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花茶
其他茶
“宁可一日无食，不可一日无茶”
提起六堡茶这一千年名茶，大家可能会因为它冲泡出来的汤色红浓陈醇，就把六堡茶自动归类为冬天暖饮，那这到底是不是这样的呢？
感兴趣的赶紧继续看下去吧！
万物复苏 春季
春饮六堡---提神醒脑 消除疲劳 润肠通便
《黄帝内经》说：“春夏养阳秋冬养阴。”
每当春困来袭气温逐渐转暖，我们大多会精神不振头昏欲睡，这是因为季节交换给我们带来的生理变化的反应，这时候只需喝一杯热水冲泡的六堡茶，茶叶里的咖啡碱能帮我们提神醒脑消除疲劳，六堡茶性温和正是养阳佳品。
炎炎夏日
夏季饮六堡茶解暑 祛湿
炎炎夏日，每当我们大汗淋漓的时候，总会去买冷饮吃冰冻的水果来解暑，这恰恰把寒气湿气暗藏在我们体内了，过了一段时间后我们就会感觉到莫名其妙的疲惫，四肢乏力头发油腻，这是因为我们体内阳气不足湿气过重！
值得一提的是六堡茶有消暑 祛湿的功效，在炎热的夏天泡一壶六堡茶，既消暑清凉，健脾利胃，且茶味甘甜，
此外，夏天喝六堡茶还有消食瘦身的效果。
题外话，
六堡茶什么具有独特的祛湿功效呢？
六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。
金风萧瑟 秋季
秋饮六堡茶 补水解燥
秋季的养生准则与春夏两季截然不同，秋季以养人体阴气为本，回收阳气为主，即要平稳地在夏冬两季热冷的过渡，所以秋季要多多性温之食少食寒凉之物。
秋天，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之"秋燥"。秋天常喝六堡茶润喉生津，补水又补养。
寒冬
冬饮温六堡茶 暖胃行气
冬天是一年当中最寒冷的季节，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为："时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖"。
六堡茶茶性温和兼暖胃，因而冬天宜喝六堡茶最适宜不过。
到了冬季人们往往会在不知不觉间进食过多，免不了会发胖。
这时候就靠六堡茶温和降脂去腻帮助消化，因为它除了含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，还有高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效。
由此可见，一年四季都非常适宜喝六堡茶。六堡茶功效众多，除了上文所述的功效外，还有通便驱痢、散瘀通脉、降压降糖、理气止痛等功效，而且也适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。
从消费者角度出发：带你重新认识现代工艺六堡茶
背景：近年来，六堡茶的知名度大幅提升，随之而来的是消费者对六堡茶市场的纷繁杂乱、品类认知、真假难辨等等问题。六堡茶在消费者心中是什么印象？如何重新认识六堡茶，既是消费者想了解的问题，也是市场急迫解决的问题。
要重新认识六堡茶，就必须由广西梧州茶厂开始。
梧州茶厂的创建，在六堡茶的发展史上有着划时代的意义，标志着现代六堡茶加工工艺的诞生，也是木板干仓、陈化茶窖、六堡茶发酵等新工艺实践的发源地。
进入茶厂，映入眼帘的是古香古色的“三鹤”六堡茶陈列馆。“三鹤”六堡茶是梧州茶厂的著名品牌，无论是政府领导、外宾、媒体、茶商、茶客等不同身份的人员，都会到陈列馆内品饮、参观。
陈列馆往右边走就是茶厂会客的茶席，在茶席一旁的柜子上陈列着各式各样的三鹤六堡茶以及醒目的奖杯，低调而安静地诉说着过去的荣耀。
茶艺师招呼我们坐下后，销售部的郭钢樑经理已经如约而至。
郭钢樑在梧州茶厂已有20多年从业经验，从茶厂的历史、变迁、发展等丰功伟绩，到茶厂由外销主导向内外兼销的发展历程，无不一清二楚。
只见茶艺师很熟练地为我们冲泡了一壶三鹤六堡茶，因为口感尤其甘醇，还带着特殊的香气，喝后只觉沁人心脾，让我们十分好奇，便问茶艺师这是什么茶。
茶艺师说这是珍藏多年的陈年槟榔香六堡茶，市面上是买不到的。
原来这个茶就是著名的槟榔香六堡茶，怪不得口感特别。既然一来到就能品饮传说中的槟榔香，我们的话题就从这种特殊的香型开始。
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关于槟榔香
我们边品着槟榔香六堡茶，边开始今天的访谈：“都知道槟榔香是六堡茶的顶级茶叶，但不是人人都喝过，对于槟榔香，该如何形容这种茶的特性？”
“槟榔香的六堡茶有点近似槟榔果的香气和滋味，回味甘。但茶的这些香气和滋味与真正槟榔相比，没有这么强烈，茶叶是属于淡淡的槟榔果香味。一般存储15年以上的茶才有。”
问：“是不是所有15年以上的茶都有槟榔香？”
“不一定，这个是和陈化环境有关。梧州茶厂的陈化环境有两大特色，一个是木板干仓，一个是茶窖。”
“木板干仓用于六堡茶的后期陈化，茶窖用于前期陈化。木板干仓用的是自然陈化方法，仓内不控温也不控湿，存放于内的六堡茶随着四季的温湿度变化，各种香味就自然而然形成了，当中就包括槟榔香。”
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关于农家茶
问：“很多人追求农家茶（生茶），认为农家茶口感丰富，而厂制茶口感变化却没有那么多，是这样吗？”
“农家茶口感丰富是由于其香味众多，除了陈香外还有木香、药香、荷香、樟香等等，当然，陈化得好，也是有槟榔香的。众多香气的形成是因为产地的地理环境、农户的存储条件不一样造成。”
“厂制茶是按照国家标准生产，再经各个厂的陈化条件而转化成各种香气，例如刚才说的木板干仓。从这个意义上说，厂制茶的制作工艺其实是综合了现代工艺和传统工艺结合而成，因为木板干仓就是没有人为干预因素，最大限度还原传统工艺。”
问：农家茶和厂制茶都有自己的消费群体，他们之间最大的区别是什么？
“厂制茶和农家茶最大的区别是安全和标准的问题，厂制茶根据国家对六堡茶规定的制作工艺流程，达到既定的安全要求，摒弃了对人体不利的因素。”
郭钢樑继续解释：“茶属于食品范畴，食品是有检验标准的，每款茶叶的出厂都要提供国家的检验报告，以证明销售的茶是安全无害。而每个茶企都有自身的标准要求，这个标准涵盖了茶叶的来源、原料、包装等范畴，消费者可以根据产品追溯至源头，做到明明白白消费。”
“农家茶目前暂无相关标准要求。在厂制茶和农家茶的选择上，还是根据个人口感而定，我喜欢这款茶但不代表你也喜欢，正所谓萝卜白菜，各有所爱。”
因为聊到六堡茶味道方面的话题，茶艺师以盖碗为我们冲泡2014年正常发酵的陈香六堡茶，茶汤口感醇和，在我们谈话期间，茶艺师每每见我们茶杯的茶少了，都会贴心地为我们倒上茶。
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关于初次接触厂制茶
问：“那如何判断哪款茶适合自己喝呢？”
“从健康角度来说，依据自己的体质选择适合的茶类。但从口感角度来说，这个没有统一标准的，茶好不好喝因人而异。”
“而我们认为，茶叶既然属于食品，你第一次接触一款茶的时候，首要考虑的不是口感和滋味，而是安全问题，在安全的前提下再谈口感、滋味、价格等等。如果这个茶你都无法保证是否安全，再谈其他有何用。所谓的标准化也是包括了安全因素的。”
问：“我可不可以理解为新手入门，建议从厂制茶开始？”
“是的，厂制茶口感顺滑，滋味柔和，没有堆味霉味，不锁喉，第一次饮用都不会觉得不习惯。而农家茶特别是新茶，刺激感较强，会有部分人觉得不习惯。”
“建议对六堡茶饮用有一定基础后，再尝试各种农家茶，这样会有自己的判断和体会。”
这时，茶艺师又为我们冲泡了一壶2011年的金花103槟榔香六堡茶，茶汤红浓透亮，茶汤滋味浓厚甘爽，槟榔香明显，但比起刚才的陈年槟郎香六堡茶还是略有逊色。
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关于轻发酵
问：“好像现在很多茶厂都主推轻发酵的茶，是基于什么原因考虑呢？”
“发酵技术就像煮菜要掌握火候一样，火候掌握得好，菜好吃，掌握不好，则会糊。对于茶叶来说，有轻发酵、重发酵、适度发酵等。发酵程度合适，达到应有的保健功能，而且口感覆盖大部分人群，小孩也适合喝，这个茶叶就是合格的。如果发酵技术掌握不好，口感会发生变化，而且也起不到应有的保健作用，就浪费了。如果厂制茶产生堆味、腥味，就是发酵技术控制不好导致的。”
“轻发酵的厂制茶有转化的空间，存放过程中，菌种会随着温湿度环境变化而繁衍，因此经过一定年份陈化过的茶的口感和出厂时就不同了。”
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关于与普洱茶的区别
问：“很多人会问六堡茶与普洱茶有什么区别，你都是如何解释？”
“这个问题也是我在日常工作中经常遇到，因为有些客户销售普洱茶，我们在向他们介绍六堡茶时，他们通常会问两者的区别。”
“我一般会从几方面做对比，当然，是厂制茶之间的对比。”
“一个是熟普的工艺，普洱茶的厂制茶工艺是参考了六堡茶的冷发酵技术，六堡茶大约是上世纪50年代已经采用该技术，而普洱茶在70年代才开始研究。”
“第二个是3-5年内的茶，六堡茶的标准就是红、浓、陈、醇，茶性温和，口感醇和，每个人都能接受，而同期的普洱茶的口感则没有六堡茶醇和。”
“第三个是六堡茶的制作成本比普洱茶要高。从原料可以比较，云南有11个州市都可以出产普洱茶，茶园面积多达几百万亩，而六堡茶由于历史原因，原种树的产量大大减少。在成品出厂的要求上，六堡茶压制成品后，进入茶窖180天，至少需要两年的陈化时间才能出厂，陈化时间的长短取决于茶的发酵程度，两年是最低要求。而普洱茶压制成品后即可出厂，他的后期陈化是靠买家自己完成。”
“所以，普洱茶的越陈越香是突出收藏的特点，六堡茶的红浓陈醇是突出现饮的特点。即出厂时已经是陈化好了，而且具备很好的保健效果，集收藏、投资、品饮于一体。同样放的时间越久越香，经过陈化环境的发酵裂变，品质越好，人体越容易吸收。”
“最后就是保健功效，大家都有保健作用，六堡茶的功效偏祛湿，降脂解腻和治疗水土不服。这个也是当时华人到东南亚后为什么一直喜爱喝六堡茶的原因。”
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关于原料
问：“听说某些茶厂用越南过来的茶青做六堡茶，这种茶在品质和口感上有什么不同？”
“因为地理环境不同，越南种出来的原料粗糙，口感不太好，平日经常喝六堡茶的人能喝出两种原料的不同之处。”
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关于编号
问：“现在梧州茶厂的茶叶编号是如何分的？”
“以前的编号都是五位数，有一位数是代表梧州，特别是出口的茶。90年代就没有那么讲究，03年后才有4位数，简单易记，如0818第一位0是特级茶的意思，第二个是指年份，最后两个是批号。”
“由于用一位数表示年份，难免出现编号重复的情况。但包装里面有说明书，明确标注产品陈化日期和生产日期。而且一般都直呼产品名称，如XX年的金花103、XX年的槟榔香103等。”
期间，郭钢樑带六堡茶之家小编参观三鹤陈列馆展示的各款极具代表性的“三鹤”六堡茶，以及模拟的木板干仓和茶窖，令我们重新认识脱胎换骨的梧州茶厂。
①、建厂初期用于蒸六堡茶的木甑
②、建厂初期用于检测茶叶水分的快速烘干箱
③、旧时制茶工具箱
这次访谈，令小编对现代制作工艺的厂制茶有了更深刻的认识。茶叶是一个极其讲求口碑与复购率的特殊商品，成功与否很大程度上取决于在消费者心目中的形象。诚然，每个消费者对待茶叶的出发点不同，但茶叶的安全、口感、价格等方面，却是每个消费者都关注的基本问题。
六堡茶之家坚持以客观、中立的态度和各位茶友探讨关于六堡茶的各种问题，欢迎各位茶友向我们的小编茶茶提问。
我们用了四周的时间给各位茶友分别介绍了农家六堡茶和厂制六堡茶（相关阅读：传统农家六堡茶的工艺和分类方法、喝茶就是朋友--梧州市六堡农家茶协会会长访谈、现代工艺六堡茶的演变）各位茶友如果有疑惑，可以向我们的小编提问哦。
下期，六堡茶之家茶人访谈系列之二——专访广西六堡茶标准化技术委员会副主任吴平，谈谈制定六堡茶标准的那些往事，敬请期待！
梧州茶厂工会表彰2013年度工人先锋号标兵
梧州茶厂工会表彰2013年度工人先锋号标兵
1月29日,梧州茶厂工会表彰“2013年度梧州茶厂工人先锋号标兵”
附：
梧州茶厂工会关于表彰“2013年度工人先锋号标兵”的决定
(梧茶工发〔2014〕01号)
2013年，在自治区联社、梧州茶厂党支部的领导下，梧州茶厂工会以党的十八大精神为指导，以推动科学发展、促进企业和谐为目标，团结动员广大职工继续开展以创一流工作、一流服务、一流业绩、一流团队为主要内容的“工人先锋号”创建活动，在推动企业生产经营和品牌建设、保持企业平稳较快发展中作出了积极贡献。梧州茶厂各项经济指标再创历史新高，成为全区供销合作社五年来首个利润超千万元的企业。广大职工团结奋斗，在本职岗位争创一流业绩，为企业完成各项工作任务作出了积极贡献。为表彰先进、树立榜样，厂工会发出了《关于做好“2013年度工人先锋号标兵”评选工作的通知》，经各科室（部门）的推荐、厂工会讨论研究、人选公示等程序，决定授予林家威、李金慧、吴永祺、魏德健、刘汉斌、王丽玉、谢筠、甘文元、钟来富、廖锦波、孔木带、张桂兰等12名职工“2013年梧州茶厂工人先锋号标兵”称号，颁布荣誉证书和奖金。
优秀职工是企业的形象，劳模标兵是企业的典型。希望受表彰的同志珍惜荣誉，再接再励，继续弘扬好传统，创造新业绩，作出新贡献。希望全体职工向先进标兵学习，立足本职，创先争优，发挥工人阶级主力军的作用，共同推进梧州茶厂又快又好发展。
谈谈六堡茶的拼配
许多茶友会疑惑，为什么诸如六堡茶一类的黑茶会有拼配茶。由于对六堡茶的拼配不了解，甚至会认为六堡茶拼配茶不好，其实不然。
什么是六堡茶的拼配？
所谓拼配，简单来说就是优化组合，扬长避短，显优隐次，高低平衡。具体来说则是指通过制茶师傅的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、选等措施，使其符合制茶师傅的要求。
目前六堡茶的拼配涵盖五个方面：发酵度的拼配、茶叶产区的拼配、茶叶等级的拼配、茶叶采摘季节的拼配、不同年份的拼配。比较常见的是茶区拼配和季节、年份拼配，例如在新茶里拼部分老茶料，能增加口感醇滑度和陈味。事实上拼配的技术含量很高，制茶师傅没有几十年接触六堡茶的经验，都不敢说自己会拼配，因此拼配茶技术大多掌握在大厂手中。
为什么六堡茶需要拼配呢？
谚语有言，世界上没有两片一样的叶子。由于茶农种植的茶树品种，茶树生长的环境，以及采摘的季节的不同，甚至茶芽和茶梗的内含物的不同，都会影响成品茶的品质，为了达到成品的代表性和综合性，有利于商品茶前后生产的品质一致性和稳定性，因此需要拼配的应用。
举个例子，使用现代工艺制作六堡茶时，嫩芽在发酵过程中比较容易“烂掉”，且内含物比较容易流失，这样做出来的六堡茶耐泡度较低。而适量添加一些嫩茶梗，就能较好的改善上述的问题，且茶梗含有丰富的香气物质，氨基酸的含量更是单芽的含量三倍左右（注：氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分）。而通过制茶师傅进行有效合理的“重组”与“融合”，可以得到一款更优秀稳定的六堡茶。
六堡茶拼配的要点有哪些？
一款六堡茶的拼配，可以是单一方面的调和，也可以是多方面的调和，这与制茶师傅对茶的判断和理解有很大关系，通常以多方面调和为主。茶叶拼配的技术要点在于要看准茶叶样品，对样品的级别、条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因子要进行全面、详细的分析。例如样品外形的轻重、长短、大小、粗细，上、中、下段茶的比例；香气的强弱、长短，属何种香型；滋味的浓淡、甘涩、鲜旧等，都必须牢牢掌握。
拼配这项技术，极度依赖于个人的技术经验和技巧，可以说拼配的好坏完全在于制茶师傅对茶性的了解、领悟以及技艺的钻研甚至是做人做事的胸怀格局与眼光，因此拼配茶在某种意义上其实是茶与人的协同。
拼配六堡茶的优点有哪些？
从品饮角度来说，拼配茶通过制茶师傅的调剂，综合多种茶的优点，香气更加馥郁持久稳定，滋味更丰富且层次感明显且，厚实稳重又耐冲泡，可以说是茶滋味口感的一个最佳平衡点。从成本的角度来说，拼配茶一定程度上是可以降低茶厂的成本的，而最终受益的当然还是广大茶友啦。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
