正山小种能久泡吗-茶礼仪网

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正山小种不能久泡。前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。

正山小种能久泡吗

正山小种冲泡要点

1.正山小种不适合长时间冲泡，前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。

2.正山小种有独特的香味，最好用玻璃茶具进行冲泡，这样可以观察茶汤的颜色。

3.正山小种能够去油腻，因此适合混搭咖喱和肉类，也可以搭配甜品。

正山小种鉴别方法

一、观汤色：

汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。

二、嗅香气：

尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

三、品滋味：

滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

四、看叶底：

叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。

回答者：呵呵回答时间：2019-04-29

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滇红和正山小种哪个好？

喝茶是现代流行的养生方式，正山小种以及滇红都非常受欢迎。

正山小种和滇红哪个好了？

1、正山小种可以说是红茶中非常出众的一种茶，产地位于武夷山桐木关，距离至今已经有了四百多年的历史了。正山小种是采用松针以及松柴熏制而成，有一股非常浓烈的香味。正山小种的茶叶之所以是黑色，茶汤为深琥珀色，也是因为熏制的原因。正山小种的外形非常均匀，闻起来有着独特的天然花香，冲泡后的汤色是橙黄色，喝起来非常甘甜。

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。

2、滇红的口感和正山小种是有区别的，滇红并没有那么甜，不过却是有着一股韧劲并且浓醇。有些人喝过滇红后可能就不喜欢喝红茶了，因为滇红的口感可能更浓烈一些，滇红有着甜甜的花果香并且还会散发一股标志性的蜜糖香，让人喝了还想喝。

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。

正山小种储藏方法：

1.铁罐储藏法

茶叶的保存非常重要，至关着茶叶的质量以及口感。正山小种可采用铁罐储藏法，可选择市面上的铁质加盖铁罐，密封性一定要好不能漏气。在进行储存时，需要把干燥的茶叶装进罐子里后把盖子盖严，虽然这种方法方便，但如果是长期存放的话就不太适合。

2.热水瓶储藏法

茶叶罐保存茶叶最重要的就是密封性了，可选择保温性好的热水瓶。把干燥的茶叶装进瓶子里后，最好减少瓶子里的空气存留后把盖子盖密封好，最好把盖子的边缘涂一层白蜡封口，最后裹上胶布这样才能使瓶子内部的空气少，保持稳定的温度。

3.陶瓷坛储藏法

陶瓷坛一定要选择一个密封干燥并且没有异味的，首先把茶叶使用牛皮纸包好，再分布在坛的周围后，中间放上一个石灰袋再放上茶叶包。把坛子装满后使用棉花包裹紧即可。石灰包最好每个月换一次，这样能使茶叶不受潮还能长久保存。

4.低温储存法

低温储存法克选择把茶叶装进一个密封性好的袋子里，把袋口密封好后放进冰箱里。不过冰箱的温度一定要在5摄氏度以下，这种方法可以保存一年以上能防止发霉。

5.木炭密封储藏法

木炭密封储藏法也是能使茶叶受潮的哦，把木炭燃烧后马上拿一个铁锅或者火盆来覆盖后熄灭掉。等待晾凉后使用干净的布把木炭包裹起来，这一步做好后要把茶叶放置在一个干净的瓦缸里，再把木炭放进装着茶叶的瓦缸中间，但过后要注意木炭的更换

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”许多人从正山小种中喝出了桂圆味。如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

正山小种属于红茶吗-喝水金龟茶的禁忌

什么绿茶好正山小种属于红茶吗-喝水金龟茶的禁忌

喝水金龟茶的禁忌喝茶养生是一种健康的方式，茶叶中含有的营养物质很多，饮用可以补充人体的营养需求，起到保健养生的作用。不过，喝茶也是有禁忌的，无论喝什么茶都要正确合理的饮用，否则饮用不当反而不利于身体健康。那么，喝水金龟茶的禁忌是什么呢？下面一起来了解看看。

喝水金龟茶的禁忌

1、忌喝冷茶

冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的人士来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。

2、忌空腹喝茶

空着肚子喝茶不但会导致稀释胃液，从而引起消化功能降低，而且还能够引起“茶醉”，通常会出现头晕、头痛、乏力以及心慌等症状，甚至还会出现站立不稳的情况。

另外，空腹喝正山小种属于红茶吗茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。空腹或早上起床后，应先喝一杯白开水，再吃一些点心，然后再喝茶。

3、忌饭前喝茶

饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的现象。

建议大家在喝茶之前可以先吃一点甜点或者开胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃饭的时候喝茶。

4、忌饭后马上喝茶

饭后不宜马上饮茶。饭茶桔便加盟费一共多少后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。

5、忌喝烫茶

太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过62℃茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。

6、忌喝浓茶

古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起普洱茶有什么用头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。

水金龟茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少晚上可以喝玫瑰花茶吗，属于低热量饮料。

水金龟茶具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等多方面的功效。饮用确实对身体是有好处的，不过也要注意上述中的相关禁忌。

正山小种里的三道烟与岩茶中的三道火一样吗

正山小种里的三道烟与岩茶中的三道火一样吗?

尽管正山小种是武夷红茶，与武夷岩茶一字之差，但两者所属茶品类却完全不同。有关正山小种与岩茶区别的文章比比皆是，今天我们讨论的是两种茶的制作工艺。熟悉两种茶的茶客知晓，正山小种需要经过三道烟，才能功成名就，成为具备松烟香和桂圆汤香的传统红茶，而岩茶则需要经历三道火，才能拥有岩韵。问题来了，正山小种里的三道烟与岩茶中的三道火一样吗?

我们不妨先来了解一下三道烟。三道烟的存在，使茶叶逐步吸收马尾松燃烧产生的气味，然后完成自我浸染，拥有浓烈的松烟香气息，该气息在转化中必然消弥，但呈现在茶客面前的红茶还是带有淡淡的松烟香，闻起来很自然，不矫揉造作。

在三道烟里，第一道烟发生在萎凋环节，正山小种在及时均匀薄摊状态中完成烟熏，茶性易染，茶干从内到外散发着一股松烟气息，随着气息浓重，鲜叶不再鲜，汁液不再多。第二道烟发生在烘干环节，鲜叶彻底干瘪。香气越发浓重。第三道烟是为了稳定正山小种的送烟香气，使其控制水分同时，完成送烟香气加固工作。该道烟与复焙工作同时进行。

再来看岩茶中的三道火。

第一道火，称为走水焙，是为了使茶叶停止发酵，固定品质，锁住芬芳物质，这为茶叶拥有色香味奠定了基础。在这道火里，茶青先后需要经历几次炒揉烘焙，鲜叶由此变成茶干。

第二道火，为足火。依旧在高温环境里，揉捻茶叶，使其变成茶渣。但不同的是环境温度要低于第一道火。温度等条件各方面控制适宜，茶叶含水量达标，后期茶叶变质可能性会降低许多，茶叶苦涩味转化为香醇味。

第三道火，温火慢炖，主要为了稳定茶干品质，使其色香味保持平稳，另一方面，若茶干品质差，该道火还可以起到改善作用。

由此看来，三道烟都是与其它工序同步进行，而三道火则是单独执行，另外三道烟与三道火的目的不同。不过也多亏了这三道烟和三道火，正山小种和岩茶才能有如今名气。

正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?

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