土豪家的碧螺春菜谱-茶礼仪网

不得不佩服广大劳(tu)动(hao)人(gui)民(zu)的智慧，碧螺春除了用来喝茶之外，竟还发明了好多的碧螺春菜谱，将几百块钱一斤的碧螺春拿来烧菜也是没睡了，让我们看看土豪家的碧螺春菜谱吧。

一、碧螺春虾仁

材料：碧螺春10g，虾仁350g，鸡蛋1个，干淀粉两汤勺
做法：1、先将虾仁去壳取出洗净后，用蛋清及干淀粉拌好，再放入冰箱冷藏两个小时
2、再将碧螺春茶叶泡开，取第二泡茶水100毫升左右，待用
3、把油倒入锅中热锅时候在放入虾仁倒拌
4、再倒入茶汁，加少许盐搅拌后即可出锅

二、碧螺春茶饭

材料：白米1杯、三文鱼100g、碧螺春茶叶10g、海苔20g、芝麻10g、盐一勺
做法：1、三文鱼切粒
2、将碧螺春用80左右度的热水冲泡至颜色呈绿色，约1-2分钟
3、将浸过绿茶的水同米饭混合放在一起煮，直到米饭吸收所有水份
4、加入三文鱼粒和芝麻，加盖再焖4-5分钟
5、最后加上海苔，盐（根据个人口味放或不放均可），即成

三、碧螺春水烧豆腐

材料：豆腐、碧螺春茶、水发枸杞、精盐、食用油、水淀粉
做法：1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用
2、豆腐切成块，坐锅点火，倒入水
3、待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味；
4、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶
5、再放入枸杞，豆腐，盐，煮开后用淀粉勾芡即可。

用碧螺春烧菜，主要是为了吸收碧螺春甘甜、清凉、醇厚的特点和特有的花果香味，使菜更加清香可口。哈哈，看了有没有想吃的欲望呢？

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洞庭碧螺春茶怎么正确选购

　　对于爱喝茶的朋友肯定有一个困惑，尤其是爱茶但不是太懂茶的朋友。碧螺春作为我国的历史名茶，闻名已久，对它喜欢的朋友不在少数，即使不懂茶的人也对其名号耳濡目染。茶叶要有好的口感必须要是好茶，闻香是选茶的第一步，汤色则是选茶的第二步，其中的学问大大的，今天我们就从细节上来说洞庭碧螺春茶怎么正确选购。

洞庭碧螺春怎么选购

　　洞盛碧螺春是我国十大名茶之一，属于卷曲形炒青绿茶.产于江苏省吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿.这里常年气候温和、空气清新、云雾缭绕，很适合茶树的生长。碧螺春最初名日“吓煞人香”直到康熙皇帝南巡时，至太湖洞庭，品尝了此茶后，觉得名称不雅，便御题茶名“碧螺春”，并将此茶列为贡茶，碧螺春由此名闻天下。

　　采摘制作

　　上等的碧螺春茶通常在每年的春分前后开始采摘，谷雨前后停止，一般只采摘一芽一叶初展，精制而成，品质最好的当属春分至清明前采制的“明前茶”。

　　选购要点

　　选购洞庭碧螺春时应该闻其香气，因为碧螺春茶树与果树间杂而生，每到春夏时节，蜜蜂、蝴蝶会将果树的花粉带到茶树上，自然而然地令茶树有了花的清香，特别是上等的碧螺春，味道清新淡雅，有着浓郁的花香和甜蜜的果香。

　　上等的碧螺春茶干茶条索纤细、卷曲如螺、浑身披斑、银白隐翠。每500克的上等碧螺春茶有芽叶6万多个。现在市面上的碧螺春茶分7级，随着等级由高向低，芽叶逐渐增大，茸毛逐渐减少。市场上有一些添加了色素的碧螺春，同色泽柔和鲜艳的优质碧螺春相比，顺色发绿、发暗，绒毛也非白色而多为绿色。

　　优质的碧螺春茶冲泡后茶叶职洒下沉，白色的茸毫在水中如雪花般上下漂浮，仿若人间仙愧般缥缈，汤色碧绿清明，滋味鲜醉。但次品茶叶香气不够醉厚，只是带有淡淡的清香，甚至带有异味、土味。

　　以上就是正确选购碧螺春茶的基本方法，一般去到茶叶市场用以上方法进行鉴定，大抵是不会买到劣质碧螺春的。当然，如果你想要更加保险，可以对其汤色进行观察。上好的碧螺春茶用来作为送礼的礼品既能很体面，也能表达出送礼人的深厚情谊，所以送碧螺春茶作为礼物也成了中国的一大传统。

碧螺春可以冲泡两到三次。碧螺春冲泡2-3次后，继续冲泡的味道也没有那么好，会有害物质释放的，经常饮用对健康是不利的，所以冲泡两三次就可以，多泡是没有好处的，泡的时间长了，是会影响茶叶的作用，不要为了节省继续冲泡。第一泡，味淡，泡出来清澈透亮。用杯子泡的刚刚放进去的茶叶茶叶刚开口包装袋子。泡的还算可以。条索紧细重实，苗条秀气茶叶放在手上的本体，绿绿很不错放进茶叶杯子底照片，茶叶还没有泡开了第二泡的茶叶很比较整，放的茶叶少，茶水很清澈，茶香淡淡入口。

碧螺春冲泡步骤

1、观察闻香

用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面观赏，可以欣赏茶叶，也能闻闻茶香。

2、烫茶杯

用开水水壶，开水倒进茶杯，水量占杯子的三分之一，进行烫杯，烫杯是为了清洁杯子，还有温杯的作用。

3、水温

冲泡的用纯净山泉水最好，这样不影响茶叶的营养成分，泡茶水温不要过高，80度就可以了。

4、放茶叶

茶和睡得比例是在1:50，也可以根据自己的需求来决定。

5、浸润

倒进四分之一的水，让茶叶在水中浸润，芽叶会吸水，膨胀就会伸展出来，能把内溶物质浸泡出来，挥发清香，这香气是整个冲泡过程最浓郁的。

6、冲泡

用手提水壶进行高冲，反复3次，在水的冲力作用下，茶叶来回滚动，茶汤变得均匀了，冲水量占据杯容量的七分左右就可以。

7、闻香气

将鼻子靠近茶水闻闻，就会有蒸汽扑鼻而来，清香袭人。

8、品尝

首先是尝玉液，第一口会觉得汤味鲜，清香，品尝第二口时候，会觉得香气更加浓郁了，味道醇厚，茶汤更绿，生津，第三次尝的时候，回甘，香气浓郁，茶汤碧青，可是让人回味无穷。

绿茶碧螺春

都匀毛尖茶口感，不亚龙井碧螺春！

中国茶叶界鼻祖庄晚芳老先生以前为都匀毛尖赋诗一首：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井茶碧螺春茶，饮罢浮花清鲜香，神清气爽科技攻关灵。”给了都匀毛尖非常高的点评。那都匀毛尖茶口味究竟怎样呢？

都匀毛尖茶口味

“信阳毛尖芬芳都匀生，不亚龙井茶碧螺春茶，饮罢浮花清鲜香，神清气爽科技攻关灵。”它是知名荼叶权威专家庄晚芳老先生，第一次品味到都匀毛尖写下的诗句。

都匀毛尖茶外观设计紧细巻曲、颜色绿润、茸毛满披。开汤后的都匀毛尖茶，其香味嫩香（比板粟香，但并不是板粟味，很象老母鸡汤味道）、味道浓甘（有点儿苦而又回甜）。

都匀毛尖茶为何好吃？

1、地形地貌

单就地理坐标而言，广受大家关心的北纬30度地区一直以来被历史学家、地理学家誉为“奇妙的相对高度”。在这里一金子相对高度网上，不但聚集了诸多全球一流葡萄酒酿制区和世界著名红酒庄园，中国高品质绿茶种植区也均遍布在此。因而大家将这一地区称之为全球绿茶生产制造的“金子相对高度”，是中国的绿茶优势产业带。

都匀毛尖，就是说北纬30度神密地区创造出去的茶中經典。在高原地区、低纬度、寡光照、多云雾缭绕、好青山绿水的四川盆地上，大家用长时间吸收当然精粹的茶树叶片制做出奇妙的都匀毛尖。

因而，在中国十大名茶中，都匀毛尖茶有着六个中国之最：海拔高度最大、降雨最匀称、云雾缭绕数最多、气侯最柔和、茶叶产地森林覆盖率高达最大、茶树生长发育自然环境最好是，这种优良的自然环境系数组成了都匀毛尖茶最好质量的基础标准。

2、感观质量

科学研究觉得，危害都匀毛尖感观质量的关键生物化学成份为氨基酸成分和叶绿素总产量。系统检测，都匀毛尖新茶氨基酸均值为3.28%，均高过2个对仍然。其缘故是黔南具备相对性超低温、高低温、多云雾缭绕的气候特征，适合氨基酸等中氮化学物质的微生物生成。

在全州县全国各地栽种的福鼎大白茶种类生产加工的都匀毛尖茶，氨基酸总产量及茶氨酸、天冬氨酸、组氨酸成分不尽相同，但都高过对仍然和國家知名绿茶规范。用地区种类生产加工的都匀毛尖茶中，贵定鸟王种的氨基酸总产量最大。氨基酸具备鲜香，有点清甜味，是产生荼叶香味和鲜香度的关键成份，与绿茶味道和香味的产生关联极其紧密。

之上两个缘故是决策都匀毛尖口味天生要素，当然，冲调方法、饮茶心情等后天性要素也会危害到都匀毛尖茶的口味！

本文标题：土豪家的碧螺春菜谱

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