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高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下，一种特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，“雪芽如银现异香，巧妙美味舌甘永”。
高桥银峰一种特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，“雪芽如银现异香，巧妙美味舌甘永”。从外形上看，条索紧细卷曲，色泽翠绿匀整，满身白毫如云，堆叠起来似银色山峰一般；内质香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。茶质中的有效成分含量居全国各地名茶之首。 经陈椽教授1983年研究分析，高桥银峰的水溶物达45.42％；含矿质灰分4.99％，咖啡碱4.27％，可溶性糖2.66％，儿茶素11.48％。1989年，经农业部茶叶质检中心检测，高桥银峰各项卫生指标完全符合国家规定标准。经中国农业科学院茶叶研究所多次对高桥银峰商品样进行农药残留检测，均检测不出农药残留，达到无公害茶叶标准。
高桥银峰产地位于隶属长沙市的长沙县高桥镇玉皇峰下，在湖南省东部偏北，湘江下游东岸，西与长沙市、望城县相邻，南与湘潭县及湘潭、株州市区相连，东与浏阳接壤，北与平江、汩罗毗邻。平均海拔200～300米，山塘密布，河溪纵横，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，土层深厚，土质多为紫色板页岩红壤，含磷丰富，酸碱度适中，实为宜茶之地。高桥，在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地，素有茶乡之誉。
这里山丘生叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色宜人。弥谷披岗的茶园，采用科学管理培育，并有丰富多彩的茶树品种，芽叶壮实，内含物质丰富。加上精湛的制茶工艺，形成了高桥银峰的独特风格。
一杯自唐而来，阴错阳差的紫笋
十一月时的武夷山，已经吹起了渐凉的秋风，作为福建省最北的一座小城，这里似乎与大部分人所理解的福建并不太一样，这里没有海风，没有海浪，没有沙滩，也没有现捞现吃的海鲜，放眼望去只有连绵起伏的山脉，还有蜿蜒曲折流淌的溪水，丹山碧水之间，孕育了名动天下的武夷岩茶，还有各式各样好吃到不行的笋和菌菇。
然而今天我们不说岩茶，还是回到十一月武夷山茶博会的时候，那天其实除了弯刀老师之外，还有一个卖笋的。当然，此“笋”非彼“笋”，而是一款名为“顾渚紫笋”的茶，至于“卖笋的”这个称呼来源已不可考，不过已经深深铭刻在了我们的脑海中。
早在唐时起，茶圣陆羽便将顾渚紫笋列为“茶中第一”，广德年间正式成为贡茶，是上品贡茶中的“老前辈”。因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名，产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。
在漫漫历史长河之中，曾经出现过数不清的历代贡茶，而自唐时起一直延续到明洪武年间，前后六百余年，顾渚紫笋无论朝代更迭始终活跃在帝王宫中，自然有其过人之处。而如今的顾渚紫笋，已经消失在了很多茶客的视野里，甚至很多做茶的人都没有听过这个名字。
说起来在茶博会前有很长一段时间，卖笋的那位答应笔者，寄一些紫笋所制的红茶和绿茶样品来，可这个答应就好像女人说减肥一样，也就是说说而已。一转眼到了茶博会的时候，卖笋的跟着弯刀老师一起颠颠来了武夷山，到了武夷山你还想跑？笔者烧好水温好杯，就是不拿茶叶，等着你们过来。
看到这个情况，卖笋的乖乖掏出两包茶，认真告诉笔者，一个是红的，一个绿的，他就带了这么点，都上交了。虽然阿呜姐姐曾经认真告诉笔者，他家的红笋比绿笋好喝，但笔者对于红茶实在是保持一种随缘的状态，有也行，没有也行，加上当时收到了弯刀老师的第一个初恋，所以丝毫没有纠结，把红笋转赠给了钟爱红茶的小姐姐。
说起来还是十一月的事情，茶博会结束后，笔者背着满满一包茶叶千里迢迢奔了回来，前几天整理茶柜，突然发现了那包绿笋，心血来潮之下，兴冲冲剪开了袋子，开袋那一瞬间，感觉世界都崩塌了，这怎么还是红笋？卖笋的竟然给的两包都是红笋，笔者的绿笋去哪里了？
抱着去景区旅游买纪念品的心态，“拆都拆了，那就喝吧”，笔者泡了一壶红笋慰藉一下寒冷的冬天，然而没想到的是，那个秋季笔者恐怕是与红茶有缘，前有独爱的烟小种，中有弯刀老师的初恋，尾声竟然来了一包红笋，每一个都超出意料的好喝，且各有各的风情万种。
这包红笋走的应该是传统红茶的路线，加上顾渚紫笋本身的特点，茶芽长短均匀形若银针，细嫩且完整，汤色和口感都符合大部分人对于红茶的理解，橙红明亮且透彻，有桂圆香回甘明显。这算是意外之喜，让笔者收获了这杯来自唐时，阴错阳差的紫笋。
凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。
牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。
1/5嗅觉丧失患者可能患帕金森喝绿茶降低得病率
“帕金森病是一种中老年人常见的中枢神经系统变性疾病，因其病因不清，没法预测，一旦发病，只会越来越重，没有特别有效的根治方法，但在发病前的5至10年间，会出现如嗅觉丧失，睡眠异常，便秘，抑郁等症状。
据研究发现，嗅觉丧失病人中有1/5可能患帕金森病。目前在疾病预防方面还没有一些明确的方法，但是，常喝绿茶、喝咖啡或降低得病率。”中华医学会神经病学分会常委、北京医院神经内科主任陈海波在“中国首个一天一次的抗帕金森病治疗药物——非麦角类多巴胺受体激动剂缓释片正式上市”新闻发布会上如是说。
迄今为止，帕金森病的病因仍不清楚。一般认为与年龄老化、遗传和环境等因素有关。尽管认为帕金森病的发生与老化和环境毒素有关，但是并非所有老年人或暴露于同一环境的人都会出现帕金森病。虽然帕金森病患者也有家族集聚现象，但是大部分患者都是散发性患者，至今，也没有在散发的帕金森病患者中找到明确的致病基因。
陈海波在会上指出，帕金森病病因不清，没法预测，一旦发病，只会越来越重，没有特别有效的根治方法，常见的运动症状为颤抖，僵硬，面具脸，动作迟缓等。但在这些症状出现前的5至10年间有一些非运动症状开始出现。
一是嗅觉丧失，研究发现，4年后7%发展为帕金森病，13%有颤抖，僵硬等运动症状出现，也就是说1/5的病人有可能会发展为帕金森，发病率非常高。
二是睡眠异常，如做恶梦，喊叫，梦到与坏人搏斗，从床上蹦起来跳起来，造成摔伤等，有这一症状的人，50%会发展为神经变性疾病，包括帕金森病。
三是便秘;四是抑郁。当然，除了这些症状，还会有其他上百种非运动性症状正在进行长期随访，有一些研究发现，假如有三种以上的症状出现，得帕金森的机率就很高。
中华医学会北京医学会神经病学会PD学组副组长、中国人民解放军总医院老年神经内科主任王振福指出，帕金森病的知晓率比较低，得病后有半年到一年后才会有运动症状出现，而目前在治疗用药过程中又存有几个误区 ，首先这是个老年病，会认为人老了，行动慢一点是正常现象，进而影响了及时就医和用药;二是过度担心药物副作用;三是不按时按量服药，觉得用药麻烦，把一天几次的药一次服用。
陈海波后还指出，得了病，康复锻炼能减缓疾病症状，锻炼也很简单，每天快步走半小时到一小时，打太极拳都能改善，但这还是不能解决根本问题，用药还是主要的治疗方法。
将制作闽南乌龙茶的工艺嫁接到绿茶制作上
四年前，张崇良就试着将制作闽南乌龙茶的部分工艺嫁接到绿茶上。这一尝试取得了意想不到的成功一它既有绿茶的鲜爽，又像乌龙茶那样耐泡，每年一到茶季就供不应求。“一季做下来，也就三五千斤，都不够卖。”老张感叹说。
他的茶园在福州北峰山区寿山乡，海拔在630～680米，与市区有3～5℃的温差，以酸性沙壤土为主，是近郊不可多得的宜茶之地。老张开着车，沿着逶迤的盘山公路前进。一路峰峦叠嶂，茂林修竹，山风时不时地把花香和山林特有的草木气息送进车窗。三十多分钟后，前风窗的视野豁然开朗，层次分明的梯田茶园排闼而来。一条条整齐的茶丛随着山势高低起伏，缓缓地伸向远处，犹如圈圈绿色的涟漪。
约下午2点，我们在路边下了车，采茶工们早已在茶丛中忙开了。“这些种的都是福鼎大亳茶。它的芽比较肥大，长得也快，白毫浓密，做绿茶，外形就比较漂亮。”老张指着前面的几片茶园说。
春节以来，福州的天气如坐“过山车”，没冷几天，温度就一个劲地往上蹿，茶树长势很猛。这对于全国许多绿茶产区的茶农来说也许不是件好事，毕竟单芽或一芽一叶是大多数名优绿茶的采摘标准，而飙升的气温使芽叶疯长，根本来不及采。不过，老张一点儿也不担心，他要采的就是一芽二三叶甚至对夹叶。
“如果原料太嫩，在运用部分乌龙茶工艺时，就很容易产生碎末，相对老一点的原料，有效成分会高些。”较之绿茶常规制法。老张的创新工艺中加入了轻萎凋和包揉这两道工序。
他取来一块约40多平米的萎凋帘，在厂房前的空地上铺平，阳光正好覆盖了萎凋帘的大部分。茶师小游提着竹筐，边后退边往帘上依次撒鲜叶。不一会儿，枣红色的萎凋帘上铺了一层翠绿的茶青。“萎凋有日光萎凋和室内萎凋两种，日光萎凋能增加茶的香气。”十多分钟后，老张把萎凋叶倒进水筛，置于车间里的晾青架上。
摊凉的时间只有短短的两分多钟。老张随手抓起一把萎凋叶，凑近鼻子嗅了嗅说：“可以杀青了。”杀青用的也是制作乌龙茶时常用的滚筒杀青机。开机后，萎凋叶在滚筒里翻滚了起来。温度渐升，叶子发出“噼里啪啦”的声音，冒出水汽。“高温快杀能一下子阻止叶子的红变。杀到鲜叶变软，青气消失就行了。”过了5分钟，滚筒停转。茶师抓住拉杆，把杀青叶倒入水筛摊凉。
待叶表温度下降，茶师把杀青叶用包揉布包起。做成茶包，然后放进速包机。茶师一踩脚踏开关，茶包就在两对立辊间转动。很快，茶包就变成了南瓜状。进行松包结块后，摊凉片刻，送入链板式烘干机，利用120℃的温度烘干。
出茶口飘出了阵阵的栗香。老张的脸上挂起了笑容，招呼道：“走！去看看！”老张拣出一撮毛茶放在掌心，仔细端详：“你看，这白毫密密地披在弯弯的茶条上，很像碧螺春吧，包揉就相当于提亳。”
这款茶的制法虽组合了乌龙茶工艺，但无论外形还是内质都是“彻头彻尾”的绿茶。冲泡时，它给人最直观的印象就是浓郁且高长的熟香，清亮的汤面上浮着的细小茸亳便是鲜爽滋味的主要来源。当茶汤在口中鼓荡时，会明显感觉“饮之有物”，无空泛淡薄之感，口味比普通绿茶来得重些，但又比乌龙茶来得轻点。连续冲泡5次以后，茶汤还不至于寡淡无味。然而，更令老张感到自豪的是，它很耐储存。“一般绿茶无法长时间存放，而它，我可以从春天存到秋天，甚至冬天。”老张的神情颇有几分得意。
当我们问起这款茶的名字时，老张一时语塞，这才意识到自己做了4年的这个茶竟然还“无名无姓”。他呷了口茶，微皱眉头，似乎在脑海里搜索词汇。忽然，他拍了下桌子：“嘿嘿，有了！干脆就叫银毫碧露吧！”名字还挺诗意的。
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