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其他茶黄山毛峰的香味之所以会沁人心脾，绝大部分在于其制作方法上，黄山毛峰至今已有很长的一段历史，一直采用的手工制作，而大家可以看到市场上售卖的黄山毛峰很多都标注着古法制作，大部分人都看不明白，下面就为大家介绍一下关于2012古法制作黄山毛峰的详情。
2012古法制作黄山毛峰分杀青、揉捻、烘焙三道工序。首先杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
第二就是揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。2012古法制作黄山毛峰最重要的就是烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
关于2012古法制作黄山毛峰的详情就介绍这么多，相信大家通过上述内容的描述应该就知道为什么黄山毛峰如此受欢迎。当然从古传下来的的手艺可谓是精华，更可以算是一种文化传承，以后大家在喝黄山毛峰时能想到它的制作方法，想必也会多一下品味之心。
黄山毛峰多少钱一斤呢？
黄山毛峰是我国安徽省黄山市的特产，从清代开始便有黄山毛峰。多年文化的沉淀，使得黄山毛峰口味越来越好，制作工艺越来越精湛，所以被称之为中国十大名茶。但是和所有的茶叶一样，影响黄山毛峰价格的因素也有很多，那黄山毛峰多少钱一斤呢!
黄山毛峰多少钱一斤?黄山毛峰是按等级来定价格的，一般清明前后的茶叶价格比较高。下面是一个参考价，这是我们茶农直销价，市场价是比这要高的。特级在260元-450元 一级在200元左右 二、三级在150元左右 谷雨后的茶叶就比较便宜了。
黄山毛峰多少钱一斤?有的人会问，既然1875只是简单地说明了黄山毛峰的历史，为什么市场上的黄山毛峰1875的价格较高呢?这主要是因为商家在黄山毛峰的外包装上下了苦功夫，市场上出售的黄山毛峰，包装上带有“1875”字样的和不带“1875”字样的，包装明显不在一个档次上。而且商家将黄山毛峰“1875”的价格定的比较高也不过是为了迎合一些送礼者。
黄山毛峰1875属于黄山毛峰中的精品，也成了最上乘的，所以价格相对要高一点，然而关于黄山毛峰多少钱一斤却没有统一的标准。只要大家在购买的时候到正规的经营场所，或者从正规的渠道购买，都会买到真正的黄山毛峰，当然货比三家也是至关重要的。
黄山毛峰茶的大概讲解
大家对于黄山毛峰应该都不会陌生吧，它在中国十大名茶中排第四，味道清新，深受大家喜爱，市场上也是供不应求，但是大家近来向小编反应买来后都不知道该怎么泡，小编就查阅了一些黄山毛峰的讲解，知道了黄山毛峰正确的冲泡方式，下面小编就来和大家分享一下。
通过黄山毛峰的讲解可以知道如果要使泡出的茶达到“色绿、香幽、味醇、形美”的目的，应当要掌握好器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节。冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。
喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。黄山毛峰的讲解中还提到，冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
通过对黄山毛峰的讲解的解读，大家应该清楚了黄山毛峰正确的冲泡方式了吧，我们应该要注意掌握以上所提到的冲泡技巧，否则的话就算是上等的黄山毛峰也泡不出好的味道来。如果掌握了这些技巧，就算三级的黄山毛峰，也一样能泡出好的滋味来，最后祝大家生活愉快。
黄山毛峰的营养成分黄山毛峰的功效
黄山毛峰是中国十大名茶之一，分为兰花型、云雾型、浓香型、陈年型。该茶茶叶绿中泛黄，茶汤滋味甘醇，香气如兰，有提神清心、利尿、减肥、防辐射等功效，相关的介绍如下！
黄山毛峰的营养成分
黄山毛峰是中国的十大名茶之一，是安徽著名的一种绿茶，其营养价值很高，内里含有丰富的茶多酚、氨基酸，蛋白质，维生素C和儿茶素、咖啡碱等营养成分，具有抗菌、消脂减肥、抑制动脉硬化、改善消化不良、治疗口腔疾病等功效与作用。
黄山毛峰的功效
1、黄山毛峰茶叶里面的咖啡碱成分可以刺激中枢神经系统，让人们拥有饱满精神、增进思维，缓解疲劳，还有利于提高工作效率。
2、黄山毛峰含有大量的咖啡碱和茶碱，起着利尿作用，常饮此茶，能有效提供肾脏尿液的滤出率，对于水肿、水滞瘤等症，有良好的辅助治疗作用。
3、黄山毛峰茶叶提取物可以治疗轻度放射病，疗效达90%以上，因此经常适量饮用黄山毛峰茶，能降低辐射的危害。
4、黄山毛峰的茶多酚和鞣酸，可以凝固细菌蛋白质，能杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等，用浓黄山毛峰茶冲洗患处，能起到很好的消炎、杀菌作用。
5、黄山毛峰含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等，能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，可以有减肥效果。
6、黄山毛峰中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高牙齿的防酸抗龋能力。
喝黄山毛峰适宜人群
1、整天对着电脑的都市白领
整天对着电脑的都市白领适宜饮用黄山毛峰，如此有助于减少电脑带来的辐射。因为整天对着电脑的都市白领通常都会很疲惫，工作中适量喝点喝黄山毛峰，茶叶的咖啡碱能使他们振奋精神、消除疲劳、提高工作效率，同时喝黄山毛峰对长期上网的人来说可以减少电脑带来的辐射。
2、有高血压和冠心病的人
有高血压和冠心病的人适宜饮用黄山毛峰，如此有助于预防此类疾病。因为黄山毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，有利于预防高血压和冠心病。
3、肥胖的人
肥胖的人适宜饮用黄山毛峰，如此有助于减肥瘦身。因为黄山毛峰中的茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，调节脂肪代谢，所以肥胖的人饮用茶黄山毛峰能减肥。
4、有蛀牙的人
有蛀牙的人适宜饮用黄山毛峰，如此有助于保护牙齿。因为喝黄山毛峰具有防龋齿作用，茶中的氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能给牙齿加上一个保护层，让牙齿更加坚固且防蛀牙。
5、抽烟喝酒的人
抽烟喝酒的人适宜饮用黄山毛峰，如此有助于防癌抗癌。因为吸烟易发肺癌，而黄山毛峰绿茶多酚有阻止DHFR的作用，起到抗癌的效果。
喝黄山毛峰禁忌人群
1、老年人
老年人是不适宜饮用黄山毛峰的，否则会影响微量元素的吸收以及影响睡眠。因为对于老年人来说，其身体机能等方面相比年轻人来说下降很多，钙、氟、镁等微量元素要多多吸收才行。而茶叶中的鞣酸会与这些成分结合发生反应，影响吸收。同时老年人睡眠状况不是很好，晚上要多休息，而喝黄山毛峰茶的话会影响睡眠。
2、儿童
儿童不适宜饮用较浓的黄山毛峰，否则会影响微量元素的吸收以及可能导致贫血。因为儿童正处在身体的成长发育期间，需要补充充足的微量元素来达到身体成长的需要，在饮茶时可以饮用适量较淡的黄山毛峰茶，不能喝浓茶。如果喝浓茶不仅影响对于微量元素吸收，还有可能导致缺铁性贫血。
3、孕妇以及哺乳期妇女
孕妇以及哺乳期妇女不适宜饮用黄山毛峰，否则对身体健康不利。因为黄山毛峰茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，孕妇饮用太多的话容易引起缺铁性贫血，这样对于胎儿的健康不利，而且会造成多尿的情况。对于哺乳期妇女来说，茶多酚、咖啡碱等摄入太多的话，会从乳汁传给婴儿，会使其兴奋，不利健康。
综上所得，与其他绿茶的成分、功效相似，黄山毛峰富含咖啡碱、有机酸、茶多酚、鞣酸等营养保健成分，具有提神清心、利尿、减肥、防辐射、抗菌消炎等功效！
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