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为大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的9大热点问题
普洱茶应该怎么挑选、怎么喝？
有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。普洱茶作为“能喝的古董”，其中既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。那么，普洱茶到底应该怎么选、怎么喝呢？中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源及云南大学植物与微生物遗传学教授、知名普洱茶专家高照，为大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的9大热点问题。
1、普洱茶选生茶还是熟茶？
答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。
2、普洱茶选饼茶还是散茶？
答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。
3、普洱茶是不是越贵越好？
答：一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤几百元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。
4、和绿茶、红茶比，普洱茶的功效有何特殊？
答：普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。
5、哪些人最适合喝普洱茶？
答：许多人都宣传普洱茶具有降“三高”的功效，普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的，但是现在对于降血脂、降血压等方面的研究都只是初步的，并没有很确切的数据可以证明疗效有多显著。但普通人将其作为一种日常饮料，还是非常健康的，尤其对于胃寒不能喝绿茶的人来说，效果尤其明显。
6、普洱茶真的能减肥吗？
答：普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用。
7、普洱茶该怎么喝？
答：普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。此外，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
8、每天喝多少？
答：一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。
9、如何存放？
答：普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度20—30摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。
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品饮黑茶对不同人群皆有益
据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现，“黑茶由于其特殊的加工工艺，大量微生物参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用，微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶的催化下，发生了茶多酚和儿茶素的氧化，聚合与降解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质的水解、碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反映，高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。
茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了黑茶独特保健功能的物质基础。因此，品饮黑茶对不同人群(体)有补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功能。”长沙马王堆古墓随葬品中有安化黑茶，其一具有杀菌防腐的功能，其二也许她生前就喜爱品饮安化黑茶，并以此来达到强身健体的目的。许多专家预测，人们饮品回归自然，二十一世纪是人类品饮健康茶的世纪。
禅洱茯茶是一种全发酵茶，黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
皇茶普洱茶的价格-普洱茶并不等于紧压茶、黑茶
皇茶 普洱茶的价格-普洱茶并不等于紧压茶、黑茶
普洱茶并不等于紧压茶、黑茶中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。在漫长的历史发展过程中，植根于中华大地的茶叶，被中国历朝历代的茶人富有创造的开发出了各种各样的茶品，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。
据不完全统计，中国现有茶叶2000多种，是主要分布于江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。为了有效的区别分类各个茶种，上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。（注：2015年颁布的新国标中，将再加工茶列为第七茶类）
普洱茶作为六大茶类中，黑茶中的一种，一直广受好评，深的茶友的喜爱，然而，有部分的刚接触普洱茶的茶友却不能很好的区分普洱茶的紧压形态与所属分类，认为只要是紧压茶就是普洱茶，所以每每看到紧压茶形态的其他黑茶类茶品自然而然的就认为是普洱茶。甚至有部分接触普洱茶有些时候的茶客都不能很好的区普洱茶与其他黑茶类紧压茶砖。
紧压茶出现的历史比较久远，根据唐代陆羽在《茶经·七之事》中的记载，其中，引用了三国时期魏的张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”，即是中国关于饼茶的最早记载，这也是紧压茶最早普洱茶的价格的文字记录。紧压茶的出现是伴随着市场交易而生的，在交通不便，运输、存储条件有限的年代里，为了更加高效的运输茶叶，茶叶紧压形态随即出现。11世纪左右，四川茶商为了能将手里的茶叶运送到西北等边销地，即将手中的绿毛茶压制成型，以方便运输及存储。到了十九世纪末期，湖南湖北等地的砖茶相继问世，湖南以黑砖茶为主，湖北则以青砖为主。同时紧压茶还兼具有防潮耐存储等特点，正是因为这些特点，在运输条件有限的当时，为各地茶商降低了经营风险，还很大程度的降低了运输成本。
上图为：安化黑茶、茶汤
作为大的茶叶分类，黑茶囊括了几乎所有的紧压茶品白茶小说，所以黑茶也称作压制黑茶，根据压制的形状不同，分为砖形茶，如茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、青砖茶、米砖茶、云南砖茶(紧压)等;枕形茶，如康砖茶和金尖茶;碗臼形茶，如沱茶;篓装茶，如六堡茶、方包茶等;圆形茶，如饼茶、七子饼茶等。
上图为：普洱茶主要形态
黑茶分类中，包含了品种各异，产地众多的茶品，其中有：湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的边销茶、云南普洱茶等不同的茶品；细分下来又可分为：湖南黑茶（安化黑茶、湖北老青茶、蒲圻老青茶）、四川边茶（南路边茶、西路边茶）、滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶）。黑茶属于后发酵茶，黑茶的发酵度一般都是百分之百。由于紧压形态的产生，黑茶得以远销各地，自唐代开始，黑茶一直是藏、蒙、维吾尔等少数民族同胞日常必需品。
上图为：泾阳茯砖茶
作为紧压茶的一种，我们已经很难考证普洱茶是从何时开始出现紧压形态的，单是从紧压饼来说，上面讲到过，在三国时期茶饼这一紧压形态就已经出现。到了宋代，为了改善蒸青饼茶在生产过程中，苦味难除、香味不正的缺点，关于茶饼的文字记录再次出现，宋代《宋史·食货志》记载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。到了明代，明代初期，明太祖朱元璋与1391年下诏，废除龙团贡茶而改贡散茶，这里所指的“龙团贡茶”即属于茶饼范畴，由此蒸青散茶在明朝前期非常流行。以上信息我们看出，茶饼的出现已经是有些“年头”的事了。
上图为：马帮驮运的普洱茶饼
既然我们不能给出明确的普洱茶紧压形态产生的具体时间，那么我们是否可以了解普洱茶为什么会发展出紧压形态呢？众所周知，晒青毛茶如果不经过紧压成型(团、饼、沱、砖)，即使存放时间再长，也只能是普洱茶的原料，不可能成为普洱茶。那么，晒青毛茶经过每天喝玫瑰花茶的好处“渥堆”发酵后，其“出堆”的散形茶算不算普洱茶呢？答案应当是否定的。原因有二：
其一、“渥堆”的散形茶属人工快速发酵，存在发酵过程不完全，及发酵过程偏重“催熟”的弱点。因此，只有将“出堆”的散形茶再紧压成型，使其仍然进入自然发酵的过程，才能弥补其不足。我们可以做这大红袍为什么没保质期样一种实验：将陈化七年的散形茶(熟茶)与紧压茶(熟茶)进行冲泡比对，会很容易地发现，无论是汤色、香气、滋味及润滑度，紧压茶的品质都远远高于散形茶。其实，我们应当清楚的是：“渥堆”工艺的出现，并不意味着普洱茶就可抛弃紧压成型——这一发酵的“载体”，以散形茶形式出现。它最大的功绩，是将“载体”发酵时间“缩短”而已；
上图为：散形普洱茶（生茶）
其二、“渥堆”后的散形茶，如果不紧压成型，又会回到空气的裸露之中。因为缺少厌氧的环境，只能与红茶一样，会出现木质化戓碳化的过程，保存时间相比紧压茶短。因此，无论从哪一个角度上讲，普洱散形茶，不管是晒青毛茶，还是“渥堆”的熟茶，不经过紧压成型及后续陈化，只能是普洱茶的原料。离真正意义上的普洱茶，尚有很大的距离。
我们应当知道，普洱茶紧压成型只是生产过程的完结，而非发酵过程的结束。这就要求普洱茶紧压成型的“样式”，必需符合后续发酵的要求——即发酵“载体”。
在此基础上，第二位的才是外观美感的要求。这是因为普洱茶发酵过程中微生物存在有氧菌与厌氧菌的转换的要求，晒青毛料是以有氧菌群为主，而普洱茶更重要的后续发酵是以厌氧菌群为主，因为只有在厌氧菌群的“参与”下，普洱茶才能出现其独有的衍生物质，而这些衍生物质是对人体产生保健功能的“因子”。而厌氧菌群存活与“工作”的前提，是厌氧条件。因此，紧压成型的模式必需符合厌氧菌的“工作条件”。
先人为我们留下了“团、饼、沱、砖、膏”这五种普洱茶主要形态。形成了普洱茶紧压成型以圆形为主要特征，使发酵产生最佳的“工作效能”。普洱茶紧压成型这五种形态，除砖茶以外，都带有明显圆形特征。如团茶外形似满月状，饼茶近似半月型，沱茶则接近碗形(半圆状)。这种圆形为主的特征，不仅是为了外观的美感，更多的是附合发酵的要求。因为微生物的发酵忌平面和直角，最适合的“工作空间”是以圆形为主。
由此，我们不难得出一个结论：普洱茶紧压形态的出现，是为了让普洱茶更好的后续发酵，无论是何种形态的普洱茶，除了具有历史传承的因素外，更多的则是让压制成型的男人喝玫瑰花茶好吗茶品在以后的日子里充分的陈化并到达一个新的高度。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
