留心天气的情况，若是出现极真个天气如极真个湿热天气的时候，也是要增加焙火次数的，从而保证茶叶不会受潮或霉变.
这里提到的补救并不是说茶坏了，用高温去掩覆，而是发现温度超标后对茶叶可能会出现不好的转化之前的补救措施. 若是喝到的老铁或岩茶有着明显的高焙火味，而且叶底焦炭化的话，一般是两种情况造成的：一是茶叶存坏了，以高温压制劣变产生的味道;二是商家作假，以高火味冒充陈年老味.
其实，碰到一泡返青的茶叶，也不用完全否定它，只要其原料好，工艺到位，就算刚开始返青，也是返回最初的味道. 但假如返青过久才被发现，就忍痛割爱吧，奢侈一把煮煮茶叶蛋.
什么时候喝绿茶好-大红袍是什么？是个传说、是个品种、是个流派！
定制茶叶铁罐 什么时候喝绿茶好-大红袍是什么？是个传说、是个品种、是个流派！
大红袍是什么？是个传说、是个品种、是个流派！有多少人认为大红袍就是一种茶叶的名字？又有多少人以为大红袍就是武夷山九龙窠岩壁的上的那几株？那大红袍到底是什么呢？
大红袍是个传说关于大红袍的传说，这是大家最耳熟能详的部分，就不在此详述了。不管是“学子赶考”和“猴儿采青”的故事，还是“半壁江山”作为国礼馈赠的佳话，这些都离我们的日常生活渐行渐远，与我们实际的关系不大了。可是大红袍母树六年前留养停采和次年大红袍被国家博物馆收藏，则真正让大家感受到大红袍于现世所缔造的传奇，这种传奇绝不亚于古老的传说和动人的佳话，大红袍茶叶通过拍卖为世人所称道之举，又因此增添了时代的气息。
大红袍作为传说的部分，是她作为文化符号固有的一部分，也是她随世什么时候喝绿茶好情变迁，被不断更新的部分。但无论是固有还是更新部分，大红袍因传说而神格化的事实从来未曾改变过。大红袍是个品种武夷岩茶有“四大名枞”之说，即“大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠”。丛，即指茶树。从字面上不难理解，大红袍是种茶树品种。武夷名枞则由各岩专选一、二株品质特优的茶树单独采制而来，这说明大红袍作为品种茶，和山场的概念是紧密相关的。据载，大红袍原栽于九龙窠及北斗峰、竹窠等处。林馥泉先生19青岛茶叶41年调查认为：“真本大红袍在九龙窠的岩脚下。”今人多以此说为准。可惜，当年林先生只谈到山场，并没有明确地说明九龙窠的真本大红袍究竟属于哪个品种。在现存的母树中，多有倾向于大红袍即奇丹的说法（另外两种是雀舌和北斗），但至少说明了一个问题：大红袍是个茶树品种。大红袍是个流派武夷山茶树按来源分为两大类：一类是武夷山当地茶树品种——武夷菜茶及从中选育出的各类单枞、名枞茶树群体，如岩茶两大当家品种之一的肉桂；一类是引进品种，主要是近几十年至近百年来引进的，如另一款当家品种水仙，以及毛蟹、佛手、梅占、黄棪等其他无性系品种。武夷山岩茶种质资源与成品茶名的变化因各个时期选育技术的发展而变化。据相关资料，仅1980年武夷山茶科所重新收录的岩茶名枞、单枞就多达216种。然而，两大当家品种“肉桂”和“水仙”分别占去当前岩茶产量的60%和30%左右，而其他茶类只占10%，正因为武夷岩茶名丛、单丛名目不胜其多，为了便于传播，大家经期可以喝普洱茶吗约定俗成，将小品种茶统称为“大红袍”。这种做法，实质上保护了名目繁多但数量有限的品种茶，以免被两大当家品种所湮没。大红袍是个印记从第三点我们可以了解，被统称为“大红袍”的这部分小品种茶产能都极为有限，所以为了尽量满足茶人们对岩茶的钟爱，商品化大红袍即拼配大红袍则应运而生。初始岩茶的朋友，往往都对“拼配大红袍”有误读，好像“拼配茶”不地道，不纯正，是“挂羊头卖狗肉”。其实，这还是缺乏对红茶坊拼配工艺的了解。岩茶的拼配过程，既是一个价值发掘的过程，又是一个价值重组的过程。比如取某种茶的香，取某种茶的水，取某种茶的回甘等等，这不仅要严格把关原料的取材，制作者还需要具备高超的审评能力，以使经过多个品种拼配出的精茶有真本大红袍的口感和韵味。这种拼配茶因为有多种原料，各取所需各用其长，因此在命名时，不好厚此薄彼，干脆就统一称为大红袍。武夷岩茶的拼配工艺，是大红袍市场化的贡献，她成为了岩茶的一个印记，也是岩茶文化的一种延伸。
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