正山小种茶叶的作用-茶礼仪网

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正山小种茶叶的作用具有消炎杀菌、解毒、生津清热、利尿、提神消疲等，此外，还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

正山小种茶叶的作用

1、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

2、解毒功效

据实验证明,正山小种,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

3、生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

4、利尿功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

5、提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

正山小种的等级

其次，从等级方面看，分为等(条索)仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味;特级正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好;一级正山小种红茶条形要大些，片梗稍微多些;二级正山小种红茶外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

回答者：清心回答时间：2019-04-29

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金骏眉和正山小种红茶是什么关系金骏眉和正山小种的八大区别

喜欢喝红茶的人应该都知道，金骏眉和正山小种都属于红茶的一种，但虽说都是红茶，两者还是有区别的，今天带大家了解下其中的不同~

正山小种可谓是红茶界的鼻祖，只有在武夷山产的红茶才能称为为“正山小种”，非武夷山产的仿制品为“外山小种”或“人工小种”“烟小种”。

而金骏眉，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术相结合，采用创新工艺研发，可谓是我国红茶界中高端的代表。

金骏眉与正山小种区别一—茶叶原料

正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶为原料。

金骏眉与正山小种区别二—制作工艺

金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外，并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

金骏眉与正山小种区别三—外形特征

金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。

而老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。

金骏眉与正山小种区别四—口感香气

金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了（市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种，也误导茶友说是桂圆香，不少人上当）。

金骏眉与正山小种区别五-茶汤颜色

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺正山小种用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。

金骏眉与正山小种区别六-耐泡程度

好的金骏眉基本都在10泡以上。正山小种在8泡左右。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。

金骏眉与正山小种区别七-叶底颜色

好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底，闻起来都有自然的清香。

金骏眉与正山小种区别八-产量价格

金骏眉一年因为只有几天采摘时间，一个熟练的茶工一天采不到一斤青叶，一个茶工要采5斤青叶才能做一斤精茶，所以整个桐木关一年的金骏眉产量不到2000斤，如果天气不好错过了采摘的时间（雨天不能采）甚至不到1000斤，所以真正的桐木关野生金骏眉制作成本一斤在4000元左右，因为产量太少（都要挣钱）还有制作风险损耗等，2015年桐木关的金骏眉出厂价至少要在8000元以上，一般的茶友很难喝得上，年产量也不高，整个武夷山每年不到2000斤。

桐木关的正山小种产量一年在20-30万斤之间，看着产量很大，但是放到全国的市场也是杯水车薪。加上桐木关的正山种又贵又没有外地平地茶园里的正山小种细小整齐，所以一般茶叶店基本上买不到真品。

以上就是正山小种和金骏眉的区别。

正山小种有几种口味？

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正山小种是世界红茶之源，其作为红茶中的上品，内质丰富，营养价值高，常饮对身体有极好的养生保健作用。当然，最吸引广大茶友喜爱的，就是其独特的滋味，而且它的口感是丰富的，那么正山小种有几种口味呢？下面一起来了解下。

正山小种有几种口味？

一、正山小种的品质特征

正山小种的品质是非常之高的，不管是外形上，还是内质上，都有其难得的独特之处。那么在外形上，其条索肥实，色泽乌润，有一股天然的花香，冲泡之后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。

二、正山小种的味道口感

1、口感比较丰富
其实如果去仔细品味一下正山小种冲泡后的口感，你会发现它的转换挺多，是比较丰富的，但最明显的是桂圆味，还有松烟味道，熟地瓜的香味。饮用之后有淡淡的酸味，接着有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖的甜味。

2、味道纯正
当然，真正优质的正山小种，它的味道是很纯正的，不会闻到一些其它杂七杂八的异味。比如说腊肉味、酸梅的味道。通常有腊肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工艺没有做好退火处理，会有腊肉的味道。而酸梅味道是陈茶，保存不适当会潮湿。

3、有松香味
另外，还有一个比较重要的味道那就是松香味了，这个可以说是很多懂茶之人都会在意的味道。那么正宗的正山小种如果有松烟味道，是不适合饮用的，要存放两年再饮用，在干燥低温下保存。总之，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道的，如果泡了3次没有桂圆汤滋味，就可以断定它不是纯正的正山小种。

三、正山小种的鉴别方法

1、观汤色
首先，可以通过观汤色来鉴别正山小种，也就是仔细观察茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么汤色呈深金黄色，有金圈为上品；汤色浅、暗、浊为次之。

2、嗅香气
其次，可以通过嗅香气来鉴别正山小种，也就是仔细嗅闻茶叶的香味气息。那么嗅闻时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者松油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长；而木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

3、品滋味
再次，可以通过品滋味来鉴别正山小种，也就是品尝一下茶汤的滋味。那么滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味，回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

4、看叶底
最后，可以通过看叶底来鉴别正山小种，也就是看茶叶冲泡后的茶渣。那么叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶；而有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

以上就是关于正山小种口感味道的介绍，可以看出它是一种滋味相当不错的茶品。那么正山小种用来清饮是绝佳选择，但是你想调饮，它的味道也是极其出色的。加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，甘甜爽口，别具风味。