白牡丹茶属于什么茶,制茶工艺是什么-茶礼仪网

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白牡丹茶，属于白茶类，为中国福建历史名茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶属于什么茶？

白牡丹的制茶工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区，远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬开采。3月底，白毫银针还未收尾，部分长得快的白茶树，叶片也已长出，便是到了采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某一个阶段，白毫银针和白牡丹是同时生长，齐头并进的。白牡丹一芽一、二叶，芽头饱满白毫密，叶片正面鲜绿背覆白毫，泡在水中时，身姿美妙如同仙女。由于白毫银针只采芽头，白牡丹是既采芽头又采叶片，故白牡丹的产量比白毫银针多一了倍，因而白牡丹茶价格也相对亲民些。白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹，香气、口感都大不相同。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-02

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白牡丹是什么茶白牡丹是不是绿茶

白牡丹的大名很多茶客都是听过的，但是白牡丹属于什么茶?这个问题却不是所有的茶客都能百分百的准确回答。白牡丹是绿茶吗?作为中国产量最大、品种最多的绿茶，很多人都以为白牡丹也是其一。其实不是的，白牡丹属于白茶，不是绿茶。

白牡丹是什么茶?白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地。白牡丹茶叶的特性怎样?极品的白牡丹茶毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹状为主;绿叶夹银白色毫心，白毫遍布，所以才有了白牡丹的雅名。白牡丹冲泡之后绿叶衬嫩芽，恰似牡丹蓓蕾初放，烂漫秀美;汤色杏黄豁亮，入口滋味清醇鲜爽，回甘味道明显，毫香鲜嫩狷介而耐久。

为什么要说白牡丹茶是白茶不是绿茶呢? 这是要从工艺上去做出区别了。白茶为轻发酵茶，最突出的特点是毫色银白，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇甘甜。白茶的首要品种以白牡丹为主，还有白毫银针、贡眉、寿眉等。而绿茶是纯天然的不发酵茶，较多的保存了鲜叶内的自然物质，所以绿茶具有“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。绿茶的种类很是繁多，包罗有信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、蒙顶茶等。

关于白牡丹是不是绿茶的问题，小编的介绍就到此为止了。以后大家可别再犯这样低级的小错误哦，白牡丹是白茶，而且是白茶中的极品茶，不是绿茶哦。

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白牡丹茶如何辨别品质好坏？白牡丹茶品质辨别方法

　　白牡丹茶是一种白茶，外形似花，冲泡后如蓓蕾初放，因而得名。辨别白牡丹品质好坏可以从外形，色泽、汤色、滋味、叶底、香气和净度这七个方面来进行判断，下面跟小编一起去了解一下白牡丹茶品质辨别方法吧。

　　白牡丹茶鉴别

　　1、外形

　　白牡丹茶的外形毫多肥壮，叶张嫩肥，芽叶连枝，叶缘背卷，洁净，绿润的品质好，毫芽瘦小稀少，品质稍差，如果叶张的老嫩度不均匀，还有老叶，腊叶的品质是最差。

　　2、色泽

　　白牡丹的毫色是银白有光泽的，叶面灰绿或者是墨绿的，翠绿品质好，如果是铁板色的，品质稍差，草绿黄，红和黑色的品质最差。

　　3、汤色

　　汤色是清澈明亮的，杏黄和杏子、绿色的是品质好，暗浑和泛红的品质差。

　　4、滋味

　　品质好的茶味道是清甜，醇厚的，鲜爽的，如果是淡薄粗涩的，品质差。

　　5、叶底

　　品质好的叶底是芽头饱满，芽叶连枝，芽长于叶。

　　6、香气

　　香气是清鲜纯正的品质好，如果是不清鲜，淡薄，青臭的品质差。

　　7、净度

　　茶叶不可以含有杂质，不要有老叶，老梗，腊叶，有杂质的品质差。

　　虽然白牡丹茶品质辨别方法有那么多点，但主要就是色、香、形、味这四点，想要更好地辨别品质好坏，经验积累也是不可缺少的。以上内容由小编为您整理的白牡丹茶品质辨别方法，希望对您有所帮助。

白牡丹白茶可以煮么？一年以上的白牡丹适合煮！

其实，冬季煮上一壶温暖的老白茶，已经是茶圈的一种常态了。无论是老茶客还是茶小白，有应时的需求，也有应景的兴致。看窗外残叶随风零落，屋内却正冒着氤氲热气，茶叶在汤水中肆意翻滚，想想那画面，必是茶趣横生。那白牡丹白茶可以煮么？煮茶用的白牡丹，储藏时间最好超过一年。

白牡丹煮法

煮茶时，由于茶壶保温性较好，因此在关火后，壶中的茶汤依旧处于沸腾的状态。

新茶时期的白牡丹，芽叶中的营养物质还是比较活跃的状态，咖啡碱与茶多酚的含量较为丰富。在煮茶时，由于壶内的高温，芽叶中的内质大量释放，会造成茶汤苦涩，难以入口。

等白牡丹陈化一段时间后，芽叶中营养物质有一部分分解转化，咖啡碱、茶多酚经过反应形成络合物，减少苦涩感与刺激性，这时候再煮茶，将能尝到更多不同的风味。

煮茶时可以用玻璃壶，也可以用粗陶壶。

玻璃壶洁净透彻，能够观察茶汤颜色的变化，同时不夺香吸味，能够更好呈现白牡丹的茶香与滋味。

而粗陶壶内部具有粗大气孔，会在吸收一部分的茶香，但也能修饰茶汤滋味，因此若是茶友担心茶汤苦涩，也可选用粗陶壶。

用煮茶的方式品尝白牡丹，茶叶与沸水接触的时间较长，析出的内质也比冲泡更多，因此为了茶汤滋味着想，茶与水的比例需要调整为300~400毫升的水量，搭配2~2.5克的干茶。

用不同的方式品尝白牡丹，它的茶香和滋味也会出现一定的不同，茶友尽可尝试不同的方式，看看泡出的茶汤，茶香与滋味会有怎样的变化。

白牡丹煮茶注意事项

茶品、投茶量

茶品以年份久一点的老白茶为主，投茶量可根据煮茶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。

煮茶技巧

冷水、开水煮茶均可。冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，待茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮；开水煮茶时，则直接以小火慢煮为主。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出，适时地关注茶汤变化。中途可倒出适量茶汤品尝，根据自己口感喜好，把握煮茶的时间。待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中后，方可进行分茶品饮。切记在倒茶的过程中，轻拿轻放，均匀出汤，避免茶汤泼洒或者高温蒸汽造成烫伤。首道茶汤倒出后，后续的煮茶时间，逐次延长，可从汤色的直观变化适时判断出汤时机。煮的次数越多，老白茶色泽更偏橙黄。煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味相比，汤水更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与甜度的提升也更为明显，滋味儿十足。

简单的煮茶小教程，你学会了吗？试着自己动手，煮一壶老白茶，暖暖的茶汤，绵柔的滋味，暖胃亦暖心。

本文标题：白牡丹茶属于什么茶,制茶工艺是什么

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