红茶发酵流程？红茶的营养价值怎么样？-茶礼仪网

红茶发酵流程？红茶的营养价值怎么样？

提问者：244101提问时间：2020-07-13

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红茶，茶的一种，茶汤成棕红色，味道弄晕，香气怡人。是我国的第二大茶叶，也是消费者十分喜爱的一款茶。红茶属于发酵茶，是采用茶树的新芽，历经了多种工序发酵而来的。红茶发酵是怎样进行的嘞?其他制作工艺又是什么嘞?今天的这篇文章就将带领大家走进红茶，讲解关于红茶的小知识。

一、红茶发酵如何进行的

传统的发酵方式就是将茶叶揉捻后放进木桶或者竹篓里，用力压紧，并用湿布盖住，等到茶色呈古铜色，并开始散发茶香就可以了。现代的发酵方式更为简单便利了，先将采摘的茶也进行揉捻后，放置在发酵框或者发酵车里面，再载入发酵室进行发酵，在发酵室用机器进行发酵就可以了。

二、红茶的制作工艺有哪些

红茶的制作工艺较为复杂，大致的顺序是：萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是制作红茶中最重要的一项工艺。可见要得到一饼上好的红茶，所付出的人力和时间可是不容易的，也是因为进过了这么多繁琐的工艺才使得红茶的品质、口感那么的好。

三、红茶的营养价值

1.提神醒脑，消除疲劳：红茶中的茶多酚可以使中枢神经兴奋，加快血液循环，有利于新陈代谢，使人的精神更加的集中，消除疲劳。

2.生津清热：红茶中的多酚类等物质可以刺激唾液的分泌，咖啡碱成分能控制体温中枢，达到降温功效，促使平衡。

3.利尿消肿：红茶中的咖啡碱成分可以抑制肾脏对水的再吸收，增加尿量，有助于排出体内的乳酸、有害物等成分。

了解了这么多关于红茶的知识，知道了红茶发酵工艺，以及其他的制作流程，对于它的营养价值和功效也有了一定的认识。相信对于大家以后在生活中，一定是会有帮助的。红茶的制作技法复杂，也正因为这样复杂的工序才造就了它别具一格的滋味。饮用红茶对人的身体也是颇有好处的，但是切记千万不要再睡前饮用，否则你可能今夜无眠了。

回答者：悟茶道回答时间：2020-07-13

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