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在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。
铁观音主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音茶树是老茶树好还是新茶树好有什么不同
铁观音茶树
铁观音茶树是老茶树好还是新茶树好？有什么不同
事实上，在安溪中，这是一个众所周知的问题。在安溪人的潜意识里，铁观音是最好的新丛。新丛茶树是制作高端铁观音茶树的首选材料，因为新丛铁观音茶树基本上种植在新开垦的土壤上，新开垦的铁观音茶园土壤的酸碱度为微酸性，含有较多的矿物质元素和微量元素，特别是当茶农开垦茶园时，他们通常会深挖园土，开沟种植，施用有机肥，因此茶园的有效肥料更多。它能满足茶树生长的营养成分。
采摘的铁观音茶叶含有特殊的“观音韵”物质成分。冲泡后汤色金黄，浓稠明亮如琥珀，具有天然芳香的兰花香味，口感醇厚，甘甜爽口，甜度持久。这与人的嗅觉是一致的，感觉这茶味道很好。
铁观音老茶树茶园由于土壤中矿物质和微量元素的高消耗，缺乏养分，缺乏铁观音茶叶香气所需要的养分。
1.它的叶子比新丛更薄、更薄、更嫩。结果，所生产的茶叶具有更多的黄色薄片，茶的水分较弱，味道不好。
2.近年来安溪铁观音大力发展生态茶园。生态茶园施用的肥料淘汰了传统的化肥，通过使用豆饼、羊粪等农家肥，并填充新的土壤，茶园的生态环境得到了彻底的改善。
3.茶叶的质量也提高了。据不完全统计，目前80%以上的安溪是生态茶园，这也是最近安溪铁观音价格和质量上涨的最大推动力。
那么，什么年份新丛铁观音茶树好？
根据以上推论，原则上一年内应该是新丛，对吗？其实不是，这要从铁观音的制作开始。铁观音是否优质，茶叶是否浓郁，香气是否浓郁，在很大程度上取决于摇青的力度。一般来说，要泡好茶，有必要再次摇青。然而，即使是茶农也最了解这个问题。
一岁大的新丛铁观音，叶子柔软湿润，经不起再摇绿，茶梗很快就蔫了。因此，铁观音一年所产的茶一般鲜味更明显，茶质稍淡。
两年期新丛铁观音，与一年期新丛相比，摇青时会稍微重一些。因此，这两年的茶叶簇将有一个稍微明显的观音韵，同时携带新鲜的香味。这两种香味完美结合。然而，这不是最好的。
最好的铁观音是由新丛茶树在三年内制成的。铁观音茶的营养成分与树龄的关系呈波浪形。新丛在第三年达到了生长和叶片营养的高峰。三年期新丛相对抗振。它能承受震动。具有浓郁“大皇口”风味的优质铁观音茶80%来自三年生新丛铁观音茶树。铁观音茶树种植第四年后，营养物质等开始走下坡路。生产的茶叶质量不如第三年，但产量增加了。
铁观音茶树
铁观音茶树是老茶树好还是新茶树好？有什么不同
事实上，在安溪中，这是一个众所周知的问题。在安溪人的潜意识里，铁观音是最好的新丛。新丛茶树是制作高端铁观音茶树的首选材料，因为新丛铁观音茶树基本上种植在新开垦的土壤上，新开垦的铁观音茶园土壤的酸碱度为微酸性，含有较多的矿物质元素和微量元素，特别是当茶农开垦茶园时，他们通常会深挖园土，开沟种植，施用有机肥，因此茶园的有效肥料更多。它能满足茶树生长的营养成分。
采摘的铁观音茶叶含有特殊的“观音韵”物质成分。冲泡后汤色金黄，浓稠明亮如琥珀，具有天然芳香的兰花香味，口感醇厚，甘甜爽口，甜度持久。这与人的嗅觉是一致的，感觉这茶味道很好。
铁观音老茶树茶园由于土壤中矿物质和微量元素的高消耗，缺乏养分，缺乏铁观音茶叶香气所需要的养分。
1.它的叶子比新丛更薄、更薄、更嫩。结果，所生产的茶叶具有更多的黄色薄片，茶的水分较弱，味道不好。
2.近年来安溪铁观音大力发展生态茶园。生态茶园施用的肥料淘汰了传统的化肥，通过使用豆饼、羊粪等农家肥，并填充新的土壤，茶园的生态环境得到了彻底的改善。
3.茶叶的质量也提高了。据不完全统计，目前80%以上的安溪是生态茶园，这也是最近安溪铁观音价格和质量上涨的最大推动力。
那么，什么年份新丛铁观音茶树好？
根据以上推论，原则上一年内应该是新丛，对吗？其实不是，这要从铁观音的制作开始。铁观音是否优质，茶叶是否浓郁，香气是否浓郁，在很大程度上取决于摇青的力度。一般来说，要泡好茶，有必要再次摇青。然而，即使是茶农也最了解这个问题。
一岁大的新丛铁观音，叶子柔软湿润，经不起再摇绿，茶梗很快就蔫了。因此，铁观音一年所产的茶一般鲜味更明显，茶质稍淡。
两年期新丛铁观音，与一年期新丛相比，摇青时会稍微重一些。因此，这两年的茶叶簇将有一个稍微明显的观音韵，同时携带新鲜的香味。这两种香味完美结合。然而，这不是最好的。
最好的铁观音是由新丛茶树在三年内制成的。铁观音茶的营养成分与树龄的关系呈波浪形。新丛在第三年达到了生长和叶片营养的高峰。三年期新丛相对抗振。它能承受震动。具有浓郁“大皇口”风味的优质铁观音茶80%来自三年生新丛铁观音茶树。铁观音茶树种植第四年后，营养物质等开始走下坡路。生产的茶叶质量不如第三年，但产量增加了。
什么样的铁观音好-铁观音有什么副作用？喝铁观音的禁忌
茶叶分销 什么样的铁观音好-铁观音有什么副作用？喝铁观音的禁忌
铁观音有什么副作用？喝铁观音的禁忌
铁观音茶属于青茶，是中国的十大名茶之一，是乌龙茶中有着超高性能的茶产品，具有养生保健、抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美等功效，但是喝铁观音茶要是饮用的方式不正确的话，也是有副作用的，具体如下！
铁观音的副作用
1、影响铁的吸收
经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是经期过后不妨多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30%以上的鞣酸，它妨碍着肠粘膜对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，不能起到补血的作用，若大量饮用铁观音，会导致缺铁性贫血。
2、导致脾气暴躁
茶叶中含有咖啡因，所以喝茶所产生的兴奋感会加重经期的急躁情绪，会让你的脾气和性格变得更加古怪和难什么样的铁观音好以理解。
3、加重经期综合症
在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过四杯者则增加3倍。
4、加重痛经症状
茶叶多为凉性，铁观音也具有清热降火的功效，虽不及绿茶般寒孕妇可以喝花茶么凉，若饮用过量，也会导致痛经症状的加重，对健康不利。
铁观音的禁忌人群
1、失眠的人群
失眠的人群是不适合饮用铁观音的，否则会更影响睡眠。尤其是晚上喝浓茶，经常失眠的人晚上喝铁观音肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。
2、肠胃疾病患者
肠胃疾病患者不适合饮用铁观音，否则会更加重肠胃的不适。因为铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度。
3、营养不良的人群
营养不良的人群不适合饮用铁观音，否则会使身材更加削瘦。那么很多营养不太正常的人，还在每天坚持喝铁观音，这样是很不好的，铁观音茶叶中的茶多酚元素比较多，茶多酚在人体内会加速脂肪的分解。
4、孕妇
孕妇喝茶很容易引起缺铁性的贫血，这样会影响小宝宝在妈妈肚子里的营养，而且因为茶叶中的咖啡因对心率有很强的刺激作用，如果孕妇长期饮用浓茶，对于妈妈和小宝宝来说都是影响很大，特别是会影响小宝宝的正常发育。
5、心脏有疾病的人群
心脏有疾病的人群不适合饮用铁观音，否则会容易加重病情。那么如果本身心脏有问题的人是不太适宜喝铁观音茶叶的，因为喝浓茶会增加心率速度，心跳加速会对有冠心病类的人起到一花草茶减肥 个负面的作用，很容易加重病情。
喝铁观音的禁忌
1、空腹喝铁观音
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
2、茶水不宜太烫
饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。黄山毛峰的冲泡方法
3、不喝冷茶
其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
4、酒后不宜
有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。
5、不喝浓茶
喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。
6、冲泡时间过长
冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质数目较多，很不卫生。
7、饭前喝茶
饭前饮茶会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退，因此也不建议。
8、贫血不宜喝铁观音
因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
9、不用茶水吃药
上面也已经讲过，茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，因此用茶水吃药，会与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。
10、不喝隔夜茶
饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。再者，隔夜茶由于放置时间过长，容易滋生一些细菌，对身体健康肯定是有影响。
综上所述，铁观音茶是一种很好的茶叶，是茶叶中的精品，适宜饮用铁观音茶好处非常的多，但是喝铁观音茶也有一定的副作用，所以建议合理饮茶！
白茶汤色普通铁观音放了10年，铁观音茶的保质期是多久？
众所周知，铁观音茶属于乌龙茶吗，是乌龙茶中的精品，所以与所有的乌龙茶一样，铁观音茶的保质期相对来说还是比较长的，当然的，前提是保存的方式要正确，那到底铁观音茶的保质期是多久呢？具体如下！
铁观音茶的保质期
1、发酵型铁观音的保质期
铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
2、烘焙型铁观音的保质期
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
3、真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。
铁观音茶怎么辨别知否变质
1、嗅焦气
茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用。
2、嗅霉气
茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气后再嗅之则有霉气味，但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显。内质气味难受的茶为变质条。劣质、变质茶有害人体健康，均不能饮用。
3、嗅烟气
刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。
4、嗅日晒气
干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶；闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用。
5、嗅酸馊气
茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶；如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质条，不能饮用。
6、嗅油气、药物味、鱼腥味
茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶；如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质菜，不能饮用。
铁观音茶的保存方式
1、放入冰箱中进行保存
对于铁观音茶叶来说，如果家里有冰箱的话，可以将茶叶包裹好密封好，要注意要密封好才行哦。因为对于铁观音茶叶来说，其容易吸收异味和湿气，如果没密封好，那么茶叶就会变质掉了哦。对于冰箱保存时，一般存放的时间不要太长哦。
2、放入罐子里面保存
如果家里有铁罐或者玻璃罐之类的容器，可以先将铁观音茶叶包装好，放入罐中。然后再罐中放入一些干燥剂，这样可以吸收里面的异味和湿气，让茶叶更好的保存，然后再罐子密封好哦。这样茶叶就可以保存较长的时间了。
3、放入开水瓶里面保存
同时，如果家里面有开水瓶的话，也可以将铁观音茶叶放入其中进行保存的哦。将茶叶放入其中，然后用木塞塞好，在封口处涂上一层的蜡，这样可以保证其密封性。保存时间长，而且很方便的。
4、用包装袋来保存
如果要想更加方便的存放的话，那样就可以选择哟个包装袋来存放铁观音茶叶了。只要将茶叶用纸张包裹好，然后放入食品袋中，不过要注意把包装袋中的口气挤压出来。弄好了之后放在环境干燥无味的地方哦。
5、放入坛子里面保存
家里有坛子的时候，也可以用坛子来存放铁观音茶叶。方法和原理也是一样的。先将茶叶封好，然后放入坛子中，同时保持坛中干燥无异味哦。
6、旁边放入木炭等具有干燥吸异味的东西
在对铁观音茶叶进行保存时，还可以在旁边放入木炭等具有吸收湿气和异味的方式放更好的对茶叶进行保存哦。
综上所述，铁观音茶的保质期相对来说还是比较长的，所以要是大家保存的铁观音茶有十年的话，首先要看一下是否变质，要是没有变质的话是可以继续饮用的！
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