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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每个人在买东西的时候，一方面是看这个东西的用途，另一方面是看它有什么功效，比如说茶叶，有一部分人买茶叶仅仅是为了送礼而不是自己喝，另一部分人会先了解了滇红茶有什么功效再去购买，滇红茶有什么功效有很多，一方面是抗癌，另一方面还能达到保健的效果。
1.滇红茶利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.滇红茶消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.滇红茶解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
现在你们是不是都知道滇红茶有什么功效了。当然，不同地区的滇红茶功效不同，只是差别不大，可是茶叶并不是药，如果我们真的有什么病还是去医院看一看，听从医生的建议吃药治疗才是最好的选择，生病期间最好还是不要喝茶，茶叶中的茶多酚可能会影响疗效。
科普 滇红茶的泡法
中国是茶叶大国，也是红茶的发源地，中国人非常爱喝红茶。中国红茶种类有很多，比如祁门红茶，滇红茶，宜兰红茶等等，其中滇红茶是在中国红茶家族中有着不可动摇的地位，滇红茶是云南红茶，又称为滇红。很多人或许还不清楚滇红茶的泡法，接下来小编为大家介绍滇红茶的泡法。对滇红茶感兴趣的朋友赶紧和小编一起来看看滇红茶的泡法吧。
滇红，茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。 而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽，因此将其较关键步骤讲述。 烹水沏茶 当量茶入杯后，然后就冲入沸水。
如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。 闻香观色 红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。
通过小编的介绍，大家是不是了解了滇红茶的泡法呢?滇红茶十分受欢迎，在市场上，滇红茶的价格在几百到几千不等，但是要注意不要买到假的哟!滇红茶作为红茶家族中佼佼者，口味醇厚绵长，香气馥郁，品上一杯，然后慢慢享受滇红茶带给你的沁人心脾的感觉，再慢慢回味滇红茶的香醇。
滇红工夫茶 茶中见真功夫
滇红功夫茶，属于功夫红茶的一种。人们对滇红功夫茶的特点印象最深的应该就是它那浓郁的香气了吧。喜欢浓香茶的人算是找到“真爱”了。滇红的茶香有多浓郁呢?这么说吧，即使是香浓的牛奶也掩盖不了它的茶香。因此，滇红工夫茶是工夫红茶中很特别的一类。那么，滇红的创制到底经历了怎样的过程呢?
一、调查。“七·七”抗战开始不久，1938年春，应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农先生电邀到汉口参加该公司工作，任技术专员，搞茶叶产销技术工作，同年八月随旧中茶公司迁往重庆工作。九月中旬，即被派往云南调查茶叶产销情况。
茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎理想。
经了解，云南各茶区当时只生产青毛茶，属绿茶一类，高温杀青后，揉捻、晒干而成，然后由茶商到产区高站收购，驮运到茶叶集散市场，设厂压制各种“紧形茶“以便运销，其中饼茶侨销，“紧茶”(心形)边销，沱茶内销，从来没有生产过红茶。
二、试制。一向不生产红茶的云南，能否生产出好的红茶呢?从调查的情况来看是完全可能的，如能采用大叶种茶创制出好的红茶，其发展前途是无可估量的。
茶园试采“一芽二叶”样品，以观察其品质的优劣，找出问题之所在。 一切都很如意，两个茶样，看去一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。绿茶样：满盘银白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为中国国内绿茶所稀有。
当时把试制的红绿茶邮寄香港茶市，认为这两种茶堪称中国红绿、茶中之上品。沿长江南北一带地区都不产冬茶，而云南迤西顺宁初冬季尚能生产这样的高级红、绿茶叶，诚属可贵。经了解，云南迤西以南一带气候温暖，从不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，采摘期长，从三月初到十月底，一年九个月都有芽叶可采，量多质优，实为大叶种优良茶区，尤宜于红则大有作为。十二月将顺宁茶区茶叶产销情况和试制的红绿茶样品向旧中国云南省经委汇报，取得解放前当地政府同意，筹建旧云南茶叶公司和顺宁实验茶厂，并负责“滇红”的试制生产和运销工作。
三、建厂。成批生产 1939年初，旧中国云南小经济委员会决定由郑鹤春负责云南省茶叶公司;顺宁地处山区，交通困难，百余里山路，只能靠骡马驮运，所以制茶机器设备和物资购运既难又慢，为了争取早日试制，在机器和动力设备没有配齐安装完毕的情况下，采取土法上马，使用人力手推木质揉茶桶，脚踏烘茶机，竹编烘笼烘茶等办法，保证“新滇红”试制工作顺利开展。1939年，第一批“新滇红”约500担终于试制成功了，当时没有木箱铝罐。即用沱茶篓装运香港，然后再改木箱铝罐出口。
滇红功夫茶问世的时候，茶叶的名字是还没定下来的。开始的时候，大家给这种新茶想了许多名称。每个人都有自己的想法，然而，众口难调。有人直接采用了云南省的“云”字为这红茶命名。“云”字本身含义很好，但和“红”字组合一起总觉得不够雅致。于是有人提出用云南省的别称——“滇”字。“滇红”这一名称得到了一致好评，滇红功夫茶的名称也就这么确定下来。
外氧化制备法是怎么来提取茶黄素的
茶黄素的体外氧化制备是依据红茶的发酵理论，即茶叶中的儿茶素类物质在发酵过程中按照“儿茶素一醌类一茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素等)”反应进行的，使儿茶素发生氧化制备茶黄素的方法，按催化剂的不同可分为酶促氧化制备法和化学氧化制备法两种。
体外酶促氧化制备茶黄素，主要是利用茶叶本身的多酚氧化酶(PP0)的氧化特性有日的地生产茶黄素，其机理是多酚氧化酶对儿茶素进行氧化，导致醌类的形成，再经非酶性次级氧化变化，从而生成茶黄素和茶红素等色素物质。常采用的方法有茶鲜叶匀浆悬浮发酵法、双液相酶促氧化制备法和固定化酶制备法。茶鲜叶匀浆悬浮发酵法的工艺流程为：茶鲜叶一破碎一发牌一过滤一浓缩一乙酸乙酯萃取一回收溶剂一下燥一茶黄素。夏涛等进行茶鲜叶匀浆悬浮发酵最仹工艺的研究表明，温度28.5~29.2℃，pH值4.6~4.8，供氧13.0~15.0毫升/分钟，发酵时间55.5~59.9分钟，有利于茶黄素的形成。
双液相酶促氧化制备法是指通过在单液相(水相)中加入某些有助于增大溶氧水平的有机溶剂(酯相)构成双液相体系，提高供氧能力，从而提高茶黄素的形成效率。萧伟祥等研究了m双液相酶促氧化制备茶黄素，结果表明，在茶多酚酶促氧化条件下，双液相中溶氧量比单液相增大2.2倍，PPO的稳定性也增强，活性提高了209%，利用双液相酶促氧化法制备的茶黄素，其含量可达到45.0%以上。
茶黄素固定化酶制备法主要是将多酚氧化酶的固定化技术应用于茶黄素的制备。李荣林等普做过用海藻酸钠包埋、戊二醛交联多酚氧化酶的化学性质的研究，确定了多酚氧化酶经包埋后，贮存稳定性增加，最适pH变为7.0，最适温度上升至40℃，酶对金属离子(铝离子、铜离子)的适应性也明显增强，对抑制剂的敏感性下降；屠幼英等应用固定化多酚氧化酶法催化高纯度茶多酚生产高纯度茶黄素，其研究表明，固定化多酚氧化酶法制备茶黄素的较优条件为：时间49分钟、酶与底物之比为1：128.7、通气量23.81L/分钟、底物浓度5.95毫克/毫升和pH值4.3，在该反应条件下，可使高纯度的茶多酚氧化聚合生成高纯度的茶黄素，最终可得到茶黄素含量75.0%以上的茶黄素。
产品另外，不同来源多酚氧化酶催化茶多酚所得茶黄素的含量和组成均有明显不同。研究表明，苹果、蔬菜等外来PPO酶源也可催化茶多酚生成茶黄素。郝慧英等通过不同底物对苹果中的多酚氧化酶的酶学性质做了系统的研究，结果表明4-甲基儿茶酚为它的最适底物；萧伟祥等试验证明用苹果PPO催化茶多酚也能得到与茶PPO酶作用相同的产物，但是效果远低于茶叶本身的多酚氧化酶体外化学氧化制备法主要是利用无机氧化剂氧化儿茶素制得茶黄素根据儿茶素氧化体系中pH值的不同，可分为碱性氧化制备法(pH>7)和酸性氧化制备法(pH<7)。
有关体外碱性氧化法制备茶黄素方面，宛晓春等的研究表明，当等体积的茶多酚溶液(浓度为1.0%~2.0%)与K，Fe(CN)/Alico3(溶液溶质质量比1.0：1.5)，在pH为7~8，温度0~25℃条件下反应15分钟后，调节pH到1~4以终止反应，然后用乙酸乙酯萃取两次，后经减压浓缩，真空干燥，可得到含茶黄素40%以上的茶色素类产品。
酸性氧化制备茶黄素方面，李立祥曾进行茶多酚酸性(pH5.6)氧化试氧化产物TFs中以茶黄素-3-没食子酸茶黄素(TF-3-G)较多，茶黄素-3’一没食子酸茶黄素(TF-3’-G)茶黄素3，3’一双没食子酸茶黄素(TF-3，3’-G或TFDG)较少，即茶多酚酸性氧化可得到较多的酯型茶黄素化学氧化与酶促氧化相比，它可消除酶提取纯化的困难、酶活性不稳定、反应程度难以控制，以及受氧气的制约等因素的影响，大大简化了反应体系，简单方便，但根据生态保护的要求，化学法生产比酶法生产将投入更多的废水处理系统费用，并且化学法缺乏底物专一性副产品复杂，产品纯度受到一定限制。本内容来自《云茶大典》
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