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其他茶若何挑选云南凤庆的滇红茶
凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选清洁等环节精制而成，形状条索完整，金毫展现，冲沏茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，耐久耐泡，为原产地传统滇红茶功夫茶之代表。
由于凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中发生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决议红茶好环的两个最主要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。
保山、临沧、云县相对来说发酵手艺没有凤庆茶区成熟，且茶种稍有取别，另有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范，故凤庆高等茶的鲜叶质料在省内最高，这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的缘故原由，另有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种，形状芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，以是喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，现在凤庆许多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。
形状上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产竣事发酵也住手了；而普洱茶是后发酵茶，在蕴藏的过程中将一直举行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。以是普洱茶另有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
云南凤庆滇红茶的季节性的转变，一样平常春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。
凭据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等形状情形，也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红功夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地功夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地功夫茶，毫色多呈金黄。统一茶园春季采制的一样平常毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红功夫茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、清洁齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓郁。冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初。
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