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新入门茶友如何了解普洱茶?普洱茶基础知识。

提问者:姗姗来迟提问时间:2020-07-07
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喝茶的时候,茶友们谈论的话题肯定离不开普洱茶,尤其是新入门的普洱茶友,对普洱茶有着各种疑问,下面一起来看看都有哪些问题。

Q1:普洱茶购买应注意的项目有哪些?

A1:原料方面分乔木或灌木(野生古树或台地茶园),茶龄方面分新茶与陈茶,发酵方面分生茶熟茶,仓储方面分乾仓与湿仓,口感香气方面分清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香等,但均不能离「清纯正气」四原则。

说明:

<1>乔木茶树位于海拔1500米以上,树龄多高于在300年,生态环境优良,与多树种如樟树等混生,无肥害与药害,茶质厚实但价格较高。

<2>普洱茶的口感依茶区

级别等条件不同,口感就会有差异,或苦涩重、或淡青香、或生津或温和。但均应汤色明亮清澈,入口甜润自然。

<3>生茶气感强、熟茶温润细緻。

<4>普洱茶具备增值的能力,但收藏时必须选择茶质优良的乔木古树茶,才能显现普洱茶陈放增值的效益。

<5>久藏的普洱陈茶令人神往,但需注意市面上的陈茶种类与数量均有限且价格极高,难免有心人士造假,真伪难辨,建议消费者不要盲目追老茶,应多看多学,或找具备良好信誉的商家购买。

<6>优质普洱茶

不加色素、调料、香料。

<7>何谓"清纯正气":

清:闻其味;味清无杂味。

纯:辨其色;茶色枣红,不能漆黑。

正:存其位;乾仓陈放,避免潮湿。

气:品其汤;口感温和,无杂味。

Q2:普洱茶应如何存放?

A2:普洱茶的保存条件最接近日常生活环境,紧压茶不要拆包装直接陈放即可;散茶建议存放在乾净纸袋内,避免阳光直射与高温高湿,环境清洁卫生、通风良好,但必须避免杂味来源如香皂、化妆品、香料等。

Q3:普洱茶主要茶山有哪些,其特点为何?

A3:普洱古茶区以澜沧江为界分为江内:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。各茶山生态环境不同,气候与土壤成分各异,因此各茶山产茶均有其独特风格。

说明:

(1)、革登:乔木中小叶种,较苦涩但回甘强、生津快,香气淡清,汤色深黄。

(2)、莽枝:乔木中小叶种,较苦涩但回甘强、生津快,香气淡,汤色深黄。

(3)、倚邦:乔木小叶种,回甘快且生津,香气如兰,汤色深黄。

(4)、蛮砖:乔木大叶种,苦涩度高,回甘强且生津,香气如梅子,汤色深黄。

(5)、曼撒(易武山):乔木大叶种,微苦涩而高香,隐含梅子香、蜜香兰香,谷雨前后芽茶味淡如荷香,回甘强能生津。

(6)、悠乐:乔木大叶种,重苦涩,回甘快且生津高,香气较深沉,汤色淡黄。

目前江内六茶山的茶产量已显不足,因此产茶重心渐移至江外六茶山:

(1)、南糯:乔木大叶种,微苦涩,回甘且生津,汤色黄亮。带蜜香与兰香,谷花茶带荷香。至今仍存在一株树龄近千年的栽培型茶王树。

(2)、布郎:乔木大叶种,较苦涩,回甘快且生津强,汤色黄亮。香气独特,带梅子香、蜜香、兰香,是许多普洱茶友喜爱收藏的佳品。

(3)、巴达:乔木大叶种,此区有整片栽培型茶树野生茶林。贺松村大黑山上存在一株1800年的野生型茶王树。此区茶品苦涩,回甘生津快,汤色黄亮透明,茶条墨绿油亮。香气带梅子香、蜜香。

(4)、南峤:乔木中叶种,乔木茶树少而散佈,灌木为主,口感较薄甜,汤色深黄,香气一般,茶品等级较低。

(5)、勐宋:乔木中叶种,乔木茶树少而散佈,灌木为主,口感较苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,茶条墨黑。

(6)、惠明景迈:乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片聚落,称"万亩乔木古茶园。较苦涩、回甘生津强,汤色黄而透亮。此区乔木茶树另有生长一种名为螃蟹脚的寄生物。

Q4:乔木茶树的品种有那些?

A4:云南的乔木茶树有四个变种:皋芦变种,德宏变种,云南变种,白毛茶变种。以叶种区分:有乔木大叶、乔木中叶、乔木小叶叁个品种。

Q5:乔木茶树生长环境为何?

A5:茶树属酸性植物,对土壤酸硷度感,适合生长酸性土壤PH4.5-6.5。茶树喜湿暖,最适温度是20-25度,日均温低于10度或高于35度都不适合。西双版纳地区海拔800-1800米之间,高山雾多且雨水足,年降雨量1300-1800毫米,生态良好。

Q6:茶树有花吗,是否可以饮用?

A6:茶树有白花,花蒂如丁香,花瓣五片,当地人俗称"火把花","疯婆娘花"。茶花可饮用,香气醇厚且口感润滑,但冲泡次数低于茶叶。

Q7:目前最古老的茶王树树龄为何?地点为何?

Q7:目前发现最古老的茶王树树龄1800余年,树高32.12米,根部直径2.9米,是目前世界发现最大的"茶王"。地点在勐海县巴达区贺松乡大黑山。但遭雷击后树高从32.12变成14米。

Q8:野生茶树能喝吗?

A8:野生茶树不能喝,未经驯化管理所以苦涩味浓,所含营养成份少。野生茶王树的茶叶现已禁止採摘

Q9:螃蟹角是什么?

A9:螃蟹角是一种寄生在高龄乔木茶树上的寄生物,内含多种有机物,颜色是绿色,採摘晒乾后变成棕黄色,形状像螃蟹的脚。带有浓梅子香。

Q10:普洱茶主要成份有哪些?

A10:乔木普洱茶树因为生长环境良好且和生长时间充足,茶质丰富,主要成分:蛋白质、氨基酸、生物硷、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。

Q11:普洱茶在内地为何了解的人少?

A11:普洱茶约有两千年的歷史,但以前内地知道并了解普洱茶的人却很少,原因很多:

1.普洱茶原产于云南边陲,所产茶品经由茶马古道运往西藏和东南亚等地,茶品经长途跋涉进入内地也只供权贵享用,非一般百姓可接触。

2.普洱茶产量少,绝大部分产品销港、台、东南亚、广东,厂商并不着重普洱茶的宣传推广。

3.长久的习惯使百姓将普洱茶与权贵联想一起,感觉普洱茶遥不可及,认为价格昂贵而有距离。

4.过去内地经济不发达,生活水準不高,健康意识也不足。

5.生活和饮茶习惯不同。喝茶纯为解渴,并未把饮茶视为文化、养生休閒、社会交往。

Q12:普洱茶的价格持续上涨?

A12:短期普洱茶价格是呈上升趋势。普洱茶属绿色生态,其内含的营养成分远高于他种茶叶,但与其它茶叶的价格比较则普洱茶价格明显偏低。普洱茶的乔木原料有限,随着茶友优质普洱茶的认识,市场的需求急剧扩大,也使普洱茶价格飞涨。

Q13:熟茶有何特点?

A13:熟茶汤色红浓明亮,入口甜滑细緻,荷香、枣香、参香更是特色。现在的茶厂严格按照食品卫生规範在传统工艺上搭配大量使用现代化的检测设备使产品稳定度大为提高。

Q14:普洱茶为何特别耐泡?

A14:耐泡是指茶经多次冲泡,其汤色口感的稳定度没有太大落差。普洱茶经久耐泡是因为茶质丰富,乔木普洱茶树生长期长,茶叶内含丰富,饮用时自然需藉由多次冲泡才能完全释出。

Q15:喝普洱茶会上瘾?

A15:普洱茶友说喝普洱茶上瘾,许多新茶友也说喝普洱茶就不想喝其它茶。并不是上瘾,而是普洱茶的独特风格,因为普洱茶独特的生长环境工艺,其内含的茶质远优于其它茶,品饮使人精神舒畅,搭以汤色亮丽、口感甜润备受喜爱。

回答者:爱性回答时间:2020-07-07
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