黑茶里面的茶梗为什么那么多？-茶礼仪网

您在泡黑茶时，会不会有“啊，怎么会有这么多的茶梗”的疑惑？有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。

采摘标准

湖南黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。

黑茶里面的茶梗为什么那么多？

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感。

黑茶里面的茶梗为什么那么多？

压制需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。

黑茶里面的茶梗为什么那么多？

营养价值

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。

所以，下次遇到茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。

喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你

黑茶里面的茶梗为什么那么多？

有用+10

赏

白沙溪钧泽源东莞茶博会项目推介会成功举办

8月29日下午，白沙溪·钧泽源东莞茶博会项目推介会在东莞茶博会现场隆重举行，湖南省军区原副司令员黄明开将军、湖南省益阳市政府副市长谢寿保、益阳市供销合作社主任郭年山、广东省茶文化促进会会长蔡金华、广东东莞市茶业协会会长卢树勋、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安、副总经理王双如、李华建等领导嘉宾出席了本次活动。

　推介会现场以气势磅礴的千两茶号子表演拉开序幕，精湛的表演淋漓尽致再现了白沙溪千两茶的制作工艺和文化传承，赢得了现场热烈的喝彩和掌声。

推介会上，刘新安总经理对此次推介会作了致辞和介绍，白沙溪·钧泽源品牌的面世是白沙溪品牌发展一次华丽升级，“从茶园到茶杯”的全新模式推出，是白沙溪在高端市场的一次精心布局和全新启航！参与钧泽源品牌的运作，实际上是一次与白沙溪高端品牌共同发展的良机，也是一次最具价值的品牌投资活动！

白沙溪钧泽源项目部总经理刘治对项目做了详细分析和讲解，重点阐述项目的投资回报及其对投资人的重要意义，钧泽源之于白沙溪，正如特仑苏之于蒙牛，国窖1573之于泸州老窖，是高端品牌之上的更高端品牌，既是白沙溪历史血脉的延续，更是品牌和品质的提升和飞跃。钧泽源项目是一个低投资、高回报的好项目。每亩４万元冠名投资费，便可连续获得25年回报。三大回报，四种方案，将满足客户的不同需求。　

广东省茶文化促进会会长蔡金华、广东东莞市茶业协会会长卢树勋分别致辞，对白沙溪钧泽源项目给予了充分肯定，当场分别认购数亩茶园，并号召茶行业人士支持项目的发展。

不是所有人都有机会与一个好的品牌合作共赢，也不是所有人都能遇到一个如此有前景的创新运作模式！一溪一世界，一茶一中国，黑茶被誉为丝绸之路上的神秘之茶，如今，神秘的面纱慢慢揭开，让我们共同见证白沙溪·钧泽源的美好前景!

南方日报、环球时报、参考消息、东莞日报、东莞时报、茶搜搜、等30多家媒体记者共同见证了推介会盛况。

中茶黑茶园：大气磅礴出千两，安化黑茶惊四方

湖南黑茶安化千两茶一种原料精细的紧压安化黑茶。它引领了一股黑茶消费潮流至今，它也是闻名世界，被称为“世界茶王”的茶，据媒体报道，大英博物馆里至今收藏着一支产于清代黄沙坪“天一香茶行”的千两茶。道光元年，陕西商人托人来安化采办“陕引”，捆包成圆柱形的“百两茶”，这种茶在同治年间，被山西商人采用比较精细的原料，改进加工成千两茶，又称花卷。

　　千两茶长5尺（166.5厘米），圆周1.7尺（56厘米），每支净重一千两（36.25公斤）。千两茶茶体外部使用花白梗，有花纹，它的外部包装用篾篓捆扎而成，篾篓看上去也有花形纹路，再加上千两茶形状像一本卷起来的书，所以又称“花卷”。千两茶选用的茶叶原料比较精细，也发“金花”。

由于千两茶制作工艺独特，都是使用人力纯手工制作，外形也特别，所以成为一些人的收藏对象，但质量参差不齐，据湖南农业大学教授施兆鹏称，他认识的一个广东老板收藏了一屋千两茶，要他鉴定，鉴定后发现一屋都是烧心的。烧心是由于制作时没有控制掌握好茶体内部的湿度和温度，在后来的存放中茶心出现碳化、断层、空洞。千两茶的技术很难掌握，主要是要控制内部的温度、湿度，千两茶制作要经过近50天日晒夜露，如果内部的温度、湿度控制不好，就会烧心，也就是内部的茶叶会碳化，口感会变味。

千两茶制作的劳动强度大（要喊号子用脚踩制）、生产效率低。并且据说因为茶体越小越难内部发酵，所以更小型的“千两茶”越难做。

　千两茶采用的通常是陈年的茶叶，所以通常没有用当年的茶叶生产的当年的千两茶。千两茶通常要放几年才好喝，通常是放3到5年味道最佳。

中茶黑茶园“中茶牌”安化千两茶由湖南中茶茶业有限公司湖南省安化茶厂精心打造，这里曾经是湖南省第一个茶事实验场。也是花卷茶的发源地，最早建立黑茶机械生产基地。这里也曾经是与"祁红"齐名的湖南红茶"湖红"的发祥地。历史悠久，技艺精湛。逐步成为“黑茶中的典范，行业的标杆”.