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什么是烘焙铁观音？所谓烘焙铁观音，也就是在新鲜已经烘干的铁观音毛茶基础上，经过去梗、去老叶片、去茶末、去茶角、去红颗粒、去小颗粒，然后成为颗粒均匀、大小匀整的铁观音净茶；烘焙铁观音，在经过二次长时间焙火加工而成的铁观音茶叶，滋味更加的醇厚，茶香更加的浓郁，所以深得铁观音茶友们的喜爱。
烘焙铁观音，茶叶回甘是非常强烈的，口感独特，品尝以后，喉咙非常的舒爽，且带有强烈的火香味；在冲泡以后，茶汤颜色是非常深黄的，跟平时市场上常见的那种清香型铁观音的清汤绿水是完全不同的。茶汤色泽深琥珀色，灯光下很迷人，香气浓郁，滋味甘润生津，属于是茶中极品，是不少消费者理想选择。
烘焙铁观音是如何烘焙而成的呢？目前烘焙方式有两种，一种是现代化电烘箱烘焙，称之为是电烘；还有一种是传统烘焙，也就是用木炭去烘焙而成的，称之为是炭焙。
电焙的制作成本较低，制作方法相当简单，主要还是要看好温控板调节好温度，时间，剩下的就是烘焙一段时间后，需要时不时的拿出来泡一下，看看火候是否到位，饮用口感、风味，合适了以后，就已经算是一款制作好的电烘铁观音。
而炭焙的制作工艺相对比较复杂化，首先是要选择上好的木炭，做为火力来源，材质是比较有讲究的，要使用密度比较高的木材烧的木炭去生火，比如龙眼树、荔枝树等。除了这点讲究外，就是在烘焙过程中，要时刻的检查火炉的温度，适当的去调节，火候一定要非常到位；在烘焙后，需要不段的去试喝，喝到合适以后，才OK。
那么，电焙和炭焙哪个更加好呢？目前市场上的大多数都是厂家茶，基本上都是采用电力焙火的，毕竟这样的做法是比较快速成茶的，而木炭烘焙的在少数，一般只有好茶才会用炭火去烘焙，这样的茶叶成本高，对于价格、品质一般的铁观音来说，是不划算的。
因为烘焙的方式不一样，所以成本上存在很大差异性，且口感风味上也是不同的；无论电烘的技艺如何的再高，那么也是无法去烘出碳火的那种风味的；传统炭焙的方式加工而成的铁观音，是非常受欢迎的。
那么，烘焙铁观音价格到底多少钱呢？其实，烘焙铁观音的价格如何，那么完全是取决于看它的烘焙方式，一般高档的烘焙铁观音，往往是木炭烘焙而成的，尤其是茶胚好的茶叶，为了达到更好的口感、舒适度，那么都会采用木炭去烘焙，所以高档铁观音，往往价格是比较高的。
我考证过市场上的许多铁观音，烘焙铁观音的价格，往往对比普通铁观音会高很多，一般一斤低档的铁观音价格是在80-100元之间，一般品质的，一斤价格100-300元；比较好的价格在300-600元，高档铁观音的话，则价格是在600元以上。
具体的如何选择，那么完全是取决于自己不同的需求；自己饮用的话，那么建议购买一般品质的，价格在100-300元左右阶段就可以了；如果想要买到更好口感的，建议不要追求包装，如果是送人的情况下，可以选择一些包装比较高档、好看一点的，价格在400元左右的，就非常不错品质了。
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