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普洱茶古树茶和小树茶在口感上有什么区别

提问者:小黑提问时间:2020-07-07
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普洱茶古树茶,小树茶甚至台地茶(人工矮化)都受产区(经纬度,海拔),生态环境,气候,茶园管理的影响,不能简单的说古树茶就比小树茶或台地茶更好,盲目追求古树茶必定会走入歧途。普洱茶的产区主要位于热带和温带交界的北回归线附近的山丘区域。

购买茶时首先要关注的是是否是安全的茶,农残是否超标,工艺是否好和正确,卫生是否干净,之后再考虑茶的品质,树龄大小,在以后的存放中品质是否会变得更好,价格是否合适,是不是在自己的经济承受范围内等问题。因为茶叶品种,生长条件等原因,绝对不能仅从外观上完全区分古树茶小树,台地茶,一定要喝,只有喝了才能确定,只看外观就下判断肯定会犯错。

关于古树茶和小树茶的区别,品质不好的古树茶喝起来甚至不如品质好的台地茶。茶是地域性极强的植物,不同的地域、温湿度、土壤、品种种植出来的差别会很大,所以才会有了茶区的划分概念,这些茶区是经过历史的无数次选择确定下来的适合茶树生长的区域。类似的还有葡萄酒产区,咖啡产区,甚至水果产区等等。

产区范围合理的利用科学管理种植,加工提高品质是目前来讲最经济和合理的办法。以我们现在的科学技术水平还很难达到跨地域保证品质的种植方法,即使能达到成本也是难以承受的。

优质的古树茶品质肯定是最好的,因为高杆型的古树茶园都是经过了数十年甚至数百年的生态竞争淘汰存活下来的,高杆型树木对于土壤里的营养吸收和生长足够充分。

同一生长区域内,同样加工工艺,出产时间,冲泡条件,古树相对于小树来说茶汤更饱满,香味更好(主要表现在复合香气上,茶的香气是由很多物质构成,越优质的茶香气越立体,变化越多,所有的茶类,酒类,咖啡甚至雪茄烟均如此。优质古树茶普洱的复合香主要表现为野生菌的香气,香气下沉而内敛。)持续时间更长久,对比起来小树茶香气会更单薄一些,持续时间也会更短。

优质的古树茶因为

回答者:学茶艺回答时间:2020-07-07
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