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绿茶和红茶的区别都有哪些

提问者：轻轻的风提问时间：2020-07-22

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绿茶和红茶都是中国六大茶系之一，二者在很多方面都不同，比如功效，工艺，颜色等，但是还有朋友分不清，下面我们就来看看绿茶和红茶的区别都有哪些。

1、绿茶和红茶的外观区别

从茶叶的外观来看，绿茶叶呈现出明亮的花蕾，鲜汤，香气浓郁，口感醇厚，成绿茶色调，而红茶叶则呈现出明亮的色泽，红叶底部明亮，香气浓郁，香气持久。

2、绿茶和红茶的茶汤颜色区别

在冲泡前几分钟，红茶是浅棕色的；绿茶汤是清绿色的。经过半个多小时的冲泡，红茶是棕色的，好的绿茶仍然是绿色的。绿茶是明亮的，绿色或深绿色，而红茶是浅棕色或深棕色。

3、绿茶和红茶的制作工艺区别

在加工工艺上，红茶属于全发酵茶，是通过典型的枯萎、碾压、发酵、干燥过程从茶芽叶中提炼出来的。绿茶是一种非发酵茶。它由未经发酵的茶树新叶制成，并经过杀青、揉捏和干燥等典型过程。发醇后，绿茶中的茶氨酸造成的化学变化降低了90%之上，并造成新的成份，如茶黄素和茶红素。

殊不知，绿茶叶沒有历经发醇，因而它保存了很多茶的初始成份，并带有很多营养元素，如茶氨酸、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、碳水化合物、维他命等。由于二种茶叶带有纯天然营养成分差别，造成二种茶叶的功效和实际效果差别。

4、绿茶和红茶的功效与作用区别

红茶的作用和功效：红茶中带有很多的酚类物质，尽管这种酚类物质的相对分子质量挺大，而红茶氨酸有很大的差别。殊不知，从临床研究結果看来，它还具备抗氧化性、降低血脂、抑止心肌梗塞、提高毛细管功能、抗突然变化等功能。红茶含有脂多糖，所以，喝红茶也有着降低血糖的作用。红茶有着比较强的杀菌、消炎作用。

回答者：悟茶道回答时间：2020-07-23

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