铁观音蜜茶的做法步骤是什么？-茶礼仪网

铁观音蜜茶的做法步骤是什么？

提问者：……提问时间：2020-07-21

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平时很多人喜欢喝铁观音，以后大家在喝铁观音的时候可以加入蜂蜜，这样泡出来的茶味道非常好，而且对健康有很多好处，比如能够促进消化，还具有生津止咳的作用，尤其能够补充铁，镁，锌等多种微量元素，还能补充丰富的氨基酸，下面就教大家做铁观音蜜茶的方法。

材料

五年以上炭焙熟茶铁观音和高山纯正的春蜜、冬蜜，制作铁观音蜜茶时蜂蜜非常关键，纯正冬蜜为首选，浓度需要达到40°。

最后，制作的器皿也比较讲究，必须选用陶瓷大缸来制作，其间应避免茶叶接触到铁制品，以免铁与蜂蜜等产生重金属反应。

民间做法

制作时，要先将陈茶里面的茶末去除。然后再把茶叶放入烘干机烘焙，将水分蒸发掉。

接下来，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的比例拌匀，再把它们一起放入陶瓷大缸，封上盖子，进行浸泡。

浸泡期间，要时常拿叉子和长筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜会慢慢沉入缸底，出现缸上部的茶叶未能浸泡到蜂蜜的情况。这个时候就需要盘缸，所谓盘缸就是将茶叶和蜂蜜倒出，拌匀，再重新放入缸内。半年后，要再次盘缸。如此反复两三次，蜜茶才算做成。

茶企做法

第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好；

第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天；

第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。而在闽南茶都，一些茶商那里也有铁观音蜂蜜茶，做法与以上做法类似，不过他们采用的是陈茶来做。据茶商们介绍，这样做出的茶叶，利于夏天防暑、治胀气等。

回答者：学茶艺回答时间：2020-07-21

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