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市场时代，一些无良茶商为了暴利，会到周边地区去收购那些以前卖不出去的虚假积压货，当成六堡农家陈茶来卖，致使茶叶市场陷入紊乱。本文就为大家介绍较为常见的六堡茶真伪鉴定方法。
1、从外观上鉴别：
假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。
2、看干茶的轻重
5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
3、从汤色上鉴别
六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别
做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别
做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达 到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生 变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥， 一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
以上六堡茶的鉴别方法，大家记住了吗？希望对大家有所帮助哦。
六堡茶保存很简单，教你这两种方法
是可以长久存着喝的茶，并且在存储过程中，茶的滋味千变万化，对于很多茶友来说，怎么在有限的条件下存好六堡茶是个难题，这里以亲身经历为例，和大家分享几点平时怎么存六堡茶。
一、省钱省力的纸箱存放
第一是我们在微信（18977400441）经常推荐的方法，茶叶封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的例如两广地区，纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。
有些地区在梅雨季节时，墙面会渗出水珠，千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁，为了保险，每隔几天要去检查一次六堡茶是否受潮。
另外，六堡茶要避免光线直射，存放时要避开阳光直射。
二、罐子存储法
罐子存储，陶罐或者紫砂罐都可以，如果有条件，可以准备小罐子，每款茶一个小罐子，把茶饼撬成散块存放在罐子里，既有醒茶的效果，又能防止受潮，罐子口要封起来，避免阳光直射和受潮。
小罐子的存放是比较科学的存储方式，六堡茶虽然外形很粗犷，但其实它的存储要求是很细腻的，光线、温湿度、异味都会造成六堡茶变味，而且非常容易吸味和串味，所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋，除了避免受潮，也能避免串味，这些细小的差别，都可能导致六堡茶的味道发生变化。
罐子存储的另一种是大罐子，可以准备两个大的紫砂缸，生茶和熟茶分开存，避免串味，每饼茶用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同，尽量避免两款茶直接亲密接触，时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋，但生熟茶一定要分开存放，无论多大的缸，一定要封口，以免茶味消散。
对于熟茶来说，尤其老茶，最好的存储方式是单个小的罐，透气性好，老茶是很需要醒茶的，老茶出仓之后，放在紫砂罐中醒茶一月左右，滋味会更加醇厚，香气尤其纯粹。
有茶友会把茶饼放在冰箱中，这种方法其实非常不当，六堡茶在过程中，其实在不停的转化，和空气接触后，茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变，滋味才会变得更好，存在冰箱中的茶由于温度过低，茶叶中的物质转化被遏制，六堡茶也就不能“”，反而会吸收了冰箱中的其它异味。
无论采取何种方式存茶，千万不要抱着一放下就一了百了的心态，最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状，或者发霉长虫，并且给茶品翻翻身透透气。
科学的六堡茶存储需要注意的要素有：温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射，存储时解决掉这些问题，才能使六堡茶正常转化，从而达到“越陈越香”的目的。
喝六堡茶有哪些禁忌
六堡茶虽好，但是饮用的时候还是要有讲究，特别是一些禁忌，喝茶的人需要多注意：
1.喝茶不要放糖
很多人喝茶喜欢放糖，特别是现代的快消茶饮品，大都是放糖以调和口味的，但严格来说，茶放糖会抑制茶叶的有效成分，所以，日常品饮六堡茶，不宜放糖。
2.喝酒不要喝茶
很多人误认为喝酒后，喝茶可以解酒，其实恰恰相反，茶能利尿，但是酒精尚未分解，就进入肾脏，对肾脏有很大的刺激性，加重肾脏的负担，容易对肾脏造成伤害。再者，喝酒和喝茶都具有兴奋的作用，酒后喝茶，加重心脏的负担，心脏不好的人，尤其要注意酒后不能喝茶。
3.吃羊肉不要喝茶
茶叶中的鞣酸和羊肉的蛋白质作用后，会产生一种叫交探酸蛋白的物质，可是肠道减少蠕动，发生便秘，所以，吃羊肉的时候，不宜喝茶。
4.特殊人群不要喝茶
贫血的人群忌喝茶；溃疡病患者慎喝茶；冠心病患者慎喝茶；孕妇、哺乳期的妇女要少喝茶；儿童要慎饮浓茶；女性生理期的时候也不宜喝茶。
最后就是，如果你胃不好，特别是胃寒的朋友，建议选择六堡熟茶，因为六堡熟茶有养胃的功效。
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隔夜茶不可以喝的这个说法，很多人都是知道的。但是这六堡茶属于是例外哦，即使是隔夜后，依然是可以饮用的。
关于隔夜的六堡茶可以饮用，这一个说法，最早的记录是在清同治版《苍梧县治》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶可以隔夜喝，放两三夜也不变质还可以喝。
那么，为什么这隔夜的六堡茶依然可以引用呢？
其实，个人觉得，隔夜的六堡茶可以饮用，有两个方面的说法，第一是关于安全问题，也就是隔夜的六堡茶没有变味，汤质口感都没有发生变化；第二是隔夜的六堡茶味道依然很好，如果不好喝的话，那么就没有必要继续饮用了。、
如果说，隔夜的六堡茶不变质、不变味，味道依然好，那么往往是跟它加工的特殊工艺是有关系的。
六堡茶，历史悠久，是传统的名茶，并且还有陈放时间越长越好的说法。其他的茶叶不可以隔夜饮用，主要是因为茶叶隔夜以后，会有一些杂菌入侵，导致茶汤滋味改变，出现变馊的现象发生。即使是一些高档的茶叶，泡好以后，几个小时没有喝的话就不可以继续饮用的；本身六堡茶在存放得当的情况下，就产生了大量的特殊的微生物，所以导致杂菌是很难入侵的，这也就是为什么六堡茶可以继续饮用的原因了。、
你知道吗？在六堡茶的原产地苍梧县当地，陈年六堡茶是药呢，饮用陈年六堡茶，有非常好的杀菌效果，所以当地人很喜欢用六堡茶的茶汤来漱口，这样的话是比较不容易出现口腔炎的几率发生的。
其实，隔夜的六堡茶也是非常好喝的哦。在六堡茶原产地，村民们都喜欢把六堡茶放入保温壶内，有焖着泡的习惯，然后焖上一个晚上后，第二天饮用，这样的话不仅仅味道好，而且香气还非常的浓郁，厚重，非常的好喝。
即使是在炎热的夏季里，泡了一个晚上的六堡茶，然后第二天放凉了饮用，或是放入冰箱里面去饮用的话，这样的话口感是非常的润滑的，还很解渴的，重要的是还可以解暑，是夏季里非常好的清凉饮料哦、
六堡茶陈年可以喝，隔夜可以喝，可以说是茶叶界中的另类了。并且六堡茶喝法多种多样，既可以煮着喝，还可以泡着喝，还可以焖泡着喝哦。
其茶性温和，适合肠胃不好的人群饮用，并且一年四季都可以喝，是茶叶界中的翘楚哦。
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