“前发酵”是严重“阻碍”茶叶越陈越浓越香的“祸首”在鲜叶阶段“萎凋”是导致“前发酵”的工艺鲜叶采摘下来,不能直接杀青而是要在通风的地方摊放一段时间让茶叶走掉一部分水分。
“摊放”和“萎凋”最大的区别就是前者是物理失水,后者是有化学变化参与的鲜叶的含水量一旦低于70%就会产生化学变化,造成萎凋如果在做茶过程中,刻意去萎凋毫无疑问就是“前发酵”的一种了
“萎凋”过的普洱茶在新茶时期香气高扬、滋味香甜适口性很高但长远来看则扼杀了普洱茶越陈越浓越香的可能性。
来源:新浪微博
“前发酵”是严重“阻碍”茶叶越陈越浓越香的“祸首”在鲜叶阶段“萎凋”是导致“前发酵”的工艺鲜叶采摘下来,不能直接杀青而是要在通风的地方摊放一段时间让茶叶走掉一部分水分。
“摊放”和“萎凋”最大的区别就是前者是物理失水,后者是有化学变化参与的鲜叶的含水量一旦低于70%就会产生化学变化,造成萎凋如果在做茶过程中,刻意去萎凋毫无疑问就是“前发酵”的一种了
“萎凋”过的普洱茶在新茶时期香气高扬、滋味香甜适口性很高但长远来看则扼杀了普洱茶越陈越浓越香的可能性。
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普洱茶人人都爱喝,但不见得人人都会喝。普洱茶的泡法并不复杂,但是对普洱茶没有一个全面的了解的话,就难以泡出一杯好茶。不仅浪费了好茶叶,也没能吸收到普洱茶的功效。普洱茶的泡法要注意哪些问题呢?每一种普洱茶的陈放时间和制作工艺都有轻微的差别,因
回答时间:2019-10-09
喝熟普洱茶有什么好处:普洱熟茶为后发酵茶,含有较多咖啡因、茶多酚,饮用后醒脑提神、解困去疲,但不宜大量饮用浓茶;熟普洱茶花青素含量高,饮用明显加快身体排泄、促进新陈代谢;另外醇厚的普洱茶进入肠胃形成的膜附于胃表层,对胃产生有益保护层,从而起
回答时间:2020-03-29
1、存储空间的讲究很多家庭为了节省空间,通常几个茶类茶一起存放,或者和酒类一起存放,这样对普洱茶的后期陈化不利。要达到良好的储藏效果,普洱茶应单独存放,茶仓内尽量只有普洱茶这个种类,茶品的空间比在1:3.5较为理想(即100平米350件茶)
回答时间:2019-11-03
日常生活中,冲泡普洱茶的办法多种多样,根据当下的环境和心境来泡茶,想必才是对茶最好的诠释。今日我们就来分享几种普洱茶的冲泡办法。传统冲泡:将5—10克撬好的普洱茶置入盖碗或紫砂壶中,冲人沸水,20秒钟后出汤,滤出倒入公正杯中,再分装到品茗杯
回答时间:2020-08-27