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碧螺春的鉴赏与品饮（1）

2019-04-25 访问量: 23 茶礼仪网

碧螺春的鉴赏与品饮（1）

碧螺春茶自问世以来，就以采摘细嫩，加工精湛，造形特别，香高味醇，而被许多名人赞许。龚自珍曾称赞说："茶以洞庭山之碧螺春为天下第一"。碧螺春茶的冲泡技术要领，主要包括选茶、择水、选具和正确地把握冲泡方法等。

选茶，就是对碧螺春茶的选择与鉴别。首先，要分清碧螺春茶的产地,其次是要辨别茶叶的质量，一般根据碧螺春质量标准，从茶的色香味和嫩度上加以区分。只要色香味正常，色泽翠绿，香气、滋味纯正，尤其是没有异味，其质量好坏就可根据芽叶的嫩度来确定。

对假碧螺春的鉴别，主要靠认真分辨茶叶的色泽和香气等。若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样绿得自然、鲜润，叶底的颜色也不好。另外也没有茶的清香，更没有其它鲜爽的花香，只会有陈茶及其它异常的气味，或香气很淡。至于在茶叶中添加枇杷茸毛等手段，使毫少的变为"毫"多的，只需稍作认真判别即可，因为，枇杷茸毛与茶叶掺和是不会很自然的，略作比较就能区别出来。

择水，古代茶人对水就颇为讲究，主张品茶必先试水，谓："茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分茶，茶只八分耳"。冲泡碧螺春茶最好是选用软水，如洁净无污染的山泉水、溪水等。因自来水中含有较多的氯离子，直接用来烧水沏茶会影响茶叶汤色、香气等，应先将自来水放在洁净的容器中，待24小时后才可用于泡茶，有条件的可用净水器处理一下即可。

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碧螺春茶叶品牌哪家最正宗

　　碧螺春茶叶品牌有很多，那么哪家最正宗?带着这些疑问，我和茶协会的伙伴们一起走进碧螺春的产地，从根本上了解碧螺春茶叶品牌，根据品牌的不同，发现它们茶叶的区别。

碧螺春茶叶品牌

　　碧螺春茶叶，用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;苏州碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的苏州碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。

　　碧螺春茶叶品牌首选洞庭湖，在泡茶时候应该注意，或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间"白云翻滚，雪花飞舞"，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。

　　碧螺春茶叶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即"一旗一枪"不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

　　碧螺春茶叶品牌，哪家最正宗。应该选一些新鲜，味道极佳的产品。在茶园采摘，技术娴熟的碧螺春茶叶。

秀雪茶叶100g绿茶碧螺春2017新茶雨前春茶一级散装茶

价格：¥ 89.70

促销价：¥ 49.90

生产许可证编号：SC11434020805042

厂名：安徽东吴茶业有限公司

厂址：安徽省芜湖市三山区峨桥镇梅地亚大道30号

厂家联系方式：0572-5066663

配料表：茶叶

储藏方法：干燥、低温、密封

保质期：360 天

食品添加剂：无

净含量：100克

品牌：甑绣岩

系列：碧螺春

外包装类型：包装

包装种类：罐装

是否为有机食品：否

食品工艺：炒青绿茶

采摘时间：明前

级别：一级

产地：中国大陆

省份：安徽省

城市：芜湖市

生长季节：春季

茶种类：洞庭碧螺春

买家热评：性价比非常高，是新茶，绿茶味道清纯可口，有股浓浓的植物清香味，茶色黄绿，价格宜人，是一款不错的绿茶，值得推荐购买。

不亚龙井碧螺春历史悠久的都匀毛尖

贵州是我国古老茶区之一，茶树品种资源丰富、种茶历史悠久。据《都匀县志》记载：明代以来，“毛尖”即为贡茶。都匀毛尖外形玲珑精巧、内质香高味醇、风格独特、品质超群，是我国名茶宝库中的一朵绚丽的珍品。

都匀毛尖，外形条索紧卷，如银白色的钓鱼钩，毫毛显露有如一层雪花。一经开水冲泡，可见芽叶渐沉杯底，而绒毫浮游杯中，色泽瑰丽，香气清缴，滋味鲜爽、浓醇、回甜，汤色清澈，叶底嫩匀，素有“三绿三黄”的品质风格，即干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，产于贵州都匀县，属布衣族、苗族自治州。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏、海拔千米、峡谷溪流、林木苍郁、云雾笼罩、冬无严寒、夏无酷暑、四季宜人，年平均气温16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚、土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也造就了都匀毛尖的独特风格。

不亚龙井碧螺春历史悠久的都匀毛尖