绿茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
如何识别普洱茶
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
小青柑普洱茶属于什么茶
小青柑普洱茶为云南大叶种普洱茶与柑皮的结合体，属于普洱茶中的一种，小青柑指生理未成熟时采收的果实（经过六个月左右的生长），小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁，此时将柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒，干燥等工艺制成而成的茶叶。
如何挑选小青柑普洱茶：
1.看外表
包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2.闻香气
冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3.尝滋味
入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4.看叶底
轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
结语：
小青柑果皮青绿富有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香，其口感醇滑润甜，果香味丰富，茶味和柑味能融合在一起，汤色橙红透亮，喝完口腔清爽有生津回甘的感觉。
整个过程，杯盖甜香始终不散，余味淡淡的清甜，韵味十足。
老帕卡茶是普洱茶黄片吗？怎么喝才好？
提起普洱茶的黄片，很多茶友就算没喝过，也听说过；但要说普洱茶里还有一种叫做老帕卡的茶，知道的人就相对比较少了。
老帕卡是一种什么茶？形象点来说，它是比黄片更黄片的一种茶叶。“老帕卡”这一名字是由哈尼语音译过来的，哈尼语里叫做“腊帕卡”。“腊”就是哈尼语里的“茶”，“帕”是指叶子，“卡”就是老的意思。所以“腊帕卡”的意思就是用老茶叶子制成的茶。
云南的大叶种茶除了大家熟知的春夏秋三季茶以外，其实冬季还有茶叶发芽长大到成熟。老帕卡的原料就主要是以冬天长成的大叶子为主，所以老帕卡也可以称为一年中最晚采摘的一批茶叶。
一年中最晚采摘的这批茶叶与其他三季茶相比有什么不同呢？我在之前给大家介绍黄片的文章里提到，茶叶越成熟，其多酚类物质的含量就越低，而多酚类物质就是造成普洱茶偏寒性及苦涩口感的原因，因此黄片口感偏清淡。
对于成熟叶子而言，多酚类物质降低，茶多总糖含量却逐渐积累增多。因此老帕卡茶几乎没有普洱新茶那样的苦涩口感，而是呈现出甜醇之味。
云南大叶种晒青茶叶含有超过30%的多酚类物质，茶性偏寒，容易茶醉，引发头昏、心悸、心慌等，喝惯小叶种绿茶或者发酵茶的人，刚开始都难以适应。所以普洱茶需要存储，需要营造适宜的环境，在长时间的存放中，多酚类物质氧化形成水溶性产物，一部分裂解成单糖，一点一点发酵而呈现出甘滑醇厚的陈香味。
老帕卡的多酚类物质含量本来就偏低，而茶多糖含量比较高，因此即使是新茶也呈现出甜醇之感，同时还有鲜爽清香之味。
冬季长成的大叶子，虽然使得老帕卡卖相不是特别好，但更加温和的茶性，以及清淡、甜醇、鲜香的口感更适合大家饮用。
制茶师更奇妙的创意在于，将野生葛根藤条与老帕卡搭配在一起，成为了一个养生组合。老帕卡本身的性质已然是一种比较养生的茶品，而葛根的有益功效也很多，比如解表退热、改善微循环、降血糖血脂等等。二者组合，老帕卡的甜醇清香与葛根的特有香气融合在一起，更别有一番滋味。
不过正是因为老帕卡的特殊性，其冲泡方法也比较特殊，需要煮着喝。流程是：在煮茶壶中加入净水，待水煮沸，投入一颗葛根藤条拴好的老帕卡，煮15分钟左右，见汤色金黄透亮，即可倒出品饮。
在品饮感受上，老帕卡口感清淡，甜醇生津。如果想要口感更浓，可以适当延长烹煮时间。煮好一壶后倒入公道杯，再加入净水，继续煮第二壶、第三壶……一颗老帕卡，就可以陪伴你度过一个下午的时光。
【温馨提示】
（1）老帕卡由成熟叶子制作而成，加上葛根藤条捆绑，内含物质释放速度慢，需要用壶煮着喝；
（2）老帕卡和葛根藤都经过多次清洗，在制作过程中叶片叶杆会有部分破碎，因此茶汤中会有少许茶碎沉淀物，属于正常情况，若介意，请慎拍。
（3）整颗放入壶中煮最好，不要解开葛根藤，避免茶碎增多。
喝茶，无论是煮茶、泡茶还是烤茶，说到底，无非就是一种品饮方式罢了；无论是苦涩浓烈还是甜醇清香，不过就是个人口感的选择而已。所以，选择自己爱喝的茶，舒心的才是最好的。
品鉴普洱茶有哪些标准？从这七个方面来看！
1、质好,质即原料好，这是优质普洱茶的第一基本要素，第一物质基础。主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。质好的普洱茶，条索清晰，松紧适度。
2、形美
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味；色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，俗称红熟，条索肥壮，断碎茶少；反之则次之。
3、色亮
干茶以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。开汤主要是看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具有“金圈”，汤上面看来来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发
黑、发乌，俗称“酱油汤”。
4、香正
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。盛易祥。
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，甚至“霉味”。
5、味醇
“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着明显区别的特征。主要是从顺滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、顺口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验的感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”“玩味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶与之相应的不同味道，同进使人得到精神愉悦。
6、叶整
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软、不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
7、韵长
韵味是让很多普洱爱好者、收藏者魂牵梦萦的，是“只可意不可言传的”，用最简单的词语描述就是“茶味的综合协调性”。韵除了我们常说的茶韵外，还有一个哲学概念。韵是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“韵”字上。
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