绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
七彩云南普洱茶功效以及作用：
1、普洱茶降脂、减肥、降压、抗动脉硬化功效 普洱茶有降脂、减肥的功效，已经有不少的研究报道。2004年3月底日本农艺化学学会举办的科研成果发布会上，朝日饮料公司就普洱茶减肥试验进行演讲，发表了普洱茶既可减肥又能防止体重反弹的研究报告。他们对普洱茶、乌龙茶等中国茶进行的老鼠实验和比较的结果表明，普洱茶对消化道的脂肪吸收起到有效的抑制作用；同时普洱茶能舒张血管，降低血压，对老年人和高血压与脑动脉硬化患者均有良好的疗效。
2、普洱茶抗疲劳功效 抗疲劳作用主要与人或动物体内蛋白质和含氮化合物的分解、形成血清尿素氮的形成速度有关。抗疲劳物质能有效地减少体内蛋白质和含氮化合物的分解，降低血清尿素氮的形成，提高肝糖原和肌糖原的贮备能力，从而提高机体的耐力和速度。 科学家利用普洱茶特征成分提取物进行抗疲劳实验，抗疲劳试验结果表明，普洱茶抗疲劳作用并非完全由咖啡碱所引起，而茶褐素、茶多糖以及茶蛋白等组成的复合体同样具有抗疲劳作用。
3、普洱茶防癌、抗癌功效 在抗癌、防癌方面，昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授经过10多年的研究，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1%的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后，癌细胞形态发生致死性突变，这些变化均证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。研究发现，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。
普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度就有明显的作用。普洱茶具有多种丰富的抗痛微量成分，在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，咖啡碱对人体有许多积极作用。
为什么普洱茶饼要用绵纸包装？普洱茶包装绵纸有哪些？
普洱茶包装与其他茶叶相比较为简陋，而且经常只用一张绵纸包装起来就算完事了，那么，你知道为什么普洱茶饼要用绵纸包装吗，普洱茶包装中使用的绵纸有哪些？
普洱茶饼用绵纸包装的原因：
实用性来讲，原因很简单却很有说服力。因为棉纸的透气性强、能够长期储存而且能够吸附异味。普洱茶的后期转化过程，需要与空气有一定的接触，这样能够起到促进作用。因此，普洱茶并不需要与空气隔绝，所以它与其他茶对密封性要求高是有所不同的。要与空气接触，那就要有具透气性的包装工具。棉纸，成为了最佳的选择。
棉纸生产的原料是山区里面特有的树皮。在生产工艺上完全沿用了古代的手工作坊，二十一道工序特制加工，制作成的纸张纤维长。茶饼用棉纸包装，可以不大面积接触空气，又能不密封。
除了大多数普洱茶都是使用白棉纸，随着时代的发展，包装趋向多样化，还出现了其他包装：
1、白棉纸
白棉纸是云南地区传统的生活用纸，原料取自当地树木的树皮，当地人称这种树为“马三”。据说，用这种纸来包装普洱茶的做法，是由茶马古道上的“鹤庆商帮”与马帮在上四十年代最推广开来的。
这种白棉纸透气性非常好，带着一股淡淡的木香味，有防虫蛀的功效，因此云南及缅甸一些庙里的经文、经典都是用这种纸张来抄写的，保存几百年几乎没有任何问题。
白棉纸外型上跟宣纸很像，但相较宣纸，白棉纸最能突出的特点就是柔韧、防潮性强。
近年来随着树木资源减少、蒸煮过程中需要消耗大量木柴等因素，手工造纸越来越少，取而代之的是机器制造。所以，现在普洱茶饼上的白棉纸多是机器制造，并且还开创了银丝棉纸、金丝棉纸等工艺美观棉纸，那些美丽的“丝线”大多是添加植物纤维制作而成。
2、牛皮纸
这是1973年开始，国营下关、勐海茶厂用牛皮纸来包装普洱茶，而且大多用于外销。牛皮纸抗拉伸的优势使它非常适合包装的需求，而且能够有效地防水防止吸水变形破损。
3、网格纸
这种纸出现在1987年到1992年之间，其特征为手工制作，纸张有明显的网络点状，勐海茶厂的有些茶饼就是用这类纸张包装的。
4、机器薄纸
这类纸在1995年大量出现，其主要特征为纸浆纤维短细、均匀而无规则，国营的七子饼茶大多都有使用这种纸张。
5、薄油纸
这种纸张为亮面油纸，有黄、白之分，专用于砖茶外包装。从1973年的厚砖开始，至1994年昆明茶厂最后一批的7581为止，历经了21年。
普洱茶暴涨暴跌，会不会重蹈2007年覆辙？
讯：普洱茶暴涨暴跌，会不会重蹈2007年覆辙？羊城晚报特邀李文华、黄波、吴伟、赵利平一起来谈谈普洱茶，下面是访谈的详细内容。
特邀嘉宾：李文华（普洱茶国家标准制定人、首席拼配师、大益茶多款经典茶品发明人）。黄波（广州茶文化促进会常务副会长兼秘书长）。吴伟（普洱茶藏家）。
嘉宾主持：赵利平（收藏家、资深艺术评论人)
暴涨暴跌，会不会重蹈2007年覆辙？
“微博的更新速度还跟不上普洱茶价格的变动速度。”从去年7月份开始，沉寂了4年的普洱茶市场突然发力，一线品牌普洱茶的价格疯狂暴涨。众多茶人忙着在微博上互相知会茶叶的最新报价，原先几个月都不变的茶叶价格，突然间变成了一天几个价，疯狂程度直逼2007年的价格巅峰。
广州芳村的茶叶批发市场是国内最大的茶叶交易中心，5月份羊城晚报记者走访市场就了解到，被喻为普洱茶价格风向标的“大益7542”，小件(42片、15公斤)的价格涨到了8000多元，而在去年，其到货价仅4000多元，一年的时间价格翻倍；“大益龙印青饼”的价格涨得更厉害，2012年10月份的时候一件也就11500元，到5月份已经涨到了33500元；价格同样大涨的还有古树茶，在云南勐海，普洱茶原料的批发价3年涨了5倍。
进入6月份，昨天羊城晚报记者再度走访市场却发现，高歌猛进将近一年的普洱茶市场又突然刹住了车，很多明星单品价格甚至开始回调。“大益龙印青饼”的价格最明显，昨天报价26300元，短短一个月价格跌去7200元。
这让人不禁联系起2007年普洱茶市场的暴涨暴跌。很多茶商至今还记得2007年4月20日这一天，普洱茶价格被炒到了历史最高点，市场重要的价格风向标——“大益7542”生饼被炒到了每件（30公斤）2.3万元，而就在这一天，它又狂跌至1.7万元。之后，各品牌普洱茶价格几乎全面下跌，业内人士估算，当时普洱茶市场凭空蒸发数百亿元。
不少茶商表示担忧，“持续近一年的涨势个人感觉要落幕了”。很多人关心，这一波的普洱茶行情是否将会重蹈2007年的覆辙？
访谈1：普洱茶价格今年的涨幅比2007年还狠
赵利平：从去年底开始，很多普洱茶的一线品牌价格涨幅非常明显。你们怎么看待这一波普洱茶涨价潮？跟2007年的时候相比又怎样？
黄波：我刚好也见证了普洱茶上一轮的升值。1999年，台湾普洱茶市场回落低潮后，港台茶商转战内地，当时普洱茶在内地还没什么人知道，到了2001年前后，广州芳村茶叶市场开始陆续有投资者进入到普洱茶这个行业，但当时主要的资讯来源还是港台茶商。到了2006年，大家发现了普洱茶的价值，很多资金一窝蜂拥入，当时甚至有“存钱不如存普洱，炒股不如炒普洱”的说法，普洱茶的价格扶摇直上，但泡沫最终在2007年破灭。
吴伟：2007年普洱茶那一波行情，可以用四个字来概括：群魔乱舞。那时候只要是普洱茶，不分好坏，价格就能天天涨。
赵利平：我知道当年整个芳村茶叶批发市场的人，包括搬运工都在炒普洱茶。最疯狂的时候，抢到茶就等于抢到钱，今天买明天卖，转手就能赚上一笔。
黄波：其实普洱茶价格今年的涨幅，比起2007年那会儿还猛烈。只不过2007年的时候，是普洱茶全线涨价，而今年这一波行情，却只是一线品牌价格在暴涨，相对来讲市场理性了很多。
2007年的时候，中国普洱茶行业刚刚建立，当时还没有任何普洱茶体系建设、文化建设，茶企业也没准备好，突然暴涨暴跌，整个行业都被妖魔化了。再加上后来两年的经济大环境也不乐观，2007年崩盘后到2009年这3年时间，是普洱茶一个很痛苦的时期。
到现在普洱茶的行情又大爆发，我觉得有几个综合性的原因：一是普洱茶的饮用人群在加速扩大，原先聚集在华南地区的品饮人群，已经扩大到北方和江浙市场，普洱茶日益普及，特别是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，普洱茶本身具有的投资属性，如今股市震荡、楼市受限，很多资金急于寻找出路，普洱茶就是一个很好的投资渠道。
而且现在回头看以前普洱茶的价格，的确是被低估了的。从云南茶山采摘加工，卖到广州集散到全国，很多产品一饼也就几十块钱，这个价格的确很低。最早的时候，“88青饼”一饼才200块钱。大益“大白菜”系列（勐海茶厂2000年启用班章毛茶制作的普洱茶）刚上市的时候，一饼也才二三十块钱，现在涨到了过万元。
东莞是中国普洱茶最大的仓库。之前当地产业转型升级的时候，很多人发现喝茶可以结交朋友，可以赚钱，所以很多企业主、工业园的所有者都建设了千吨级别的仓储仓库。他们在低位的时候囤了很多好东西，现在价格都涨起来了。所以普洱茶这一波升值，受益最大的还是收藏家。
2、游资介入，炒普洱茶就像炒股
赵利平：但是任何一个暴涨暴跌的市场，都是不长久的。很多跟风入场的人，都在2007年的时候被深度套牢，至今还没有解套。还有一些人在资金需要周转的时候低价转手，亏得一塌糊涂。普洱茶这一次的价格暴涨，就有很多人担心再度出现2007年的悲剧。而且进入6月份以后，部分普洱茶的价格的确开始回落。你们认为现在的普洱茶市场泡沫大不大？
黄波：我发现普洱茶市场还真有“七年之痒”这么一个循环。从2000年市场起步到2007年崩盘是一个7年，从2007年到今年又将近一个7年。所以我觉得今年应该是市场的一个节点，现在的游资炒作已经扰乱了正常的市场秩序，如果没有妥善引导购买和收藏，市场极有可能恶性发展。
目前普洱茶的市场交易是以大益茶为价格标杆的，大益茶的价格每天都在变。而且现在资本市场“建仓”、“补仓”等等专业术语都可以用在普洱茶市场了。原本应该是食品属性的普洱茶，已经脱离品饮，特别是“大益”新上市的品牌产品，都被炒成了风险极大的期货。游资如果突然抽资，受伤的总是那些跟风入场的人。
吴伟：其实炒作的一个好处就是资讯的透明度在不断增加，适度的炒作有利于普洱茶产业的发展，但过度的炒作会伤害普洱茶消费者的信心。
造成如今普洱茶市场的这种乱象，从源头上找原因，正是少了云南当地政府的引导这一关键环节。在云南想办一个茶厂是件很容易的事情，没有技术门槛，没有资金门槛，没有管理门槛。
目前，很多茶叶都是“茶农、茶厂、一级经销商、二级经销商、零售商、消费者”的营销模式。茶农、茶厂、经销商建立稳定的合作关系，既维持了市场的稳定，也让茶农的收入有了保障。而投资商用高于茶厂的价格直接到产地大量收购茶叶，茶农自然愿意将茶叶卖给能获得更多利润的收茶商人。
而投资商形成垄断后控制市场供给，制造出货源稀缺的假象，趁机抬高价格后悄然入市，在其他散户跟风入市后，早已赚得盆盈钵满全身而退，风险就全部转嫁到了跟风者身上。
李文华：现在的确有很多资金进到原料产地，进到云南的茶山，对此我们不是很鼓励。因为新进来的人对行业并不是很懂，而原料跟成品是不等同的，好的原料要变成好的成品，精制加工很重要。工艺、拼配对质量安全、品质稳定、内含丰富的普洱茶来说是重中之重。但很多人以为手里只要掌握了原料就可以了，这其实只是体现了普洱茶的生态价值，根本没法保证成品的健康价值，普洱茶的时间价值更是没有得到体现。这些初入行的资金，切入到原料领域其实过于冲动。
赵利平：今年价格暴涨的还有古树茶，涨幅普遍在50%以上。有人说因为前段时间的过度采摘，古树茶的产量正大量减少，这是否也是炒高茶叶价格的一个噱头？
李文华：古树茶的产量是减少了，但并不是过度采摘的结果。一来云南连续4年干旱；二来近年来云南开始注重生态茶园的建设，有些茶园以前是施肥的，现在不施肥了，以前会修剪，现在是放养型的，产量自然会减少；而且现在的采摘更加精细，产量自然就减少了，但品质却提高了，并不存在过度采摘的情况。
赵利平：进入6月份，一些普洱茶的价格已经有所回调，你们如何看待普洱茶的后市？
李文华：能够形成市场热点的普洱茶，品质和品牌是最关键的。如果品质和品牌都没保证，单纯是被炒出来的普洱茶，后市就比较尴尬。
黄波：我觉得今年应该是市场的一个节点。普洱茶市场现在比较混乱，价格接下来可能会出现震荡，行业可能面临洗牌。目前有些不诚信的普洱茶商家，盲目追求利益，只会影响市场的有序发展。要想这个行业可持续发展，商家应该引导规范市场，倡导正确的收藏理念，将这个行业做得有趣吸引人，而不是单纯鼓动参与。
3、什么样的普洱茶才有收藏价值？
赵利平：普洱茶的藏家越来越多，普洱茶的收藏乐趣是什么？
吴伟：做茶要耐得住寂寞，喝茶也要耐得住寂寞，收藏也是。收藏普洱茶就好比抚养一个孩子，可以每天看着它在变化，可能三五年的时间里还看不出什么大变化，但再过几年之后，可能会给你一个惊艳的感觉。我对普洱茶的理解就是，时间的复利价值可以在普洱茶身上得到充分体现。
比如“88青饼”，我记得2004年1月份的时候是800块钱一片，我买了两片。此茶有“味最酽”的感觉。到了2005年6月份，这个茶已经涨到了4000元一片，我就卖掉了一片。但我很奇怪这个茶的价格怎么涨得那么快，于是开了一片茶饼自己喝，觉得是不错，但还是有点涩。后来我又找香港茶艺乐园的陈国义买了一些散茶，明显感觉到这茶在慢慢地变得好喝。而它的价格也随着它的品质变化一直在上涨，2008年的时候一片涨到了9000元，后来是1.2万元、1.5万元、两万元。我喝“88青饼”的频率，也从以前的一月一泡，减少到一个季度一泡，再到现在的半年一泡，喝一泡少一泡啊。现在的“88青饼”，汤色已经是红酒的颜色，有一种沉韵的味道。
黄波：现在的普洱茶收藏，一种就是吴先生这样的品饮性收藏；另外一种就是投资性收藏，从目前的市场看，普洱茶收藏市场中最大的一部分还是投资性收藏。
以前的投资性收藏是放眼长期，不像现在很多投资商都是只盯住眼前利益，这种行为是最扰乱行业的投资行为。
李文华：普洱茶之道，也是道法自然的，换句话说，好的普洱茶就只是普洱茶而已，不要被山头、名气、概念等诸多的浮云遮盖。让普洱茶恢复本真吧，茶就是茶!简单概括，茶品内含物丰富，符合普洱茶标准，加工制造合格的茶才有收藏价值，同时，流通中的茶还需注意收藏品相。
吴伟：现在很多贵价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买普洱茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。我们应该倡导一种理念，喝茶要因人而异，因四季而异，因心情而异。
如果遇到好茶，我建议藏家可以双数购买，比如买两件或是4件。如果市场稳步发展，五年、八年的时间价格就会翻倍了，到时卖掉一半，或是跟商家跟朋友置换其他的好茶，剩下的另一半就是白赚的了。
赵利平：我们知道买普洱茶也要看品牌看编号，但这些信息就在薄薄一层棉纸上，是否很容易造假？
吴伟：现在普洱茶假货太多了。所以我买茶不会在芳村市场瞎逛，我都是固定几个品牌的专营店，买得贵好过买到假。如果带着捡漏的心态去买普洱茶，很容易中招。就像“老班章”普洱茶，实际一年的产量也就十多吨，但你看现在市场上的“老班章”满天飞。
普洱茶应该如何收藏？
李文华表示，普洱茶的收藏之道可以概括为：“生、长、化、收、藏”。
春天生发，是普洱茶变化的开始，可以适度透气，让茶品吸收春的气息，保证茶品的清爽程度；夏天生长，温度升高、湿度加大，这是茶品变化的重要时期，必须注意透气与闭藏相结合，避免湿气过闷；长夏（农历六月，夏至为界）是茶品“化”之时，这时高温高湿达到极致，应该提前闭藏排湿，避免受潮霉变；到了秋天，秋高气爽，就是茶品收敛之时。这时茶品以聚气、凝味为主，可以适度换气；到了冬天，万物收藏，茶品也以凝香为主，以冬至为界，需要密封闭藏，保温防冻，生发茶之阳气。
七子饼茶的来历
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。在明代，普洱茶主要是团茶。到了清代，圆茶成了主流。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便，把普洱茶“蒸而团之，紧压成型”。因七两重一片，七片装一筒（笋壳包），七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
“大益7542”的由来
“大益7542”是普洱茶价格标杆，其价格变动引领着整个普洱茶市场的涨跌。
为什么叫7542？其实前面两个数字代表配方的创始年份，第三位数是代表茶青的综合级别，第四位数是茶厂代码。“7542”意思就是1975年启用的配方，4级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。
而上世纪80年代末至90年代初生产的7542，就是“88青饼”。当时刚出厂的时候，由于茶品过于青涩，无人问津，后被港商陈国义干仓存储，经过多年的陈化，品质才得以体现，由于生产于1988年之间，所以市场上为其命名为“88青饼”。
来源：羊城晚报
文/ 羊城晚报记者 许悦 实习生 夏文辉
古树茶属于什么茶？古树普洱茶是纯料好还是拼配好？
说起古树茶，纯料与拼配似乎永远争论不休。有人说纯料好，也有人说拼配好。至于哪一种好，我们不忙着下结论，先来说说纯料与拼配各自有什么特点。
普洱茶里所说的一山一味，主要就是指古树茶，台地茶一般不具备鲜明的一山一味的特点，种植年份不长的小树茶则还没有形成一山一味的特点。
一山一味，在茶学里叫做“山韵”。不同的小环境下，气候、海拔、温湿度、土壤性质等等共同形成了自己的生态系统，生长在其中的茶树也会在长期适应的过程中形成自己在这个环境中的独特口感，也就是我们所说的“山头味”。
纯料，就是指采摘某一块茶园或某一个山头的鲜叶而制成的晒青毛茶，具有十分鲜明的山头特征，也就是一个山头或一块茶园的“山韵”。
这种特征形成的最主要因素是茶园的管理水平、茶树的生长状态、鲜叶的品质以及采摘的标准。一句话，原料是最重要的基础，因为是这个地方所采的鲜叶，才有这样的风味。制作工艺虽然有影响，但是只要按照正常的杀青揉捻制作工艺，工艺上的影响就不是主要的。
这种纯料古树茶的辨识度就非常高，对于长期喝这个地方的人而言，可以形成印象深刻的味觉记忆，以后再喝到，是不是纯的，入口便知。
正因为纯料具有极高的口感辨识度，在口感上往往就不会均衡，也就是说各个山头的纯料茶，其苦、涩、甜、醇、厚、滑等等方面往往不会是均衡的，否则就没有一山一味可言了。A山头可能苦涩更明显，B山头可能汤色更细腻，C山头可能饱满度更好、甜度更高。这样，三个山头就各自形成了自己的口感特征；以此类推，每个山头的茶树鲜叶内含物质比例不同，制作出来的原料在口感上就会存在各种各样的差异，这是自然赋予它们的。
而拼配茶恰恰就是为了解决纯料茶这种口感上的不均衡。一个山头的原料偏苦涩，但另一个山头的原料偏香甜。那么将这两个山头的原料按照一定的比例进行拼配，使得新的原料苦涩香甜更均衡，这就是最简单的拼配。
为什么要进行拼配呢？因为大多数人的味觉往往是喜均衡而厌极端的。纯料茶的口感反映的是某一个具体山头的特征，往往偏重某一个方面，具有一定的极端性。拼配茶则将若干山头的原料按照一定比例拼配在一起，从而得到一款全新的、口感更均衡的茶，能满足更多饮茶之人的味觉偏好，获得更多的消费群体。
另一方面，某一个山头或某一块茶园的原料往往数量比较少，采收成本比较高，导致成品售价也高。而拼配茶则选用数个甚至十数个山头的原料，每个山头原料价格有高有低，而且可以替代，所以整体成本就降下来了，这也是很多茶企制作拼配茶的一个重要原因。
现在那些每公斤价格上万元的天价山头，抛开炒作这个因素，要么是某一方面的口感特别突出，而吸引某一群特定的铁粉，要么是口感均衡度比较好，而被更多人所追捧，再加上原料产量有限，物以稀为贵，价格就涨起来了。
所以，对于古树茶而言，是纯料更好还是拼配更好？这就像点菜时问你喜欢麻一点、辣一点的口感，还是不麻不辣，均衡一点的口感。
只要所选原料真实健康，纯料与拼配，本没有好坏之分，只不过是每个人口感上的喜好不同而已。如果你想感受各个山头富有个性的口感，那就选择纯料；如果喜好均衡的口感，那就选择拼配。
纯料固然原生珍贵，拼配也一点都不low。实际上，拼配是一件极不简单的事，一个成熟的、受欢迎的配方，往往要经过三年五年，甚至更长时间的不断调整和改进才能形成，而历史上也有我们熟知的多款经典的拼配产品，一直深受喜爱，经久不衰。
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