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其他茶中国茶叶界鼻祖庄晚芳老先生以前为都匀毛尖赋诗一首：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井茶碧螺春茶，饮罢浮花清鲜香，神清气爽科技攻关灵。”给了都匀毛尖非常高的点评。那都匀毛尖茶口味究竟怎样呢？
都匀毛尖茶口味
“信阳毛尖芬芳都匀生，不亚龙井茶碧螺春茶，饮罢浮花清鲜香，神清气爽科技攻关灵。”它是知名荼叶权威专家庄晚芳老先生，第一次品味到都匀毛尖写下的诗句。
都匀毛尖茶外观设计紧细巻曲、颜色绿润、茸毛满披。开汤后的都匀毛尖茶，其香味嫩香（比板粟香，但并不是板粟味，很象老母鸡汤味道）、味道浓甘（有点儿苦而又回甜）。
都匀毛尖茶为何好吃？
1、地形地貌
单就地理坐标而言，广受大家关心的北纬30度地区一直以来被历史学家、地理学家誉为“奇妙的相对高度”。在这里一金子相对高度网上，不但聚集了诸多全球一流葡萄酒酿制区和世界著名红酒庄园，中国高品质绿茶种植区也均遍布在此。因而大家将这一地区称之为全球绿茶生产制造的“金子相对高度”，是中国的绿茶优势产业带。
都匀毛尖，就是说北纬30度神密地区创造出去的茶中經典。在高原地区、低纬度、寡光照、多云雾缭绕、好青山绿水的四川盆地上，大家用长时间吸收当然精粹的茶树叶片制做出奇妙的都匀毛尖。
因而，在中国十大名茶中，都匀毛尖茶有着六个中国之最：海拔高度最大、降雨最匀称、云雾缭绕数最多、气侯最柔和、茶叶产地森林覆盖率高达最大、茶树生长发育自然环境最好是，这种优良的自然环境系数组成了都匀毛尖茶最好质量的基础标准。
2、感观质量
科学研究觉得，危害都匀毛尖感观质量的关键生物化学成份为氨基酸成分和叶绿素总产量。系统检测，都匀毛尖新茶氨基酸均值为3.28%，均高过2个对仍然。其缘故是黔南具备相对性超低温、高低温、多云雾缭绕的气候特征，适合氨基酸等中氮化学物质的微生物生成。
在全州县全国各地栽种的福鼎大白茶种类生产加工的都匀毛尖茶，氨基酸总产量及茶氨酸、天冬氨酸、组氨酸成分不尽相同，但都高过对仍然和國家知名绿茶规范。用地区种类生产加工的都匀毛尖茶中，贵定鸟王种的氨基酸总产量最大。氨基酸具备鲜香，有点清甜味，是产生荼叶香味和鲜香度的关键成份，与绿茶味道和香味的产生关联极其紧密。
之上两个缘故是决策都匀毛尖口味天生要素，当然，冲调方法、饮茶心情等后天性要素也会危害到都匀毛尖茶的口味！
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