正山小种红茶制作的萎调工艺-茶礼仪网

　　正山小种红茶，是国内不错红茶类型，所以很多愿意喝正山小种红茶的人，想具体了解正山小种红茶制作的萎调工艺，然后再选择喝正山小种红茶。下面内容就具体介绍了正山小种红茶制作的萎调工艺，喜欢喝这款茶叶的朋友，就来跟随小编一起全面来了解一下正山小种红茶制作的萎调工艺有哪些?

　　正山小种红茶制作的萎调工艺

　　萎凋为茶叶制作中非常重要的一道工序，正山小种红茶中独特浓烈类似桂圆的气味，也是因为正山小种红茶在制作过程中以松针或者是松柴熏制而成的。

　　正山小种红茶制作，萎调是制作好茶的第一道关键工序。萎调，有两种方法，一是室内加温萎凋;二是日光萎凋。因为桐木关终年云雾，特别春茶季节日照极少，故鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋，当地松树很多，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。具体怎么做呢?看看下面的介绍。初造龙团胜雪、白正山小种红茶，以其芽先次蒸熟，置之水盆中剔取其精英，仅如针小，谓之水芽，是小芽中之最精者也.，中芽，古谓之一枪二旗是也。

小种红茶饮品

　　正山小种红茶制作的萎调工艺茶叶放置

　　萎凋时将鲜叶铺在櫊木横档的青席上，摊叶厚度3至7厘米。

　　正山小种红茶制作的萎调工艺加温的方法

　　在楼下地面上每隔1.5米左右，将湿松柴于地面排列成“T”字形或“一”字形，点然后使其慢慢燃烧。利用下层焙架上放置之湿坯上升的热气使青叶受热软化。大抵采正山小种红茶亦须习熟，募夫之际必择土著及谙晓之人，非特谀正山小种红茶发早晚所在，而于采摘亦知其指要耳。

　　正山小种红茶制作的萎调工艺，相信看了以上的内容解答，很多喜欢喝正山小种红茶的朋友，已经对这款红茶的制作，有了更多的认识和理解，这款红茶在制作时，工艺流程很复杂，所以制作出来的红茶，相对来说口味更纯正，功效作用更强大，因此喜欢喝红茶的朋友，建议进入冬季选择喝正山小种红茶。

有用+10

赏

正山小种红茶的新饮法

在日常生活中，冲泡茶时我们一般情况下是将茶叶直接进行冲泡品饮，不过有时候也会在其中加入牛奶、蜂蜜等成分进行混合饮用。对于正山小种红茶来说也是一样的，那么对于正山小种红茶来说其有着怎样的新饮法?下面我们就来看看和茶茶叶饮法之正山小种红茶新饮法吧。

正山小种红茶的新饮法

正山小种红茶新饮法

奶茶：现在在市面上，在饮品店或者超市中我们一般都可以见到奶茶的身影。对于奶茶来说是将红茶与牛奶混合在一起制作而成的，对于正山小种红茶来说也是可以制作成奶茶饮用的哦。

茶果冻：果冻因其吃起来柔软润喉爽口，深受人们的喜爱。有些人就在传统果冻的基础上加入了正山小种红茶等茶品成分，制作出了茶果冻。制作出来的茶果冻加入了茶叶的成分，使其吃起来更加的香甜爽口，在夏日饮用更加的适合哦。

冰红茶：炎炎夏日，来点冰镇饮料是最佳不过的，像冰红茶就是其中最为受欢迎的夏日饮品之一。冰红茶的制作过程相对简单。用正山小种红茶等茶品，冲泡出一杯茶汤，然后加入冰块，或者放入冰箱中保存一段时间再拿出来就可以饮用了哦。

“分类”词眼可解释为按照种类、等级或性质分别归类，另一种意思则是把无规律的事物分为有规律的。可以分类的事物都有繁多复杂特点，但仔细总结，会发现这些事物在个性中又充满着一些共性，于是拥有共性的事物被归为一类，其它为一类。正山小种便是如此，这种红茶鼻祖看上去就是简单的一种茶，但在红茶界，其并不是一茶在战斗，在其背后有三个分支，如金骏眉、银骏眉、铜骏眉，而按照工艺划分，正山小种又分为烟种和无烟种。另正山小种还有五大花色。今天我们着重聊一下正山小种五大花色。

叶茶

该花色隶属于红碎茶，其与其他花色显著区别在于外形，叶茶外形似长叶，紧实细致挺拔，无论色泽还是条索都整齐均匀，看上去很板正。在色泽上，有正山小种统一特征，乌褐发润，冲泡之后，汤色秾艳红亮，100℃沸水冲泡几次后，色泽变淡，逐渐变成金黄色，且在茶杯壁上，形成一层光圈。汤底的叶底既是这红亮色彩的释放者，也是受染者，在多次浸润过程中，叶底依旧红亮，且多嫩茎。

碎茶

碎茶外形呈颗粒状，看上去圆滚滚，颇有质感，掂上去感觉每颗碎茶重实的均匀，其色泽也不比较匀整，有乌润色，也有棕色，这种茶冲泡后，芳香四溢，汤厚色艳香浓，堪称一绝。喝起来口感鲜爽醇厚。叶底依旧红润，比较匀整。

片茶

听其名称便知道这种茶外形呈叶片形式，具体形状有木耳性或皱折角片形，薄脆，主题色调为乌褐色，这种茶比起前两种茶稍显逊色，其在汤色和滋味、香气上略显不足，但还有纯正气息，叶底红匀。

末茶

碎末一般的茶叶，比较难冲泡，一般配合挂耳包冲泡。这种砂粒状末茶色泽有乌黑色，也有灰褐色。我们自己存茶时也经常会存有一些压箱底的碎茶，这些茶末尽管最初来源于珍贵的茶，但一旦脱离整体形成碎末之后，内质转化受影响，其营养价值和口感会大打折扣。因此这款茶汤色不再红艳，反而呈深暗色，香气不在高阳，反而走低，口感发涩，汤水较薄，叶底依旧呈红色，只是颜色发乌。像玉石切割雕刻中剩下的边角料一样，这种末茶并非压箱底的碎茶，而是用菜茶制作成的红茶。

菜茶

菜茶，历史悠久，算起来，在武夷山也算是元老级别，这种花色采取有性繁殖方式，菜籽多，播种能力强，因此产量较大，很多红茶都以菜茶为原料制成。

以上便是正山小种五大花色，这五大花色使正山小种体系更加完善多元，也为茶客们提供了多种选择，以后，说不定还会出现新的花色，咱们不妨拭目以待。