绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
是一种成熟茶. （俗称粗茶），营养元素含量相比较绿茶、 红茶更高。由于六堡茶知识的普及程度低，虽然历史悠久，但大部分人对六堡茶的认识基本是沿用绿茶、 红茶的认知。近代科学家对六堡茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春。
饮用六堡茶不影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但六堡茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用六堡茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
六堡茶能隔夜喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是 因为茶已发馊，但是六堡茶茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且六堡茶熬煮茶汁后，茶物质精华 持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以六堡茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透 红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时，在冷冻器皿中可 保用30个小时以上。
茶叶也可以煮着喝
科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基，每天饮用3或4泡茶水能降低心脏病风险，饮茶还能增强骨 骼，防止蛀牙，科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
问答精选第5期：六堡茶为什么有土腥味？六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡？六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗？
Q:
我喝的六堡茶为什么有土腥味？（@茶友：知行合一）
A:
造成六堡茶的土腥味主要是两方面：
1、工艺方面。
堆温是六堡茶渥堆发酵非常重要的因素，需要在一定温度范围内，才能韵化出六堡茶香气和滋味。堆温不够，微生物活性不足，酚类物质转化慢，茶叶容易被“捂”，易“馊”或“腥”，成品茶汤浊，堆温太高，易导致发酵过度而出现“烧芯”现象，叶底发硬，色黑无光泽。
▲制茶工人正在洒水翻堆散热，以免堆温过高（茶茶供图）
2、仓储不当也有可能出现土腥味。
洞穴窖藏是六堡茶的一大特色，洞内冬暖夏凉，非常适合六堡茶的转化，但并不是所有洞穴都适合，例如一些潮湿、通风不好的防空洞，泥洞等，洞内的环境阴暗潮湿，空气不流通，湿度大，泥土味重，茶叶就特别容易吸附洞穴内的气味，容易造成茶叶有土腥味。
另外，从洞内出来的茶，需要经过退仓处理，时间至少半年甚至更长。
Q:
六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡？（@茶友：岁月静好）
A:
先说壶形。泡六堡茶宜高身圆肚且壶嘴长的壶型，出水一定要好，流以剑流、三湾流最好。
壶嘴太短，不太能收得住茶气，泡出的茶缺少气韵，这一点对于老茶来说特别重要；方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐；石瓢也不好，茶叶聚在壶的四周不容易被水充分浸润到，还有象虚扁、仿古一类的壶形也不合适，壶身太扁，茶叶在壶内难以翻滚、散开，茶味泡不出来，若是改用壶身高的壶形就可以避免这个问题。
推荐水平壶（标准、鸭嘴）、掇（duo）球壶、掇只壶。
▲左：标准水平壶，右：鸭嘴水平壶
▲左：掇球壶，右：掇只壶
再来是容量。泡六堡茶的紫砂壶容量宜大不宜小。因为大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，建议选择280亳升～500毫升左右的茶壶，大小视喝茶人数的多少而定。
Q:
六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗？（@茶友：SSM）
A:
陈皮搭配六堡茶，就像小青柑与六堡茶一样，是可以一起冲泡的。口感上，六堡茶香气低调，茶汤圆润柔滑，有了陈皮的调和，茶吸附了柑皮的果香，不仅增添了茶的芬芳，也让茶汤口感更加醇厚稠滑，回味甘甜。
此外，陈皮素有消食去腻，理气健脾，燥湿化痰的功效，而六堡茶具有祛湿气、调理肠胃的作用，两者加起来，可消食健脾、祛湿热。这里需要注意，陈皮当配有年份的老陈皮为佳。
韦洁群、何梅珍喜获“中国制茶大师”称号
6月15日，中国茶叶流通协会官方网站发布《关于公布中国制茶大师（黑茶、普洱茶类）第一批名单的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》如下：
韦洁群
韦洁群，女，1958年2月生，六堡茶制作技艺非遗传承人。
1976年，18岁的她进入原六堡公社茶厂精制车间担任技术员；1986年回到六堡镇塘平村自己创业，便有了现在的黑石山茶厂。40年来守护并传承着传统农家六堡手工技艺，一直坚持“原树种，原产地，原生态，原工艺，”的理念。
多年来，韦洁群专心学习老师傅的制茶技巧，再结合自己累积的经验，悟出了不少独到的制茶理论，由她亲手做出来的传统农家六堡茶别有一番风味，得到众多的好评。曾先后获得“国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目代表性”传承人；广西工匠；自治区“五好文明家庭”标兵户；梧州市“三八”红旗手；梧州市岗位先进个人等多项荣誉称号。
何梅珍
何梅珍,女，1965年10月生，广西壮族自治区梧州茶厂副厂长，高级工程师， 广西茶叶评审、鉴定专家库专家。
1988年毕业于安徽农业大学，同年进入梧州茶厂工作，历任生产科副科长、科长、副厂长，30年来从未离开过生产技术岗位，她是在传承中创新了六堡茶制作技艺。
率领团队所研制的六堡茶产品共获得国内外大型茶业博览会茶王、擂主、金奖、特等奖等奖项30项；所研制加工技术和设备共申请专利30项，获授权发明专利8项，获自治区新产品新技术证书2项；所获科研成果获自治区科学技术进步奖三等奖1项、市级科学技术进步奖一等奖1项、三等奖2项。
六堡茶的功效和怎么泡
六堡茶用沸水进行冲泡就是可以的，六堡茶的保健功效是非常好的，并且六堡茶的口感也是很棒的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。
六堡茶保健的主要功能是：提神醒脑，消除疲劳；除油腻、助消化、醒酒；利尿解毒，杀菌消炎防病；降血压，防止动脉硬化；防辐射；保健美，减肥胖，延年益寿等。六堡茶虽好但喝茶有讲究，正确的适时适量的饮用有益于身体健康，若是盲目喝茶或不适当的喝茶则会对身体产生副作用。那么六堡茶的功效和副作用有哪些呢？
六堡茶的功效：
1、六堡茶具有暖胃兼养胃的特殊功效；
六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。所以对于暖胃养胃来说是相当不错的。
2、六堡茶有美容抗衰老的功效；
六堡茶富含茶多酚、维生素C和烟酸，能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。能有效促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。从而起到美容抗衰老的作用。
3、六堡茶能有效清肠润肠；
六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化，滋润肠道。刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
六堡茶在冲泡过程中，一定要注意使用沸水才行。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
