解读碧螺春的茶叶历史碧螺春是什么茶-茶礼仪网

据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。

解读碧螺春的茶叶历史碧螺春是什么茶

碧螺春是什么茶？又有什么特点？碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

碧螺春是什么茶？碧螺春炒制的特点有哪些？手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春茶叶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

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怎样存储碧螺春？碧螺春茶叶的保存方法

碧螺春茶叶要保持新鲜是有期限的，不同的保存方法对茶叶的老化程度也有影响，那么，怎样存储碧螺春？碧螺春茶叶的保存方法有哪些呢？下面小编为您全面介绍碧螺春茶叶保存方法。

传统的贮存方法：纸包茶叶，将其放到缸中，或者茶叶罐中，然后加盖密封；

怎样存储碧螺春？碧螺春茶叶的保存方法
碧螺春存储

现代真空包装法：利用真空隔绝空气，达到保存的效果。

塑料保鲜袋保存：用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层扎紧，以隔绝空气，然后放到冰箱中低温贮藏。这种贮存方式可以使碧螺春保存的年限更久一些，而且色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

【注意事项】放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质，因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质。

碧螺春是不是乌龙茶

碧螺春并不属于乌龙茶，是绿茶的一种。洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的"吓煞人香"进贡，帝以其名不雅驯，题之日"碧螺春"。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。

碧螺春特点介绍：

碧螺春，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

碧螺春的最佳保存时间

6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。

碧螺春一般的保存时间12个月。国内规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。

绿茶

碧螺春滋味类型

碧螺春归属于绿茶，为在我国传统式的十大名茶之一。碧螺春是汉人传统式茗茶，现有1000很多年历史时间，以形美、色艳、浓醇、醇美这“四绝”出名于东西方，是一种口味很好的茶叶，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下碧螺春味道种类吧！

碧螺春味道种类

茶叶的取名有很多，有以名胜古迹取名，如黄山毛峰、西湖龙井茶；也是以茶叶香气取名，明如镜桂香、芝兰香、茉莉花香；也是以茶叶型体、特点取名，碧螺春就是说。“碧”，翠绿色；“螺”，打卷成螺；“春”，初春採摘，故取名为“碧螺春”。

碧螺春实则一种“绿茶”，绿茶的特性是“绿叶子绿汤”，碧螺春正这般。绿茶按其干躁和茶叶杀青方式的不一样，一般分成炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而人们的碧螺春则是一种鲜嫩炒青绿茶。

碧螺春的原产地自然环境

洞庭碧螺春种植区是我国知名的茶、果间种区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴、泉城红、泉城绿、等果木交叠栽种。茶树、桃树枝丫相接，根脉互通，茶吸清香，花窨茶气，熏陶着碧螺春芬芳橙味的纯天然质量。如同明朝《茶解》中常说：“花卉园不适合杂以恶木，唯桂、梅、栀子、玉兰、玫瑰花、青松、竹林这类与中间植，亦得以蔽覆风霜，隐映秋阳。”

茶树、桃树两色栽种，令碧螺春茶独具一格纯天然茶韵橙味，质量出色，简直：”穷巷无从不飞翠，碧螺春香千里醉“。碧螺春索条苗条，打卷如螺，白毫显出，银白色隐翠，冲调之时，恰如蓝天翻浪，香气浓厚，味道鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的称赞。

碧螺春茶的特性

1、颜色

纯正洞庭碧螺春有光泽度，色翠绿色带黄，别的碧螺春黯淡，但青里带黄，关键暗淡无光。

2、香气

洞庭碧螺春香气浓郁，芳香带百果香，关键它生长发育在种植园当中和洞庭的独有土水相关。别的碧螺春香气不够，因为它是新式茶也是一点香气，但沒有芳香和清香，异地碧螺春有奥俗气，有青叶气。

3、口感

洞庭碧螺春喝道嘴中很朗朗上口，有一种香甜、清爽、醇美的觉得，有回味无穷，主要是口感醇.别的碧螺春喝到嘴中有涩、凉、苦、淡的觉得，无回味无穷，也有青叶味。

4、外观设计

索条苗条如蜂腿，打卷成螺，茸毫满披但不浓厚，银绿两色（或银白色隐翠）

碧螺春的冲调方式

茶叶冲调有上投进抛向投三种，碧螺春是典型性的上投即先灌水后放茶，也不可以盖章紧闷。真实的碧螺春，资金投入杯里，茶入水即沉壶底，细芽渐渐地进行，茶汤颜色淡黄。忽略三四分钟，芽、叶竞相伸腰伸展，茶褐色鲜艳，闻之芳香香气扑鼻，让人垂涎三尺。