有些六堡茶为什么要拼配？-茶礼仪网

有些六堡茶为什么要拼配？

六堡茶大观

六堡茶为什么要拼配？

什么是六堡茶的“拼配”？所谓拼配，是指通过制茶师傅的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、选等措施，使其符合制茶师傅的要求。这是一项技术难度很高的工艺，现多为综合技术力量强大的厂家才会用。

有些六堡茶为什么要拼配？

为什么需要拼配？六堡茶叶会受到自然天气土壤雨量与加工温度水分的影响，各批次各地域的出产，都存在一定差异。即使同一个山头两棵树之间，都可能存在细微的差异。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了内含物一些细微差别，最终体现在茶叶外形与内质各个方面。制茶师傅就是通过判断这种差异，再进行有效合理的“重组”与“融合”，从而创造一款更优秀稳定的六堡茶。

有些六堡茶为什么要拼配？

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六堡金花茶的储藏秘诀

六堡好茶难求，尤其是已经出现金花的六堡茶，要是茶友们好不容易得到了一些六堡金花茶，要是保存不当，再好的金花茶也没法喝了，那如何储藏最为妥当呢？

首先，我们先来选择装茶的容器，一般存放六堡茶小编比较推荐六堡茶特有的平底竹篓包装，其次是透气性较好的紫砂容器，最后是陶罐或者瓦罐，因为六堡茶也是要“呼吸”的，无论是茶叶的转化，还是金花茶中的有益菌体繁殖，都是需要氧气的。

六堡金花茶的储藏秘诀

在选择好装茶的容器之后，准备好干净、无异味的生宣纸、棉纸或者是毛纸，用这些纸包好金花茶再放入容器中，在回南天、梅雨天来袭时，这些纸可减少空气中潮湿水汽对茶叶的影响，虽然“金花”的繁殖也是需要水分，但是湿度过大茶叶整体就容易发霉，所以防止湿气入侵也很重要。

最后我们将这些装入了六堡金花茶的容器放在不潮湿、日光无法直接照射、无异味的通风阴凉的环境中存放即可。尤其值得大家注意的一点是，存放金花茶的地方不能有杂味，茶叶极其容易吸味，要是吸收了异味就无法清除！

这就是六堡金花茶的储藏秘诀，你学到了吗？

冲泡六堡茶，哪种盖碗好用？

很多人都建议喝六堡茶用盖碗最好，因为盖碗是最能泡出六堡茶的滋味，用什么茶具没有特别的说法，因人而异。如何用盖碗泡出一杯好茶，也需要根据实际情况而定，今天来说说怎么选择盖碗。

一般泡六堡茶的克数是5g左右，这些克数多数是茶叶包装的标准克数，也是行业里评审茶样的克数。容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。

冲泡六堡茶，哪种盖碗好用？

女性适合的盖碗

女性的手比较小，需要小巧的茶具。比较合适的盖碗大小最好是100-150ml的，不要超过150ml即可。当然也可以再小一点，80ml这样的。若按照泡5g茶的量，80ml的盖碗规格小了些，浸泡时间不好把握。而150ml大小的盖碗有多大呢，大概杯口直径9cm，高8cm左右，这个规格对于女性来说似乎有点太大了。

冲泡六堡茶，哪种盖碗好用？

所以，女性用的话120ml的最合适。这种盖碗大小适中，若是材料是薄胎的盖碗，那么拿在手上不显得沉重，也不会烫手。

男性适合的盖碗

一般男性喝茶的量比较大，次数也比较多，盖碗相对需要大一些。150ml的是最合适的。太大的不仅拿着厚重，还不美观。

任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。所以选购盖碗请注意：

宽口：碗身口与盖子边的距离宽，这样茶水不容易溢出烫到手。

冲泡六堡茶，哪种盖碗好用？

盖纽高：因为盖纽是凹进去的，盖纽离盖短（如下左图），手指按在上面会烫手。盖纽做的比较高的（如下右图），就不那么容易烫手了。

冲泡六堡茶，哪种盖碗好用？

六堡茶农家茶、厂茶，哪种更适合你？

六堡茶分传统工艺和现代工艺，核心区别在于现代工艺六堡茶在工艺上采用了渥堆和陈化进行二次发酵，也造就了农家茶（生茶）和厂茶（熟茶）口感和功效上的差异。

什么人适合喝农家茶，什么人适合喝厂茶，是有讲究的。

六堡茶农家茶、厂茶，哪种更适合你？

六堡农家茶刺激性强

六堡农家茶基本由农户手工完成，鲜叶采摘下来后经由杀青、揉捻、沤堆（堆闷）、烘焙、复揉、干燥，然后蒸压装箩，堆置陈化而成。由于农家茶未经过二次发酵，成品茶多为轻发酵茶，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的农家茶，刺激性较强。喜欢农家茶的茶友常把新制出来的农家茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。不少六堡茶的爱好者追求老农家茶（通常指存放了10年以上的农家茶），正是为了寻求老农家茶如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。

小编在一个农家茶茶庄里看到三款不同年份的六堡农家茶，一款是去年生产出来的六堡农家茶，这在农家茶中尚属新茶，条索的颜色是乌绿中带白；一款六堡农家茶存放了6年，条索的颜色明显泛红；而另一款存放了15年的农家茶，条索是红棕色的，几乎和六堡厂茶的条索颜色一样。由于存放的时间较久，六堡农家茶在这过程中进行了慢发酵，条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的六堡农家茶，它所含的茶多酚、维生素等都比六堡茶厂茶要丰富，茶味浓酽，刺激性强，因而六堡农家茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以六堡农家茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人，也不适合孕妇和老年人。

六堡茶农家茶、厂茶，哪种更适合你？

但老农家茶与新农家茶所适合的人群又不一样。老农家茶经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新农家茶要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老农家茶。而新农家茶由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好六堡农家茶的茶友们也因它有清热解毒、祛湿的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。

六堡茶厂茶茶性熟温和

六堡茶厂茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的六堡茶叶。经过多年的发展，六堡茶厂茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌六堡茶如大益茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多六堡茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的六堡茶厂茶。

一般来说，六堡茶厂茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。六堡茶厂茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的六堡茶厂茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此六堡茶厂茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

六堡茶农家茶、厂茶，哪种更适合你？