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其他茶安溪铁观音是中国鼎鼎有名的闽南乌龙茶，是乌龙茶的经典代表，以清新淡雅的口感、宜人的香气而闻名。共享好茶，安溪铁观音走向国际舞台。
2018年开始，安溪铁观音全面加快进入欧美市场步伐。三和在加拿大开设安溪铁观音第一家专卖店，迈出了安溪铁观音进入北美市场的第一步；今年3月10日，安溪铁观音欧洲营销中心举行授牌仪式，中心开始进入试营业阶段；日前，八马又启动赛珍珠全球品鉴会（美国站）等活动。
以实际运营情况了解，安溪铁观音在法国、加拿大、美国等地备受推崇，其独特韵味和优异品质得到当地消费者的认可和青睐。下半年，安溪将继续不遗余力地推进打造安溪铁观音国际化品牌工作。
铁观音熟茶，什么才是好的熟铁？
铁观音熟茶也叫“熟铁”，那么什么是熟铁？“熟铁”也就是大浓香碳培铁观音，对应清香型铁观音的“生”，安溪本地人称之为“熟铁”或者“熟茶”。对比清香型铁观音，熟铁多了两道碳培工序和一道退火过程，这两道碳培工序让它的口感更为醇厚且多一抹焦糖香，而退火之后的熟铁会更为温润，不上火却暖身心，不伤胃而沁心田，采用优质原料的熟铁更有着特殊而浓厚的熟果香。
优质的熟铁，需要满足三个条件：培火时间超过30小时，茶青采摘自海拔1000米以上内安溪优质无污染高山茶园，培火完成后退火转化5个月以上。
师傅培火操作
熟铁选用的茶青原料来自内安溪的高山核心茶区，这里高海拔雾多漫光照充足，茶树的内在物质更加丰富。铁观音100茶叶网的制茶师以传统正味铁观音作为熟茶茶坯，采用18道传统烘焙铁观音技艺，好茶与好技艺的相辅相成共同造就了一道汤浓、韵明、幽香的熟铁。
优质熟铁
也许你尝过清香型铁观音的怡人兰香鲜爽滋味，品鉴过陈年铁观音的陈香凝韵醇厚饱满，但你可能没有尝试过熟铁大农香，享受那别具一格的独特口味喝魅力，就好似经典的醇酿手工老葡萄酒一样。
熟铁的烘焙过程，全靠十足的经验灵活运用，不能套用任何公式化的流程，在培火之前，需要事先对茶坯进行严格品鉴，之后再根据每款茶叶的不同特性结合在制作过程中的变化进行实时把控和调整，才能更好地突显这道茶叶的本质。20+10总共30小时的两次炭培不仅仅是耐力和技艺的考验，更需要师傅对品质一丝不苟的严谨态度，而这样制作的熟铁才更有灵魂。
培制好的熟铁，香气似花似果，细细一品，原来源叶本身滋味已经与碳香完美融合，从而产生似熟果一般的香气。
汤色透红如琥珀，明亮通透，入口茶汤甜醇柔滑，蜜韵扎实，果香馥郁。
茶底色泽乌润捎带红边均匀有弹性。
熟铁的喝法
用讲究的方法冲泡“熟铁”更具韵味。茶水当以山泉水为上，矿泉水、纯净水次之。首先备好茶具，推荐使用专用的白瓷盖碗功夫茶具，泡出来的熟铁韵味更足更纯。
接下来放入适量茶叶（7~8克装的一小泡）即可，完了之后沿着碗壁冲入适量开水并迅速倒出（洗茶），接着再次倒入适量开水（差不多盖碗的九成）盖上并静候8~15秒，也可根据个人喜好适当调节，最后轻闻再细品，可连续冲泡7~10道。
陈年铁观音好喝吗 陈年铁观音的品质如何
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。陈年铁观音保持了传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
陈年铁观音特点： 干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。 干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
陈年铁观音经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
武夷岩茶是乌龙茶，铁观音也是乌龙茶
武夷岩茶是乌龙茶，铁观音也是乌龙茶，而且它们是唯二进入中国十大名茶的乌龙茶，是乌龙茶的代表。我们一起来了解一下！武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。
武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
铁观音
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
以上就是对武夷岩茶和铁观音的重点知识的介绍了。就所属茶类来说，武夷岩茶和铁观音都是乌龙茶。
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