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金骏眉茶叶的品质特征有那些?

提问者:哈密瓜提问时间:2019-09-10
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金骏眉茶叶的品质特征有那些?

经过专家们一致认为,金骏眉是首创的,原料选用高海拔的古茶树,做法独具一格,采摘技术工艺是传统加新技术,金骏眉的品质特征是以下几方面:

形状:绒毛密布、条索紧细;色泽:金、黄、黑相间

香气:复合型花果香、高山韵香明显,有红薯香

滋味:滋味醇厚、高山韵味持久

汤色:汤色金黄、浓郁、有金圈

叶底:匀整、叶色呈古铜色

金骏眉的高品质源于采摘工艺,采摘于武夷山高海拔原生态小种的茶芽,只采集芽尖部分,纯手工采摘,一天一人最多采2000粒茶芽,结合了正山小种的传统工艺,再由师傅全程手工制了,每斤金骏眉需要数万颗芽尖,一斤的金骏眉成品,需要4万颗茶芽。

回答者:清心回答时间:2019-09-10
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金骏眉竟然大多都是假的?

对于金骏眉,其实知道的人还是不少的。但是在现代这个社会之中,真正喝过正宗金骏眉的人还是非常少的。说到这里,可能很多人便会产生疑问了:虽然金骏眉的数量不是很多,但是市面上的金骏眉还是有的,何以会有这样的说法呢?其实这么说的确不是欺骗人的,这主要是因为在当今社会之中,流传的大部分金骏眉其实都是假的。

中国的茶叶种类很多,其中一些著名茶种已经广泛种植,说不得真假。比如龙井,离广州最近的我知道的是在翁源,浙江的茶农过来包茶山种的。又比如铁观音,现在安溪周边县都在种。当这些产地种植的是原产地茶苗,使用的是原生产工艺,加工出来的茶就没办法说它是假龙井或假铁观音。当年普洱制订国家标准,单是云南产三个字就引起激烈争吵,因为这里面牵涉到巨大的利益问题。

金骏眉竟然大多都是假的?

金骏眉不同,其起源于某些茶客的异想天开,其原始品种就是正山小种,只是采摘要求变成了芽尖。金骏眉的兴起也不过三五年时间,产区产量极低,品质也无可非议,所以我认为万把两万的价其实正常。不正常的是市场的反应,金骏眉实际上不适合普通茶商做生意用,因为收购价高,销售缓慢,在巨大价差吸引下,就出现了用外地茶芽制作的红茶冒称金骏眉的现象,这不是中国独有,全世界都一样。

问题是金骏眉的原料——桐木菜茶并不是在哪个产区都有种植,桐木关的地理和气候条件也无法复制,外地产的所谓金骏眉也跟原产区的不论在滋味还是品质上都无法比较,这种情况下,我当然要说它是假的。在我看来,金骏眉只有两种,一种是真的,其它是假的,没有等级之说。

由于金骏眉原材料以及其他等各方面的原因,导致了社会之中金骏眉的价格颇高。不仅如此,而且就目前的市场来看,大多数金骏眉其实都是假的。因此,大家在以后挑选金骏眉的时候,一定要认真仔细了,因为一不小心你可能就会买到假的金骏眉了。也许对于买假金骏眉钱财的损失大家不以为意,但是假的金骏眉其实是有害身心健康的,对此大家一定要重视起来。

金骏眉是名茶吗

金骏眉是名茶,金骏眉的口感也是非常好的,金骏眉的茶汤是非常的明亮的,并且香味也是十分的浓郁的。

金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

一、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;

二、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;

三、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。

金骏眉是有着非常好的口感的,所以很多人都是非常喜欢喝金骏眉的。

金骏眉的保质期是多久?

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我国是茶叶大国,茶叶种类非常之多,每种茶类都有自己的独特之处,其中有很不少是可以长期保存的,特别是一些发酵茶,有很多茶叶种类是具有收藏价值的。那么金骏眉作为一种发酵茶,它的保质期是多久呢?下面一起来了解看看。

金骏眉的保质期是多久?

一、金骏眉的保质期

金骏眉作为红茶的一种,其保质期相对来说也并不长,一般可以保存一年左右的时间。第二次采摘和在秋季采摘的金骏眉,其保质期在一到两年的时间。除此之外,包装不同也会造成金骏眉的保质期不同,如散装的金骏眉保质期会在18个月,袋装的则在24个月,罐装或用铝箔纸包装则可达到三年左右。

二、金骏眉的保存方法

1、锡罐贮藏法
第一种,金骏眉茶叶可以采用锡罐贮藏法,也就是说选用的储茶容器为锡罐。那么应该选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋,然后将干燥包装成方形的武夷山金骏眉整齐地叠放在罐内的食品袋中,扎好袋口,盖好盖子即可。

2、陶瓷罐储藏法
第二种,金骏眉茶叶可以采用陶瓷罐储藏法,也就是说选用的储茶容器为陶瓷罐。具体操作为:选用干燥无异味,密闭性好的陶瓷罐一个,罐底与罐内周围铺设牛皮纸,中间嵌放竹炭袋一只,将呈方形包装的武夷山金骏眉置于坛内四周,坛口用棉花包盖紧,竹炭袋每隔半年更换一次。这种方法,利用竹炭袋吸湿性能好,使武夷山金骏眉茶叶不受湿,储存效果好,能在较长时间内保持武夷山金骏眉品质不变。

3、热水瓶储藏法
第三种,金骏眉茶叶可以采用热水瓶储藏法,也就是说选用的储茶容器为热水瓶。具体方法为,以热水瓶作盛具,将干燥散装的武夷山金骏眉茶置于瓶内,装实装足,尽量减少瓶内空气存在量,瓶口用软木塞盖紧,塞边涂白蜡封口,在裹上胶布。由于瓶内的空气少,温度稳定,保质效果好。福建武夷山民间用这种方法储藏正山小种5年不变质。武夷山金骏眉茶叶仍带果香,滋味甘甜,入口醇滑。

4、铝塑复合袋储藏法
第四种,金骏眉可以采用铝塑复合袋储藏法,也就是说选用的储茶容器为铝塑复合袋。因为铝塑复合袋密封性好,既能防潮,又不透光,用之储存效果要比白铁简、聚乙烯袋、硬纸盒包装好。这种方法简单,材料易购,如结合低温冰箱储藏效果则更好。

三、金骏眉的保存注意事项

1、隔绝空气
首先,在保存金骏眉茶叶的时候,要注意隔绝空气。因为茶叶中的某些化学成分物质在空气中氧气的作用下,会发生化学反应,使相当部分可溶性物质变成难溶于水的物质,从而使茶叶的色泽变次,汤色浑浊,口感变差,品饮价值降低。因此,在无氧条件下,有利于茶叶的储藏。

2、避免潮湿
其次,在保存金骏眉茶叶的时候,要注意避免潮湿。因为茶叶是干燥物质,质地疏松分散,具有很强的吸湿性。茶叶海绵组织相当发达,鲜叶含水量大,干燥后孔隙率高,是一种疏松而多孔的结构体。它不但有外表的形态结构,而且有错综复杂的内表面微孔结构。茶叶的吸湿性,还与其所含的某些化学物质有关。茶叶中含有相当量的柔水胶体,如淀粉和蛋白质,容易吸附水分。茶叶中的多酚类物质、咖啡碱等主要品质成分,是一种水溶性很大、吸湿性很强的物质。

3、避免异味
另外,在保存金骏眉茶叶的时候,要注意避免异味。因为茶叶中含有棕榈酸、萜烯类和邻苯二甲酸二丁脂等化学物质,它们分子量大、沸点高、结构复杂、分子问作用大、吸附能力强,易吸附空气中易挥发性的气体物质,并固定下来。

综上所述,金骏眉属于红茶,是一种发酵茶,但是金骏眉的保质期并不是很长,所以建议大家在保存金骏眉的时候一定要在保质期以内喝完,要不然会造成浪费哦!