选茶，怎样正确鉴别普洱茶的好坏？-茶礼仪网

已采纳

　　选茶，这是一门技术活。每个人都有其不同的喜好。茶叶的茶种、品牌及年份等，这些均是选茶的重要依据。那么选茶，怎样正确鉴别普洱茶的好坏？

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董"之称。

　　云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。

　　如何正确鉴别普洱茶的好坏呢?跟着小编往下看↓↓↓

　　”普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度较高，性温。而生茶发酵程度低，性寒。不过，普洱向来有喝老茶存新茶的说法，原因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。

　　通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。

　　【普洱熟茶鉴别方式】

　　一、汤色：明亮，红浓，红褐色

　　汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。

　　二、香气：区别霉味与陈香味

　　普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。

　　因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。

　　三、滋味：醇和，爽滑，甘甜

　　普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

　　选茶，怎样正确鉴别普洱茶的好坏？

　　【普洱生茶的鉴别】

　　一、干茶：青黑色

　　正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

　　在购买的时候，如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。

　　二、茶汤：淡黄色、黄色

　　普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的，那么就要留心了。

　　三、茶底：黄绿色、暗绿色

　　普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。

　　耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析：

　　1、甜度

　　此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。

　　2、茶汤

　　茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

　　3、回甘生津

　　回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。

　　4、苦涩

　　苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：

　　1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;

　　2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加;

　　根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。

　　5、喉韵

　　喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。

　　喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

　　6、耐泡度

　　在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。

　　7、稳定性

　　通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。

　　选茶，怎样正确鉴别普洱茶的好坏？通过以上内容的介绍，相信大家可以从中有所了解。欢迎众茶友采纳！

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-06

有用+10

赏

普洱茶能减肥吗普洱茶有减肥的功效吗

普洱茶的火爆程度已经成为了许多喜欢泡茶的人的追捧。他们不知研究普洱茶的泡法，还研究普洱茶的功效与作用。而在普洱茶的功效之中，有一项是当代人之所以热衷普洱茶的最主要原因，那就是减肥。喝普洱茶能减肥吗?不只是众多美女的疑问，更是广大肥胖人群心中的最大疑问。

喝普洱茶能减肥吗?首先来说说普洱茶减肥的两大因素。其一，叶绿素、茶多酚、维生素C这些有效成分的综合利用而形成;第二就是茶叶在发酵过程中形成的多种有益菌群的综合作用。因为普洱茶在经过独特的发酵之后，会生成了新的化学物质，其中就有含脂肪分解酵素的脂肪酶，脂肪酶能对脂肪的分解产生很大的作用。

怎么喝普洱茶才能减肥呢?想要喝普洱茶达到减肥的效果，需要再一日三餐之中适量地饮用普洱茶。早餐中，可以选择10克茶叶、250ML冲泡的热普洱茶，如果觉得味道不行，还可以加入一些鲜乳，控制在500ML之内;下午餐中，用1500ML热水冲泡37.5克的普洱茶，饭前饭后各要喝500ML，此外就是在口渴并且肚子饿的情况下再喝大约500ML。晚餐后，再冲泡20克的普洱茶，采用500ML水，饭后饮用即可。

虽然喝普洱茶能减肥，但是效果还是因人而异的。一般来说，自律神经较为活跃的人，一星期后的体重就会有所变化。此外，普洱茶不只有减肥的功效，还能调节人体的状态。所以，当减肥成功后，也要保持好饮用普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。

普洱茶小金沱是什么茶居家旅行必备茶品

普洱茶小金沱是云南普洱茶种类当中的一种，属于普洱茶紧压茶。因为在古时候中国的茶叶基本都是散茶，不方便保存和运输，尤其是经常在外漂流的牧民和远距离运输来说，很不方便。所以将茶压缩变成沱状或者砖状，也就出现了紧压茶。

一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个普洱茶小金沱的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。金沱从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。

“普洱金沱”又称“云南金沱”，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。　产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之金沱，规格是：外径 8厘米，高4.5厘米。　定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分“多酚类”化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。

普洱茶小金沱相较于其他几款紧压茶更为方便饮用，因为一个小金沱的量刚好也是一次冲泡的用量。普洱茶小金沱冲泡后的汤色红亮，香气浓郁，味道醇厚，回甘劲足，可以多次冲泡且不变味。也是很多人居家旅行必备的茶品。

有茶有盖-喝普洱茶有什么禁忌吗？

茶叶是多少类的有茶有盖-喝普洱茶有什么禁忌吗？

喝普洱茶有什么禁忌吗？喝普洱茶有许多的好处，它的作用对每一个人都是一样的。但是对于一些人而言，因为身体的一些不适宜症状，饮茶在有一些益处的同时也有一些不适的现象。喝普洱茶的好处很多，从中医观点看，普洱熟茶色红属火，性温，味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。普洱茶饮用对体质和胃的影响最大，现代人的体质因各种缘由多少都会有点“虚”，在喝普洱茶上，就得了解自身状况，适当品饮。那么，你知道喝普洱茶有什么禁忌吗？

喝普洱茶禁忌：

第一：忌空腹饮茶

茶入肺腑会冷脾胃，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

有茶有盖第二：忌饭水果绿茶前后马上饮茶

饭前饭后不宜大量饮茶，特别是饮浓茶。因为这样做会冲淡胃液，影响消化。中医认为“苦寒必伤脾胃”过度饮茶首先会伤脾胃，“脾胃一伤，百病由生”，“淡茶温饮保年岁”,饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。

第三：忌喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

第四：忌晚上喝茶

要喝普洱茶减肥有什么禁忌是容易被忽略的，那就是晚上喝茶了。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。因此，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上最好少饮或不饮茶。

第五：忌发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。减肥是需要坚持的，但是在生病的时候，就不能再继续减肥了。

第六：忌经期喝茶