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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶盖碗在茶界素有“万能茶具”之称，是最常用的泡茶工具，最大的优点是适合泡任何种类的茶，当然也包括六堡茶。
盖碗看着操作简单，但不少茶友初用盖碗泡茶时，非常容易被茶汤烫到手指。有些人拿不稳盖碗，还容易打翻，如果是招呼客人或和领导喝茶，这尴尬就大了。
无论何种场合喝茶，我们都要避免这种尴尬。
以下小编就为大家介绍盖碗冲泡六堡茶的步骤和方法。
使用盖碗冲泡六堡茶，应先准备好盖碗，投茶量约6-8克的六堡茶。先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。洗茶（润茶）一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。
盖碗冲泡六堡茶方法比较简单，但有几点需要注意：
1、注水量
茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。
2、拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。
沸水冲泡后，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。
3、拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内。只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的。倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指。
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合。
新手用盖碗泡六堡茶被烫到手，没什么大不了，因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来。任何事，从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做。
六堡茶是否含有保健功效与作用的成分？
作为黑茶的一个典型特有品种，六堡茶的养生保健功效吸引越来越多研究人员的关注，对于六堡茶有效成分及功能活性成分、品质特征以及保健功效的研究，更便于人们对六堡茶作为一种健康茶饮品进行客观的认识。
由于六堡茶二次发酵和双蒸双压独特的加工工艺，其内含物质成分和含量不同于其他茶类，也有别于其他黑茶品种。在合适的贮藏环境下，陈年的六堡茶不仅带有金花，而且有独特的槟榔香。同时，由于贮存条件和陈化的时间长短不同，六堡茶之间的物质成分也呈显著差别。
在六堡茶理化性质研究中，对六堡茶原料，发酵后六堡茶，陈放时间分别为2年、5年、7年的六堡茶，普洱熟茶和绿茶毛尖的物质成分进行检测，水浸出物含量分别为：53.61%、54.36%、55.82%、56.74%、58.83%、43.91%、47.12%。六堡茶的水浸出物含量高于普洱熟茶和绿茶毛尖；六堡茶随着年份的增加，游离氨基酸总量由3.67%递减至3.09%，高于普洱熟茶且低于绿茶毛尖；可溶性糖含量随着六堡茶陈化年份的增加有所降低，但变化不大，绿茶的可溶性糖含量高于黑茶。
对六堡茶水提浸出物的理化成分分析，检测六堡茶水提浸出物中的茶多酚、可溶性糖、黄酮化合物的含量以及氨基酸总量、咖啡碱的含量，研究发现六堡茶水提物中的总酚含量约占茶叶总干重的18.2%，可溶性糖总量为1.2%，总黄酮含量为2.2%，游离氨基酸总量为2.4%，咖啡碱含量为1.9%。与绿茶水提浸出物相比，六堡茶水提浸出物中茶多酚、黄酮化合物、咖啡碱含量相对较低，而游离氨基酸、可溶性糖含量相对较高。
渥堆发酵后的六堡茶与其毛茶的特征性成分相比，也存在显著差异，六堡茶水提浸出物平均含量约为32%，毛茶的水浸出物含量较高，为46.41%。可见，六堡茶与毛茶的水浸出物含量相差比较大。六堡茶提取物中茶多酚含量在49.24%到60.12%之间，毛茶提取物中总酚含量为82.18%，在六堡茶的渥堆发酵加工过程中发生一系列的氧化、聚合、缩合反应，致使六堡茶熟茶成品的多酚类物质较绿茶减少，六堡茶水提物的总氨基酸含量最高为7.54%，毛茶提取物中游离氨基酸总量为6.33%，六堡茶水提取物中的总游离氨基酸比毛茶水提取物中的总游离氨基酸含量约高12%，六堡茶可溶性糖的含量在3.8%左右，毛茶可溶性糖的变化趋势与普洱茶相似。毛茶渥堆发酵后总酚、总黄酮、咖啡因及游离态儿茶素类物质含量降低，总可溶性糖、总游离氨基酸、茶褐素含量显著上升。
湖南农业大学茶叶团队赴梧州市对接六堡茶科技重大专项
湖南农业大学刘仲华教授及其团队到广西梧州市调研六堡茶科技重大专项，并召开梧州市六堡茶科技重大专项对接洽谈会。
会上，梧州市茶产业发展服务中心主任马士成对六堡茶科技重大专项申报进展情况进行了简要介绍。刘仲华教授表示，需从研究创新、技术创新、业态创新等三个方面推动六堡茶重大专项的实施。他谈到，要以六堡茶品质成分机理研究和保健机理研究为基础，全面提升六堡茶特色和功能定位；将本地群体种和引种选育繁育有机结合，确保优质高产原料；将传统工艺和现代化工艺结合，保障六堡茶安全、标准化生产，保留独特风味；将科技与文化结合，挖掘六堡茶文化价值，为产业发展插上科技文化的翅膀。同时，刘仲华教授对六堡茶产业发展提出三点建议：一是由政、研、学、产、商等各界共同合作发力，形成合力发展六堡茶产业；二是树立公共品牌、打造龙头企业、形成产业集群；三是培育三个人才大军，分别是种茶大军、制茶大军和销售大军。
梧州市科技局局长覃汝胜表示，将紧紧围绕刘仲华教授团队的要求，会同梧州市有关部门、科研院所和企业，共同加快做好梧州市六堡茶科技重大专项申报工作。
刘仲华教授团队还前往梧州市食品药品检查所、中茶茶业、梧州茶厂、茂圣茶业公司、天誉茶业公司等现场调研。
广西六堡茶特点
广西六堡茶特点就是它从芽色来进行区分的话，这个芽色是有4种的，而且它的色泽是黑褐光润的。
六堡茶，属于黑茶类。六堡茶，原产、主产于中国广西省梧州六堡镇、享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级。广西梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪、横县等20多个县市均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好；六堡茶价格也会随收藏年份不断上扬，也可以作为一种投资收藏品。如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
广西六堡茶它合在温热的时候饮用，注意口感。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
