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红茶一般用什么茶具?茶类不同茶具不同

提问者:虫儿飞提问时间:2020-08-07
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喝茶是一种享受生活美的过程。泡茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温和散热效果,同时也是对审美的一种要求。从视觉效果上来说,茶具的器型要与茶叶相适应。接下来我们就来看看喝红茶应该如何挑选茶具,让你从此爱上喝茶哦!

红茶一般用什么茶具?

有人说泡红茶自然要首选紫砂壶了,或者可以选青花瓷、汝窑等,但其实红茶的类别不同,红茶的代表有正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶等,为了更好的呈现红茶的色、香、味,因此所选定的泡茶工具也就需要有所区分。

1、烟熏正山小种

这类红茶条形肥厚,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气高长,带有浓郁的松烟香,滋味醇厚。

冲泡这类茶紫砂壶是首选,紫砂透气性能好,沏茶无异味,还能吸收茶汁,可以抵去部分松烟香,使茶的香味更柔和,滋味更醇厚。

2、金骏眉

也是小种类红茶,外形细嫩带金色,冲泡后茶汤金黄明亮,滋味香甜。冲泡这类茶选用玻璃制的红茶泡壶,能更好展现汤色,观看茶芽。

3、云南滇红

云南功夫红茶,成茶条索紧直肥硕,色泽油润,金毫显露,冲泡后汤色红颜透明,滋味醇厚回甘,香气馥郁。

冲泡这类茶适合用玻璃茶具或者瓷质茶具,玻璃茶具洁净通透,便于观赏茶形、茶汤;瓷质茶具可以选用素雅的白瓷、青花瓷、细洁的瓷器可以使红茶的汤色清晰。

4、祁门红茶

成茶条索紧细,香气清新,色泽乌润,俗称“宝气”有其特有的似兰花般的香气,被誉为“祁门香”,冲泡后茶汤色泽红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。冲泡这类茶适合用白瓷茶具,可以衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”的特点。还可以选用玻璃公道杯欣赏祁门红茶的茶汤。

冲泡红茶的关键因素

冲泡红茶的过程中,以掌握“冲泡的水温、出汤的速度、坐杯的时间”三点为关键。在这三个要点中,对于一些细节的掌控对于泡出的茶汤味道好坏也是会有所影响的。

水温以100度沸水为准。

出汤时间:1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~5秒,调整原则是1~12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长,避免茶汤浓厚。

坐杯时间的长短可根据“观察汤色是否迅速从杯底散发上来”的状态来做调整。若是注入水之后,汤色迅速上升,出汤则快,反则可延长坐杯时间。

在冲泡的时候,以逆时针沿着盖碗杯壁环绕一圈定点冲泡(这里的定点,指的是在杯壁上的一个点来冲泡,而不是在盖碗中定点冲泡,这样既能欣赏到芽叶在盖碗中的美妙姿态,也能把茶香给释放出来)。

在每一次出汤时候都要注意的是一定要把每一泡剩余的茶汤沥净,以免影响下一泡茶的口感。

沥净时候,尽量用手腕的力量轻轻地把盖碗往下斜倾斜45度(抬起盖碗底部),以便茶汤真正沥干净。这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。

泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜。用这些水泡出的茶,口感为佳。红茶耐泡程度高,可连续冲泡十二泡,口感依然甘甜醇香。

在家也能喝一杯好红茶,你学会了吗?

回答者:性爱人生回答时间:2020-08-07
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