白琳工夫红茶是白茶吗-茶礼仪网

已采纳

白琳工夫红茶不是白茶，而是红茶。其条形紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮。

白琳工夫红茶是白茶吗

白琳工夫茶的由来

自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色 [1] 和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质.在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

白琳工夫茶功效

1、兴奋作用:

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2、利尿作用:

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:

茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、防龋齿作用:

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

回答者：呵呵回答时间：2019-04-29

有用+10

赏

为什么岩茶和红茶很像？

茶叶有许多种类，刚新手入门的茶人针对各种各样茶叶种类的区别并不是很清晰，例如岩茶和红茶，这二种茶叶全是销售市场上普遍的茶叶种类，二者长得是很类似的，许多人从表面上是没法区别他们的。实际上岩茶和红茶的区别是反映在许多层面的。今日就给大伙儿深入分析一下岩茶和红茶的区别。

红茶

红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，鲜叶中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比鲜叶持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。

依照其生产加工的方式与荣誉出品的茶形，一般又可分成三类别：小种红茶、时间红茶、红碎茶和红茶茶珍。

红茶含有胡罗卜素、维他命A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等几种微量元素。红茶在发醇全过程中有酚类化合物化学物质的化学变化使鲜叶中的成分转变很大，会造成茶黄素、茶红素等成份，其香味比鲜叶持续上升，产生红茶独有的色、香、味。

红茶能够协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿，并健壮心肺功能。红茶中“含有的黄酮类物质能清除氧自由基，具备抗碱化功效，减少心梗的患病率。中医学觉得，茶也分热寒，比如绿茶叶属微寒，合适夏季喝，用以解暑；红茶、小青柑偏温，较合适冬季食用。对于乌龙、铁观音茶叶等则比较中性化。

岩茶

岩茶，是中华传统茗茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而出名。属半发酵茶，是乌龙，以“岩骨芬芳”的与众不同岩韵而出名。关键产自福建省闽北“秀甲西南”的武夷山一带，油茶树生长发育在岩缝当中。武夷岩茶具备绿茶叶之芳香，红茶之醇厚，是我国乌龙中之绝品。

外观设计弯条形，颜色乌褐或带深绿色、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。索条紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄色、清亮光亮。香味带花、清香型，瑞则浓长、清则幽远，或似桃子香、兰花香、桂花香、乳香这些。味道醇正滑嫩甘爽，带独有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘小红点泛现。

关键种类有武夷水仙花、武夷奇种、金骏眉等，岩茶中以金骏眉、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等知名，其他种类也有瓜子金、道路、大半天腰等种类。

武夷岩茶关键药理学作用：清目益思，益身（减肥瘦身）耐老（防衰老），缓解疲劳，健脾养胃，有利排尿消毒杀菌，化痰治喘，解渴消暑，防辐射，防癌抗癌，延缓衰老，降低血脂，降血脂，降低胆固醇这些。

红茶和岩茶的区别

1、类型不一样

尽管红茶和岩茶全是茶叶的一种，可是类型确是不一样的。岩茶和红茶的区别之一就取决于它是2个不一样的茶种。往往说二者的茶种不一样，关键是发醇水平不一样。红茶是一种全发醇型，可是岩茶的发醇水平就会小许多。喝了红茶的人都了解，历经小水泡的红茶呈现的是鲜红色或是暗红色。这都是红茶名字的来历。做为半发酵茶的岩茶色调就是说偏绿的。

2、原产地不一样

原产地不一样就是说今日应说的岩茶和红茶的区别。红茶广泛常见于在我国的中国南方，地区比较普遍。可是岩茶的原产地却很特殊，关键是遍布在我国福建省的武夷山。在诸多的茶叶之中，武夷岩茶的知名度是挺大的。许多茶人针对岩茶的点评也十分高。

3、外型不一样

通过观察过岩茶和红茶的盆友都是发觉，二者的外型是不一样的。红茶外观设计呈现匀称的条形或是颗粒，闻上来有浅浅的清香和烟香，相对性于岩茶来讲，分量偏轻。还有一个更大的区别就是说，岩茶呈现褐翠绿色，红茶呈现淡褐色。

自然，不一样的茶叶作用都是有一定的区别的，岩茶和红茶的区别还反映在分别的作用上。可是不论是哪一种茶叶，要是适合的人喝过都是具有一定水平的健康养生功效。