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普洱茶饼怎么储存?普洱茶存储

2019-04-23 访问量: 25 茶礼仪网

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,其中饼状的就叫茶饼。

普洱茶饼怎么储存?普洱茶存储

一、生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同。

二、放放置地点以一楼接近地面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化。

三、住公寓有品茗间,可放茶。辟茶室存放,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳。

四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心!

五、茶饼若是一提七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,存放靠她靠得住, 散茶或饼剥开了,要放入茶罐。

六、茶罐的材质要瓷器、陶器两大类。用瓷罐置茶得留心,熟饼带酸气不宜放入这种容器,应入陶罐较好。瓷罐放生饼为宜;陶罐还分上釉与不上釉。釉的罐保湿度较佳,活性适中,可放入陈茶。不上釉的陶罐转茶性更佳,宜放入新茶!但要注意:吸水性太强也不宜放茶。

普洱茶饼的保存方法基本上是这些,也有其他的盛放器具和方法,保证干净、卫生、无污染都是最基本的存放条件。

普洱茶饼储存方法及11个储存要点

1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

2、清理干净,适度透气后再储存。

3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

6、不宜密闭,应略透气。

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气。品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,"回润"至适当时,即可用纸包裹储存。

8、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度,另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

9、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过于干燥,想去除仓味时可用此法。但仓味去除后,仍需以自然空气,适当的湿度来"回润"。

普洱茶饼可以保存几年

只要不是因为保存不当变质,可以喝,而且刚好是比较香的时间段。

普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法就不适用了。

一般的茶,还是新鲜的比较好。普洱发酵过程很复杂,存放时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例,由于季节、天气、温度不同,很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感和保健成分都会打折扣。

普洱茶饼怎么泡

一、要泡茶先要切茶,我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的,普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。

二、选壶也是关键,普洱饼茶饮用时,可用刀将茶削下一些,放入选用的茶具,一般饮用普洱茶,大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入,一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜,

三、冲水要注意。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些。经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小盅慢呷细品。

四、泡饮方法是喝茶的中心:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。

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怎么理解普洱茶的“仓”?

怎么理解普洱茶的“仓”?

普洱茶是后发酵茶,无论生茶熟茶在压制成型(即便是散茶)后都有一个仓储存放及陈化的过程。因此,我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。“仓”是什么?“仓”就是放茶的仓库,后来被引申为茶的存放环境与方法。茶在香港存放并运用传统的方法就可以称之为“香港仓”。

南方年平均温度和湿度都比北方高一些,所以茶在存放过程中的转化速度要快一些,大家基本上都认同这么一个观点:在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此,02年的饼茶在广州放了5年以后已经非常好喝了,而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。这里不论是与非,就茶论茶,我们只是想说明一点:我们的国家幅员辽阔,各地的气候条件不一样,仓储环境也就不一样,同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。各地茶友对于茶的仓储情况的理解,也会因为个人接触不同仓储环境下茶的情况不同而有所不同,喝得多了便会有更多的比较和理解。

茶界常有“湿仓”、“干仓”之争。所谓“湿仓”(或称传统仓储)是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法,而在正常生活条件下存放则可称之为“干仓”(或称正常仓储、自然仓储)。现在看来,南方(包括香港)实在是太潮湿了,即便是正常仓储的茶如果不注意在潮湿的季节防潮,存放时间长了,也难免会受潮,不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多,开汤后有的也有轻微的仓味,也有的基本闻不到仓味,汤色比所谓的干仓茶要浓一些,滋味也要柔和一些。因此,我们可以认为,从干仓到湿仓不是跳跃性的变化,这中间的区别与变化也是渐进的、连续的。

对干仓的看法,不同地区的喝茶者也有着不同的理解:同样的一片88青饼,多年前在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位,青涩气还有,还不能马上就喝;但是在北京茶友心目中已是十分难得的干仓好茶了,果香梅子味,实在是很棒;而这片茶到了习惯干燥的西北茶友眼中,彻头彻尾一个湿仓茶,在他们眼中,二十年陈期的干仓茶,汤色还是棕黄色的。

坊间常能听到“纯干仓”的提法,应该说“纯干仓”的概念也有点绝对化,也不科学。

另外,很重要的一点,即便一款茶经过十分潮湿的环境存放,闻起来不好闻、喝起来十分的不适口,你可以认为这不是一款好茶,但它不是毒药,它仍然是一款普通的普洱茶。作为一个普洱茶爱好者应该对此有一个科学、客观、公正的理解。(

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

12月31日,由普洱市人民政府主办,普洱市文体局、云南湄公河集团有限公司、北京趣悦动体育文化发展有限公司共同承办的首届普洱马拉松在普洱举办。赛事分为42.195km、半程马拉松21.0975km和迷你马拉松4.2km三个组别,其中全程和半程马拉松男女组前十名设奖,最高奖励10000元现金。

人人都是大咖,跑者就是英雄!

本次普洱马拉松,邀请了被称为“云南牛人”的马亮武领跑助阵,赛事吸引了来自云南、北京、东南亚等全国、全世界各地的5000余名跑者赴赛各展风采。很多跑者表示,在普洱马拉松的赛道上,“人人都是大咖,跑者就是英雄!”

比赛在细雨绵绵中拉开帷幕,面对如此阴冷天气,丝毫没有减弱跑者的士气,他们以饱满的热情享受着比赛。

据了解,在此次比赛中,最小的参赛者年仅8岁,最年长的参赛者已有64岁。除了看跑者们竞技外,现场也看点十足,有1家3口、双胞胎等选手组合亮相,还有近千名少数民族参跑,成为赛事上温馨靓丽的风景线。

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

喝普洱茶的马拉松点亮赛场

为了让选手品味到“天赐普洱,世界茶源”的普洱真谛,本届马拉松以“喝普洱茶的马拉松”为主题之一,在沿途15个补给点均准备了传统普洱古茶作为饮品补给并设有2个特色补给点,选手能在奔跑跨年的过程中感受普洱茶的传统与现代不同冲泡手法。此外,赛事还在起终点和赛道沿途设置了特色“加油站”,身着普洱世居民族盛装的青年男女敲锣打鼓为选手加油打气。

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

晒晒成绩单

1、半程马拉松男子前三

罗国顺B104041:12:54

徐国歌B102461:14:57

胡志力B104161:19:58

2、半程马拉松女子前三

鄢大坤B201361:22:21

段学波B201571:28:01

谷云慧B202181:32:56

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

3、全程马拉松男子前三

粟国雄A101472:28:17

杞朝海A101492:39:52

蒋晓明A101182:49:26

“喝普洱茶的马拉松”人人都是大咖,跑者就是英雄!

4、全程马拉松女子前三

赵忠梅A200233:35:18

孙云丘A200073:37:52

张杰美A200064:04:42(本文来源:普洱日报,

普洱茶玩的这么难看,大亨被判四年

2014年2月,一向高调的太俊林,突然从茶叶圈消失。

坊间猜测,这位在业界如雷贯耳、伺弄了半辈子茶的大咖,真的被有关部门请去“喝茶”了。

太俊林,70后,比起那些勐海茶厂出道的各路大拿,算是小年轻。然而,他的能量并不小。年纪轻轻,暴得大名,不但在普洱商界,连政治生态和文化圈也影响颇大。

众所周知,他和昔日普洱市委书记沈培平走得很近。而后者对普洱茶产业发展投入甚多。

在茶文化圈,太俊林也是个人物,他是畅销书《茶叶战争》的作者之一。余秋雨先生在《品鉴普洱茶》一文中,对太俊林这个年轻人赞赏有加。

太俊林是普洱人,营销普洱茶具有先天的优势。他也是幸运的,正好赶上普洱茶高速发展的黄金时代。形势之下,他就成为那头风口上的猪。

上世纪九十年代,大学刚毕业,他就进入云南省茶叶进出口公司,被派往深圳做普洱茶业务专员。

1999年,创办昌泰茶行,在西双版纳易武地区大规模收购普洱茶,加工“易昌号”系列饼茶,奠定了易武茶在新生代普洱茶界的领先地位,在整个大陆普洱茶人还懵懵懂懂时,他已在业界崭露头角。

之后的经历可用“顺风顺水”来形容。犯事之前,他的身份是云南普洱茶厂有限公司(普洱永年茶业)董事长、深圳市永年太和茶业有限公司董事长。

2000年,他在深圳创建专业普洱茶陈放仓库及永年陈放模式,并于2006年创造了袋泡紧压茶—普克。

有了这些,就够了,各种政治和社会荣誉会主动来找他,他顺理成章当选为“第四届全球普洱茶十大杰出人物”,担任云南普洱茶协会副会长、云南茶业商会副会长、世界茶文化交流协会副会长等职。

然而,作为一名商人,他痴迷于政商结合而不能自拔。政治的惊涛骇浪,岂是一个做企业的能驾驭的了。

2014年,在他”失踪“后,各种猜测如影随形。大家也在暗中窥测着太俊林的最后归宿。

两年过去。近日,云南省高院公开一份刑事裁定书,裁定一名普洱茶商人骗取国家财政资金达1500万元,构成诈骗罪,案子的主角就是太俊林。

前因后果是这样的:

云南普洱茶厂有限公司董事长、控股股东太俊林,明知云南普洱茶厂有限公司不符合《2013年国家农业综合开发扶持龙头企业带动产业化和“一县一特”产业发展试点项目申报指南》中明确的立项条件,仍积极组织、安排工作人员申报宁洱县5300亩绿色生态茶园种植基地提升改造项目,并提交虚假合作协议及虚假审计报告,意图获得1500万财政补助资金。

太俊林的公司提交虚假材料后,通过了项目审批。案发前,各级财政已将1500万元(包括国家农业综合开发办公室下达资金1000万元和地方配套资金500万元)拨付至宁洱县财政局专款账户,但还没有拨付至太俊林的公司。这被法院认定为属于犯罪未遂。

昆明市中院于2015年8月26日作出判决,认定太俊林犯诈骗罪,判处有期徒刑四年,并处罚金人民币5万元。

太俊林上诉后,云南省高院不公开审理此案,于2016年4月13日作出终审裁定:驳回上诉,维持原判。

值得一提的是,裁定书所显示的太俊林诈骗一事指向沈培平。此外,在沈培平担任副省长期间,还将“淘宝云南馆”交给太俊林的云南七彩高原电子商务有限公司运营,但该项目一直运营不畅。该公司2013年底注册成立,2014年初就已经消失了,活了不到半年。

但坊间传言太俊林行贿沈培平一事,毕竟并没在裁定书中证实。“犯罪未遂”这四个字,有着太多的想象空间。

普洱茶产业如今发展得如火如荼,是这几十年来各路能人以不同方式努力的结果,有的甚至游走在法律的边缘地带,似乎这是一个发展中国家迈向现代化的必经之路。然而,一旦走上正轨,各种人物就该各守本分,商人,要将心事放在赚钱;官员,要将心事放在规则的制定上,扮演好“守夜人”角色;文化人,将心事放在提供思想资源上。天地有道,各业分途。一旦逾越各自界限,迷失自己,就会生出各种不畅和变故。(据云南美财智库)