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其他茶正山小种红茶种类有很多，而且目前有很多人在选择喝红茶时，为了更好地保障红茶的品质，愿意喝有机正山小种红茶，认为这款红茶，相对来说安全有保障，品质也比较好，所以现在很多喝红茶的朋友，愿意选择有机正山小种红茶，下面内容就给很多喜欢喝红茶的你，详细介绍了有机正山小种红茶，你可以具体了解一下。
有机正山小种红茶产业在中国经过十多年的发展，取得了一些成绩。但已通过有机正山小种红茶认证的茶企却仍是“小众”，首要原因是许多大规模的茶企不愿做“有机正山小种红茶”，他们作为普通茶的既得利益者，无心分散大量精力、财力、技术、人员去涉足这一高消耗的领域。有心想做“有机正山小种红茶”的小规模的茶企又无力承担如此巨大的精力、物力成本。此外，有机正山小种红茶的认证标准十分严苛也是有机正山小种红茶数量少的原因。
国家农业部对有机正山小种红茶的审核必须符合4个行业标准：《有机正山小种红茶产地环境条件》、《有机正山小种红茶生产技术规程》、《有机正山小种红茶加工技术规程》以及品质要达到《有机正山小种红茶》的要求。细化到具体审核过程，包括茶园的环境空气质量、土壤环境质量、灌溉水质、茶叶取样与水分测定、茶叶卫生、包装等方面均要得到专业人士的实地考察。而且，这一认证不是一劳永逸的，已经获得有机认证的茶企每年都需要重新经过如此一番严格的检测检验。环境、气候等因素的变迁很可能使企业又丢掉了这一进入名茶殿堂的“门卡”。
有机正山小种红茶，在我们国内发展比较快，也取得了很大的成绩，因此有机正山小种红茶，由于在很多方面，特别有利于身体的健康，因此很多愿意喝红茶的人，在选择喝红茶品种时，愿意喝有机正山小种红茶，认为选择喝这种茶，不但能更好的远离疾病，同时还能起到美容减肥的功效。
正山小种红茶来源 不可不知红茶知识
正山小种红茶来源相信知道的人一定很少，但是他的功效和好处众所周知，这中红茶不仅是一种养生的好吃也是人们在疲惫工作中提神的一种兴奋剂。喜欢这样的红茶但是却不了解这种红茶的来源是不是觉得自己有点落伍呢?下面小编就来介绍下正山小种红茶来源吧，一起跟着小编来了解下吧。
原中国农业科学院红茶研究所所长、中国红茶学会理事长程启坤研究认为：“在红茶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉后叶色红变而产生红茶。最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的”。
正山小种红茶的产生带有一定的偶然性。福建武夷山(原崇安)星村镇桐木村东北5公里处的江墩、庙湾自然村是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词“正山小种发源地”。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南固始居江墩至今有24代500多年。其家族世代经营红茶，有“红茶世家”之称。
正山小种红茶来源，看完之后相信大家已经了解到了这中红茶的来源了。接下来小编还要给喜欢正山小种红茶的你来说下，在喝茶的时候需要注意什么吧，首先一定不能在晚上喝，然后就是孕妇，感冒，月经期间的女性朋友都不要喝，而且每天喝的量不要超过四杯哦。希望以上小编的介绍你会喜欢。
正山小种红茶传人梁骏德再续辉煌
受了拜伦那几句充满了浪漫想象的诗句影响，一直都很向往去正山小种的发源地――武夷山的自然保护区桐木。然而由于冬季封山、交通不便等原因，前3次皆未能成行。这一次，终于联系上了自然保护区的一个朋友，得以进入桐木，并在正山小种的核心产区――江墩和庙湾进行了为期10天的田野调查。
武夷山所产的茶可分为两个大类，一类是武夷岩茶(乌龙茶)，以武夷山风景区及其周边地区为主要产地；另一类是正山小种属红茶类，以自然保护区桐木为主要产区。正山小种又称桐木小种或星村小种，它采用全发酵、并用松香烘青焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、昧也别具一格。在桐木期间，经朋友介绍，我住在江墩的骏德茶厂――梁骏德茶师家。这几年正山小种中的特品“金骏眉”就是由梁骏德师傅最先创制的：金、银、铜是加在茶叶品名前以区分等级。从2005年第一批金骏眉在桐木试制成功以来，正是金骏眉将桐木的红茶推向了历史上的又一个鼎盛期。不仅在武夷山的三姑度假区，就连福州、厦门的一些茶叶店铺也纷纷换上了“正山小种”的店招，大肆宣传桐木红茶。
骏德茶厂所在地江墩是一个村民小组，桐木一共有12个自然村，三港是桐木行政村的村部所在地，而江墩和庙湾则是其中两个较大的村民小组，也是正山小种的核心产区。道光三年(公元1823年)，法国神父罗文正在挂墩建立天主教堂，因此现在三岗、挂墩、七里的村民仍然信仰天主教，而江墩由于离教堂所在地较远，信仰天主教与佛教的居民各占一半。
江墩以江姓宗族为主体，村民大部分都有或远或近的亲戚关系。粱骏德师父的父亲也姓江，后来招赘到梁家，他作为大儿子就跟了母亲姓梁，而他的三个弟弟依然姓江。江墩现在一共有38户，家家户户都做茶，村里一共有3座青楼，河对岸一座是集体制时期村里共用的一座。梁家现在用的这座“青楼”是上世纪80年代时，村里梁、蔡、江、杨4家人共同出资修建的。
当地人告诉我，江墩的风水正是“莲花出水处”，周围层层叠叠的山峦恰似一层层盛开的莲花花瓣，桐木溪从莲花中穿流而过。梁家的“青楼”斜对着骏德茶厂，背靠着校椅山――因山形像一把校椅，而校椅座位置上那户人家的儿子如今是江墩最有出息的，可见江墩风水之灵。正山小种的另一核心产区――庙湾，也以江姓为主，其实江墩江姓与庙湾江姓本是由同一开基祖公盖一公发展而来，但在清中期一次吃清明糅时，不知道为了什么原因两边打了起来，后来一部分人就迁到了庙湾，成了现在的庙湾江姓。两村的矛盾纠结了很长一段时间，江墩的人会读书，会写状纸，常写了状纸到县衙告庙湾江姓；而庙湾江姓大多身强力壮，常动用武力在半路将状纸抢去，并“教训”江墩江姓一番。于是当地至今仍有“文江墩，武庙湾”的说法。
梁师父告诉我，以前桐木做茶一般是立夏时工人到厂房，然后一起吃一餐饭，算是开山仪式。现在生活条件好了。也没有这类仪式了。每年采茶的时间并不固定，要看当年的气候如何。
在江墩，茶农们仍采用古老的“青楼”制作传统工艺的正山小种红茶。正山小种的初制工序为茶青一一萎凋――揉捻一发酵一过红锅――复揉――熏焙――复火――毛茶。桐木关一带在做茶季节时雨水较多，晴天较少，因此一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。
梁家的“青楼”是一幢4层结构的木楼，底层用大石头垒砌成了柴灶。由于是4户人使用，依照楼上的4个青间底层也隔成了4个灶门。旁边堆放着大量的松木和杂木以及铁锹等工具用于添柴加火： “青楼”的2层一般不直接使用，只是作为中间的隔热层。地面上用条砖铺成了一道u形的烟道，条砖之间留有缝隙，这样底层烧火时，热气和火苗即可从此缝隙进入2层的隔热层，既1更于迅速升温，也便于控制整个青楼的温度。但在熏焙时，也会利用2层的吊架。将捻揉发酵过的青叶抖散开倒在圆形竹筛里，再放在吊架上，让茶坯在干燥过程中吸收松香。
由于正值桐木的采茶季节，二三层的外围楼板上都铺着一层刚采来的茶青，油油地泛着光。而其中“金骏眉”的茶青就那么小小的一筛子，一颗颗细嫩的芽儿挤挤挨挨地躺在圆形竹筛里仰着小脸晒着日光浴――据说5.8万颗芽才能制成1斤金骏眉，金骏眉令人瞠目结舌的市场价，不由得使我想起了英国著名人类学家和历史学家艾伦・麦克法兰(Alan Macfarlane)曾将茶叶比喻为“绿色黄金(Green Gold)”，而用来形容金骏眉是再恰当不过了。“青楼”的三四层是萎凋间，地面上铺有竹席，萎凋时将茶青均匀地抖散在竹席上。多年的烟熏火燎，使得每一间房间的四壁都积了一层厚厚的烟黑，梁大哥不时好心地提醒我不要挨着墙壁弄脏了衣服。“武夷十大怪”里有一怪是“正山小种国外卖”，讲的就是外国人特别喜欢这松熏红茶，而这浓厚的烟味当地人却喝不惯，因此红茶在很长一段历史时期里都是专销国外的。
回到骏德茶厂的大厅，梁师父正在评审刚制好的一批金骏眉。盛在玻璃茶海中的金骏眉汤色呈玫瑰色，泛着琥珀般的晶莹光泽，隐隐透出一股蜜香。小心地啜饮一口。顿时口舌生津，一股甜丝丝的蜜香由舌尖的味蕾传至全身。梁师傅自豪地告诉我，其实除了众所周知的金骏眉，他家里一共有“四大金”，即金骏眉、金玫瑰、金月桂、金小种。由于“四大金”都需纯手工采制，加之现在的茶青供应紧张，因此目前其它三大金还未投入市场，只有至亲好友才有机会一亲芳泽。趁着梁师傅的高兴劲，我向他提出能否看看他珍藏着的《江氏族谱》，梁师傅答应了，然后从里屋抱出一个古旧的木箱，小心地拂去木箱上的灰尘，并指点我轻轻地翻看那一本本记载着江氏历史的族谱。从族谱中可知，江氏是南宋末年为躲避战乱从中原迁到江西桂溪，后来又迁到桐木关开荒种茶，至今已有24代了。其中一首《春臻母舅诗》引起了我的注意，诗云：
舂臻母舅有奇才，幸未诗书被化裁。
雀舌经营能善变，龙团更改料谁猜。
相知四海无人识，高卧深山尚种栽。
齿德俱尊真可庆，不闻甥荣甚难该。
――愚外甥伍齐荣谨题
从族谱中的字派表算来，春臻属江氏的19世孙，大概生活在清朝道光以后。雀舌和龙团都是武夷山历史上的名茶，龙团凤饼在元代时更被列为宫廷贡品，可见江家祖上就有善于经营茶业及栽培茶树的能手，且在当时应有一定的社会名望。而如今“金骏眉”又掀起了正山小种新的传奇，茶业世家的辉煌还在延续。
正山小种故事传说
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，而关于正山小种还有一个故事传说：
正山小种故事传说
相传，武夷山星村桐乡的江墩，地处海拔1500米左右。这里的乡民祖祖辈辈都制作茶或经营茶业。明末的某年，一支军队路过江墩，士兵们睡在茶青上，等军队离开后，茶青已经开始不同程度的发酵。于是，村民们赶紧将茶青揉拎后，用当地的马尾松烘干，这种带有马尾松特有的松脂香味的茶，并没有受到人们的喜爱，因为当时，人们从来都习惯饮绿茶。于是，村民们便将茶挑到星村去出售。当时，当时，星村是茶叶的一个集散地，这种茶出售后的第二年，却被人高价订购。于是，这种发酵红茶开始受到人们的关注，并得到了迅速的发展。
正山小种名字由来
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
正山小种产地介绍
1、茶区分布
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
2、自然环境
产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。
3、产地保护
根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
