怎么选红茶到底应该怎么喝?-茶礼仪网

怎么选红茶到底应该怎么喝?

提问者：当幸福来敲门提问时间：2020-11-21

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购买红茶肯定得先找靠谱的商家，然后以自己对红茶的相关了解去鉴别它的质量好坏。但是，并非每一个人都对红茶有了解，不懂茶的朋友就不知道怎么挑选红茶，那么下面小编就带大家了解下怎么选红茶?一起来看看吧~~

怎么选红茶到底应该怎么喝?

怎么选红茶到底应该怎么喝?

按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。

(1)手抓

首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

(2)眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

怎么选红茶到底应该怎么喝?

(3)鼻嗅

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

(4)口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

到底应该怎么喝红茶

1. 选用优质的茶叶

茶叶质量，是决定泡茶好喝关键。一般来讲，可先了解个人口味再来选择。像滇红味道霸气，而闽红味道温婉。至于“祁门红茶”，属于世界三大高香茶叶之一，味道则更贴近西方口味。

2. 正确的估算茶叶的用量

一般情况下，建议使用瓷壶冲泡红茶。150ml的瓷壶，直条型红茶的投茶量可控制在6g左右。当然，可以依据个人口味轻重而调节。

3. 使用新鲜优良的水质

水质上，建议选用矿泉水即可。纯水泡红茶，反而不见得最为好喝。

4. 使用完全沸腾的开水

红茶属于全发酵茶，需要沸水才可激发其香气与甜度。

5. 确定茶叶浸泡在茶壶内的时间

若是清饮，出汤时间在40s左右即可。若是准备做奶茶一类的调饮茶，出汤时间可适当延长，使得茶汤更为浓醇。

以上就是关于怎么选红茶的介绍，希望这样的描述能给大家带来帮助。