如何开始品饮普洱茶？新手饮用普洱说明。-茶礼仪网

如何开始品饮普洱茶？新手饮用普洱说明。

提问者：李澍丘提问时间：2020-07-07

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茶友们可以从观汤色、品气味、尝味道、鉴叶底几个方面来建立对普洱熟茶的了解。

1、观汤色：置茶5克于200ml的白瓷品鉴杯，冲沸水泡5分鐘

新茶5年内呈现栗黑，陈化过程5-10年呈现暗栗，10-15年呈深栗、15-20年呈栗褐、20-30年呈栗红，陈茶30年以上汤色呈现深红如红酒，越陈越红亮。

论透明度新茶从浑浊开始越陈越透明。

论稠度则从水感流动状越陈越黏稠浓厚。

2、品气味

1-5年呈熟茶香，5-10年梅子香、10-15年桂圆香、15-20年参香、20-30年药香、30年以上称陈香。需注意香气与发酵深度，藏茶环境温湿度有很大影响。

需注意不可有异味：渥臭、馊、霉、青、湿仓味、烟味、焦味都属杂味。

论香气层次则新茶从单一渐转丰富层次变化。

论香气形态则从新茶的高扬渐渐下沉内敛。

3、尝味道

优质茶汤应该甜滑润厚饱满细緻、韵味持久，不佳的茶汤则显霉酸苦涩薄水粗糙乾涩、韵感短。

补充说明：

1、普洱熟茶品质优劣决定于品种、土壤、气候、茶园型态、树龄高低、渥堆技术、仓储环境。

2、一般陈放避开异味即可，最适宜的湿度45-50%，温度16-38℃，整件茶存放，建议离地叁十公分，离墙五十公分，以免通风不良。专业则应讲究温度28℃、湿度50%，可促进熟茶发酵稳定且避免发霉与异味。湿度低于45%后发酵太过缓慢，湿度高于72%温度高于38℃则熟茶易霉变。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-07-07

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