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白茶口味幽雅，陈茶新茶特色美食各不相同，作用齐备，风靡一时，因此如今喝白茶逐渐变成了这种时尚潮流，可是刚入门者常有1个疑惑，白茶该如何喝，而参考答案无外乎是那样的——老白茶煮着喝，新白茶泡着喝！
那么你有想过这是什么原因吗？为什么老白茶可以煮，而新茶就适合泡着喝呢？
其实，白茶适合泡还是适合煮，主要还是由它的内含物质决定的。
白茶天然晾晒的工艺导致白茶保存了大量茶叶的内含物质，而茶多酚、咖啡碱和氨基酸是白茶中最重要的呈味物质。
其中茶多酚主要的滋味是“涩”，咖啡碱的主要滋味是“苦”，而白茶之所以会甜，是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这是导致白茶鲜甜的重要物质之一。
当这三种物质处于一个平衡的状态时，我们喝到就是鲜甜的清爽的润泽的茶汤。
其次，便是冲泡茶叶的水温和坐杯时间。若是把当年新白茶用来煮，那么在不断地高温沸腾中，苦涩的物质就会析出太多，会将新茶的鲜甜感和花香掩盖。
随着时光的流逝白茶中咖啡碱和茶多酚会逐年减少，相反地黄酮类物质、茶多糖会不断增加。这一变化看似微不足道，实际上却大大丰富了白茶的口感。此时煮饮是再合适不过了！
因为咖啡碱含量的减少，导致煮茶过程中涩味减少，而老白茶中的黄酮类物质和茶多糖会被稀释出来，加上果胶等物质的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出来了。
新白茶、老白茶在口感滋味上各有所长，找到适合的品饮方式才能使其彰显个性！
对于茶来说，不一样的泡饮方式，方可以让白茶彰显其特殊的魅力，对于品茶的人来说，不同的茶不一样的感悟。
或煮茶，枣香浓郁，给斑斓的夏天再增添浓墨重彩的一笔，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其华”，在繁花盛开的初夏泡一杯香气浓郁的白茶，生活尽是诗意！
新白茶能煮着喝吗？新白茶应该怎么泡？
一、新白茶可以煮着喝吗？
白茶新茶可以煮着喝，但口感远不如老白茶煮着好喝。因为新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，故而不建议煮。
一般来说，新茶用玻璃杯冲泡或者用盖碗冲泡是最佳选择，这两种方法将最大程度上保留白茶的鲜爽口感以及香气。
二、新白茶应该怎么泡？
1、玻璃杯冲泡法
先取温水烫杯，一是为了清洗茶杯；二是避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投入茶叶，玻璃杯冲泡白茶，重量控制在3g即可，这个分量冲泡出来的白茶滋味、口感最好。借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香，体会白茶的干茶毫香、青草香等滋味。
润茶：注入前文提到的适宜温度沸水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
品饮：稍待一分钟即可品饮，待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
2、盖碗冲泡法
温杯：用开水清洗盖碗，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶：一般来说，用110cc容量的盖碗冲泡白茶，干茶重量称取5g即可。
摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用前文提到的适度的开水（不同白茶冲泡水温不同），浸润白茶，快速出汤，第一泡茶不喝。
然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：不同白茶用不同的水温，沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲，否则会破坏白茶的口感。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5-10秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间不犹豫。
没有煮茶壶的情况下，怎么煮白茶？
煮茶，是品饮老白茶最大的乐趣。许多茶友都是冲着煮茶的乐趣，踏入白茶领域的。那么，如果出差在外，或者手头刚好缺少一把合适的煮茶壶，有没有喝到煮的老白茶呢？有的，今天就来介绍一个办法。
烧热水的壶，无论是家里，还是出差在外，都是比较容易找到的。没有煮茶壶，可以变通一下：茶叶投入烧水的壶里面，加冷水（注意，是加冷水），然后烧水至100度，稍等五到十分钟，就可以出汤了，或者再烧开一遍即可。
这种变通方法，尤其适合三到五年的白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉均可。这个阶段的白茶，用这种方式“煮”出来，浓淡适宜，而且两三壶就能喝完一泡茶，不吃力，也不浪费。
白茶要放多久才好喝？
对于白茶，相信许多行外人都不是那么的了解，尤其是新茶，更多的人都是非常陌生的，事实上，白茶的保健功效也是非常好的，茶叶里面含有多种多身体健康的有益物质，尤其是经过长时间存放的老白茶，更是拥有非一般的养生保健功效。有的人问，白茶存放多长时间才会更加的好喝呢？下面让我们一起来看看相关的介绍吧。
【什么品质的白茶适合收藏？】
选择什么品种白茶贮藏，大家完全可以根据自己的喜好来决定，当然，这前提下一定要茶的质量非常好，如果说茶叶的质量在起初的时候都达不到标准的话，那么在后期的贮藏过程中，无论是存放再长的时间，那么茶叶的质量都是不佳的，也很难再生。
其实，白芒银针、白牡丹利用新鲜的甜味美，贮藏后会出现轻微的葡萄酒香味，芒味会更加明显；贡梅贮藏后，汤色由淡黄色变为橙红色，会有李子、枣树和药用香味。贡美芽少叶，也有一些茶茎。老叶子和茶茎含有物质更加丰富,非常好。
此外，茶杆还可以在茶饼上添加一些间隙，这样对茶的呼吸是非常有利的，并且转化的速度也会更加快一些；相对来说，高美生产高，价格方面更加的实惠，适合消费者购买，以长期存储。
【白茶可以存放多长时间？】
具体的存放时间，其实也是不肯定的，但事实上，只有茶叶存储条件合理的情况下，至少存放个几十年时间都是没有问题的；在茶叶出口的初期，六十年前，收藏家和专家发现，喝了茶后有一种独特的味道。
也就是说，白茶可以存放很长时间，越长时间品质越好，一般存放20年时间的老白茶，陈越长，存放时间越长，那么香气也就越香甜，味道也就更加的长。
【白茶存放多久时间可以喝？】
对于白茶来说，它是否适合饮用，多少年的好贮藏呢？那么首先前提下得有2个条件，一是良好的原料，二是良好的贮藏环境，不符合这两个条件的话，那么白茶存放多久时间都不可以喝。
1、第一次饮品期限（1-2年）
白色茶绿色的这个时候重，冷、热干燥后水的味道还在，这个时候的白茶味道非常的甜，第一次试茶，主要是决定白茶是否适合以后储存。
2、第二次饮品期限（3-5年）
存放了3年时间后，绿茶的绿色几乎已经褪色的，内质趋于稳定沉淀，甘甜逐渐呈现；这个时候细细的品尝它的味道，那么会呈现出甜甜蜜、酒精、温柔的一面，茶从冷慢慢的转向温润。
3、第三次饮品期限（7-10年）
七年、十年后，白茶是最适合饮用的，茶叶进入平稳缓慢的转型时期，茶味温和，醇香甘甜，香气纯正，饱满丰富，药用价值高，年老体衰。
重要的是，白茶需要贮藏很长一段时间，短期内如果没有喝的话，我们也不必担心说白色茶不可以喝；当然，更加重要的是要注意保鲜，保鲜不当的情况下，那么再好的白茶在恶劣的贮藏环境下也是会变质的哦。至于饮用多长时间，那么完全是取决于我们个人的喜好，是没有时间限定的。
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