两大方面告诉你铁观音的香气为什么独特-茶礼仪网

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　　【一道茶网茶学院】铁观音有着独特的香气，分为春茶香和秋茶香，下面小编为大家介绍一下铁观音的香气形成原因。

　　1、气候状况：气候状况是影响茶树生长和茶叶产品质量的主要因素之一。铁观音茶园大部分分布在海拔500～1000米之间，日照充足，昼夜温差大，年平均温度16℃～21℃，年平均降雨量1600毫米～1800毫米，具有相对低温、高温和多云雾的气候特征，为铁观音优异品质的形成提供独有的自然环境。相对气候导致芽叶生长缓慢，有利于新梢组织中可溶性氮化物、氨基酸和芳香物质的合成。高山茶园漫射光多。也有利于芳香物质的合成，同时昼夜温差大又有助于光合产物的积累，使糖类化合物、蛋白质、氨基酸和维生素含量增加，从而形成安溪铁观音香气清高幽长，滋味浓郁甘鲜之独特品质。

　　2、土壤状况：土壤是茶树生长的基地，是提供水分和养分的场所。铁观音茶园以红壤为主，PH值在4.0～5.5之间，土层深厚，加之每年的人工客土，耕作层达1米以上，土体松软，土壤肥沃、保水性能好，有机质含量较高，矿质营养元素丰富，特别是土壤中猛、锌、钼含量较高，有的茶园在80～100厘米的深土层内还含有一定数量呈半风化状态的碎石块，尤其是铁观音产地的茶农每年秋后施用“新土”(客土)，对补充茶树养分、香气起了良好的作用，这种土壤状况为安溪铁观音形成独特的色、香、味和良好保健功能奠定了天然基础。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-08-27

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普洱铁观音是绿茶吗

普洱铁观音是绿茶吗？福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。普洱有铁观音，是按照乌龙茶的制作工艺来制作的。普洱最出名的是普洱茶，普洱茶是独立于六大茶类之外的。

首先，按照产地来说，普洱并不是铁观音的产地。

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

铁观音的产地发展：

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

由此，我们可以知道普洱的铁观音很少，就算有也是按照乌龙茶的制作工艺来制作而成的。

其次，我们来了解一下普洱茶。

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱青茶为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

综上，普洱铁观音无论如何也不是绿茶，而是乌龙茶。

铁观音可以和柠檬一起喝吗?一起喝好吗

很多人喜欢喝茶,还喜欢在茶里面加东西一起喝,那么铁观音是否可以喝柠檬一起喝呢?一起喝的话会怎么样呢?下面我们来一起介绍下吧!

铁观音可以和柠檬一起喝吗

可以和茶叶一起泡水喝,酸味就减轻点,开始可以少放点,经常喝就会习惯的,再加量 .据研究,柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果.其中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等.其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦,是因为其中有机酸的含量高达6.4%,比橘子、橙子等水果高出十几倍.此外,它还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质.中医认为,柠檬有"生津止渴、和胃降逆、化痰止咳"之功效.胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候,吃点柠檬可以起到一定的缓解作用. 现代营养学认为,柠檬具有很高的药用价值.对爱美的女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物.餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化.但是,胃酸过多的人不宜饮用.

铁观音什么一起泡好

茶是不能混着泡的,滋味就怪了,铁观音是八大名茶之首,如果把它和其他乐西,放在一同就没有本来的滋味了. 铁观音和啥一同喝好,能够和花茶一同喝吗,由于花茶与铁观音的成效不一样,不宜一同喝.茶是不能混着泡的,滋味就怪了,铁观音是八大名茶之首,如果把它和其他乐西,放在一同就没有本来的滋味了.花茶能够调理心境,愉悦心境.

铁观音提神作用好,抗安排硬化、助消化、通便作用好;有人会问花茶和铁观音能够一同泡好吗?不过主张一天能够喝一个种类的茶叶,分别是花茶和青茶.铁观音是介于红茶和绿茶之间的乌龙茶,营养价值极高,对人的健康有好处,可是如果在喝铁观音的时分放入花茶,则会损坏铁观音的营养价值还会损坏铁观音的口感.铁观音和啥一同喝好呢?不主张将铁观音和花茶掺合到一同饮用.

如何泡好铁观音

一、好茶好水好茶具

俗话说:"水乃茶之母,器乃茶之父",有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致.水最好是纯净的山泉水,茶具则以德化白瓷为佳.

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量.若茶叶是紧结半球型,茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半.

三、水温要求

由于安溪铁观音包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡.

四、开汤时间

如果是正味(正炒)安溪铁观音,冲泡时浸泡的时间第一泡一般是10秒左右(俗称洗茶),最好始终保持沸水温度,再次冲泡是20秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数5-10秒即可.如果是消青轻发酵安溪铁观音,一般时间都要短,五、冲泡次数安溪铁观音好茶有"七泡有余香"的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上.

铁观音茶叶多少钱？

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。是很多人都喜欢的一种茶叶，那么铁观音茶叶多少钱一斤呢？

铁观音的价格

受品质和等级的影响，铁观音的价格的跨度是很大的，几十块一斤的有，上千元一斤的也有。在2012年6月举行的“中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会”上，代表安溪铣现音的出赛选手一一茶王“赛清香“型铁观音，一百克装的成交价格为6.7万元人民币，换算下来相当于是67万人民币一公斤，此次拍卖价格瞬间刷新了安溪铁观音春茶的最高拍卖成交价格记录。

铁观音的等级特征

按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为“特级，一级，二级，三级，四级”，把清香型分为“特级，一级，二级，三级

一、浓香型：

特级：高档铁观音，价格：800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。耐泡度10泡有余香。

一级：中高档铁观音，价格：400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香

二级：中档铁观音，价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香

三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香

四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。

二、清香型：

特级：高档铁观音，价格：600元以上/500g，外形条索肥壮、圆结重实；色泽翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。

一级：中高档铁观音，价格：200～600元/500g，外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。

二级：中档铁观音，价格：80～200元/500g，条索卷曲结实，色泽绿油润、有砂绿；叶片尚匀整；茶干净度尚净，稍有细嫩梗；香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。