绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音、黄观音、金观音、银观音、紫观音，这都是什么神仙茶?
孩提时期的喜欢纯粹又分明，长大了，喜欢里面加了多虑。小时我最爱看的剧不是爱情偶像剧，也不是喊打喊杀的街头黑帮剧，而是各路神仙大显神通的剧，如《西游记》、《济公传》、《八仙过海》，又到了暴露年龄的时刻了。正如小孩子相信童话里都是真的一般，神话在他们心里也是心之神往的存在。
于是在那段无忧虑的时光里，我将《西游记》来回看了无数遍。彼时我喜欢神通广大的孙悟空，也喜欢救苦救难的观世音菩萨。现在再看剧，俨然没有了当年的崇拜神往，看到观音，脑海里首先想到的是关于“观音菩萨是男是女”的话题，继而又发散思维，联想到平日里喝的铁观音，后来思维扩散，一直扩散到曾经喝过的黄观音岩茶及耳闻过的金观音、银观音。再想，头都要爆炸了。铁观音、黄观音、金观音、银观音，这些都是什么茶呢?
先来看铁观音。其是闽北乌龙茶代表，其在民间最著名的便是“铁观音是绿茶”这种错误言论。尽管这些错误言论现在依旧存在，但不可否认的是这种茶受众较多，就连寻常百姓，也认可这种茶。在清朝时期，铁观音这种茶得到了乾隆的认可，又因其形似观音，色泽如铁，便命名其为铁观音。并不是所有茶都能得到皇帝垂青，铁观音得此大名，自有因由。其冲泡之后，有馥郁兰花香，香远益清，沁人心脾。另不同工艺下的铁观音有清香、浓香及陈香三种类型，茶客可根据自己口味喜好，选择不同香型的铁观音。闽南乌龙岩茶有岩韵，闽北乌龙铁观音则有观音韵。若岩韵可解释为岩骨花香，那观音韵则可阐述为兰香厚汤回甘强。
再来看黄观音。黄观音系闽南乌龙茶，其显著特点是“透天香”，这种高香是其占据武夷名丛录一席之位的资本。其花香显著，在制作工艺加持下，其还有机会获得花果香或果香，尽管果香不常有，但其确实存在。
金观音，杂交后代，系乌龙茶，母本为铁观音，父本为黄金桂，尽管这种茶不是铁观音的直系后代，但其品质一点也不差，相反集成了母本和父本的两种优势。因此也有观音韵，品质稳定，有肥硕紧实的茶干，也有香远益清的幽香，还有回甘生津的口感，让人有“大快朵颐”的冲动。
还有银观音。这种乌龙茶不显眼，就像银骏眉只能望金骏眉项背一样，银观音的光芒也会被金观音所掩盖。但这种乌龙茶的抗性与适应性却能强于母本铁观音、父本黄棪。其品质偏向于母本，因此观音韵尤显。
最后便是紫观音了。这种乌龙茶采用单株选种法培育而成，内含芳香物质尤其多，因此有馥郁花香。尽管这种茶不如母本铁观音鼎鼎大名，但其在种植推广上要要远胜于铁观音。由此可见，杂交后代也有很多优势。
看完介绍，不知大家是否都了解这些观音茶了呢?
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