正山小种红茶冲泡后，除了具有独特的天然的桂圆味及松烟香外，最明显的的特征是汤色呈红色，红亮通透。正山小种红茶汤色呈红色，是什么原理呢?
红茶的红汤色形成原理
主要是因为茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化的催化下很快被氧化成邻，随落后行聚合形成联苯酚类中间产物，这又会还真相成双黄烷醇类，氧化形成茶黄素，茶黄素又转化为茶红素。
茶红素是茶汤红色的主体，茶黄素是红茶茶汤亮度、香味的鲜爽度和浓烈度的首要因素。看红茶的质量不单只看它的红，还要有亮度才算好的红茶。
茶叶知识正山小种红茶的名气响彻大江南北，但正山小种只是一个品类，至于品牌，只不过是各个厂家注册的商标而已，但是目前市面上太多的品牌产品让人们暂时迷乱了双眼，难以分辨好坏真假，茶叶品质才是最重要的考察标准。下面就让我来为大家简单的介绍几款正山小种茶。
回答时间：2020-03-23
金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，可谓是站在巨人的肩膀上眺望世界。它广义上讲属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”，位于武夷山国家级自然保护
回答时间：2020-08-20
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，主产地在福建省武夷山市，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。正山小种红茶是最古老的一种红茶，除单独清饮之外还可以调饮！下面给大家介绍正山小种新
回答时间：2020-05-31
大家好，我们是专业正山小种网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。正山小种，可以说是红茶的鼻祖了，是采用松针或松柴制作的，香味方面的话很浓郁、很独特，对于喜欢讲究香气的茶友们来说，那么正山小种是非常不错的选择。那么，消费者在
回答时间：2020-06-02
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