绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶烘青绿茶的特征是完整且略微弯曲的形状，芽芽膨胀，深绿色的干燥色泽，柔和的香气以及汤底的鲜黄绿色叶子。除了市场上出售的一些绿色烤制蔬菜之外，大多数还用于制作香熏茶。它受到国内外饮茶者的喜爱。那么什么是烘青绿茶?
什么是烘青绿茶
烘青绿茶主要用于散发各种香气，被称为绿茶。特征是形状完整且略微弯曲，露出前苗，干色为深绿色，香气柔和，汤色在叶底为黄色和绿色。将其在干燥笼中干燥。经过重新加工和精制后，大多数烘青绿茶都用作熏制熏香茶的绿茶。香气通常不如烤绿茶高。一些著名的烤绿茶品质极佳。
也可分为条形茶，尖形茶，片状茶，针状茶等。条形绿茶在全国主要的产茶区生产。尖茶和片状茶主要产于安徽，浙江等省市。其中，特制的烘青绿茶主要有黄山茂丰，太平厚街，六安瓜片，井亭绿雪，天山绿茶，古竹紫笋。江山绿牡丹，峨眉毛峰，金水翠峰，峡州碧峰，南诺白子等。黄山毛峰：产于安徽县黄山。外观细腻，略带卷曲，芽饱满且平衡，边缘清晰，形状像“烟斗”。颜色为金黄色和油性，俗称象牙色，香气清新高大，汤色清澈明亮，口感圆润清爽。叶子厚而明亮。
在制造绿茶的干燥过程中直接干燥的茶叶是烘青绿茶或烤绿茶。评价毛叉时要注意形状的牢固度和柔软度，并且不应有烟味。在对绿茶进行分级时，请注意其柔和度和清晰度。烤青的形状更松散，芽和叶更完整，香气更圆润，味道更清爽，汤的颜色更清澈，叶的底部更绿色和完整，并且更耐泡沫。采用“一般茶感官评价方法”。烤绿茶分为5个等级和10个等级或7个等级和14个等级。每个双等级均设置标准样品。在评审中，等级应根据物理标准样品确定。一组标准茶仅适用于某些烘青绿茶。例如，“浙江烘青绿茶”仅适用于浙江部分地区生产的烘青绿茶。
烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等。销路很广，(东北、郑州、北京、西安、山东)茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱。
烘青绿茶根据原料老嫩程度和制作工艺，又分普通烘青和细嫩烘青，以及近年出现的半炒烘类型绿茶。
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
2、细嫩烘青绿茶
通过采摘嫩芽和叶子制成的市场绿茶统称为嫩绿茶。它们大多数是嫩而干燥的绿色带，紧紧卷曲，露出白毫，呈绿色。香气高，味道醇厚，芽和叶完整。许多精美的精致烤制绿色蔬菜都在著名的茶中。例如：“黄山茂峰”，太平湖魁，蜀城兰花，井亭绿雪，华鼎云雾，天目庆丁，雁荡茂峰，高桥银峰，永川秀雅，羊艾茂峰，荷花心茶，洋田绿雪，绿蜗牛等。
烘青绿茶的特点
烘青绿茶具有绿色的气味，干燥的颜色通常是绿色的，而白毫则更为明显。通常，握住可以看到它们散落在空中。因为它是干的。但是，这些条带有些松，因为如果捏合过程太重或太长，就会出现黑色条带。干茶具有清晰的烘烤味道和强烈的香气。冲泡后，一般茶汤会出现黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。口感清新爽口，甜，但不耐浸泡。叶子底部的香气通常不会持久。高温烘烤后，一些香气物质(如香气)会挥发，因此香气不会持久，叶的底部呈嫩绿色或鲜绿色。不会显示褐色。
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