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六堡茶保存很简单,教你这两种方法

2019-03-01 访问量: 38 茶礼仪网

是可以长久存着喝的茶,并且在存储过程中,茶的滋味千变万化,对于很多茶友来说,怎么在有限的条件下存好六堡茶是个难题,这里以亲身经历为例,和大家分享几点平时怎么存六堡茶。

一、省钱省力的纸箱存放

第一是我们在微信(18977400441)经常推荐的方法,茶叶封起来存放在纸箱里,这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多,可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来,放在纸箱里,纸箱不要放在地上,以免过多接触水分,尤其湿度较高的例如两广地区,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。

六堡茶保存很简单,教你这两种方法

有些地区在梅雨季节时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次六堡茶是否受潮。

另外,六堡茶要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

二、罐子存储法

罐子存储,陶罐或者紫砂罐都可以,如果有条件,可以准备小罐子,每款茶一个小罐子,把茶饼撬成散块存放在罐子里,既有醒茶的效果,又能防止受潮,罐子口要封起来,避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式,六堡茶虽然外形很粗犷,但其实它的存储要求是很细腻的,光线、温湿度、异味都会造成六堡茶变味,而且非常容易吸味和串味,所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,这些细小的差别,都可能导致六堡茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子,可以准备两个大的紫砂缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,每饼茶用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同,尽量避免两款茶直接亲密接触,时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分开存放,无论多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。

对于熟茶来说,尤其老茶,最好的存储方式是单个小的罐,透气性好,老茶是很需要醒茶的,老茶出仓之后,放在紫砂罐中醒茶一月左右,滋味会更加醇厚,香气尤其纯粹。

有茶友会把茶饼放在冰箱中,这种方法其实非常不当,六堡茶在过程中,其实在不停的转化,和空气接触后,茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变,滋味才会变得更好,存在冰箱中的茶由于温度过低,茶叶中的物质转化被遏制,六堡茶也就不能“”,反而会吸收了冰箱中的其它异味。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气。

科学的六堡茶存储需要注意的要素有:温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射,存储时解决掉这些问题,才能使六堡茶正常转化,从而达到“越陈越香”的目的。

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六堡茶有土腥味是什么原因?

六堡茶有土腥味是什么原因?

最近一段时间,小编收到个别茶友的私信,称其在某实体店购买的六堡茶有泥味、土腥味, 问是怎么回事,今天小编就借此机会和大家聊聊六堡茶的异味。

首先做个科普:茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质,从表面到内部有许多毛细管孔隙,构成各种孔隙管道,因此具有较强的吸附能力。六堡茶属于后发酵黑茶,成品六堡茶需要经过发酵、陈化等多道,极易在生产过程吸收环境中的异味,这就是六堡茶中异味的由来。

六堡茶常见的异味一般有烟味、青味、堆味和仓味,较少见的有焦味、泥味(土腥味)至于有部分茶友所说的霉味,小编认为多是对其他气味误解,因为任何一个正规的企业,都是不会把“发霉”的六堡茶推向市场的,在此也提醒广大茶友,如果对六堡茶没有一定深度的鉴别能力,买茶还是要挑选大品牌。

言归正传,首先来解答茶友的问题,一般来说我们认为泥味的产生有两个原因:一是茶叶在泥土裸露的洞穴(或干爽仓库)内陈化时,吸附洞穴(或干爽仓库)内泥土气味造成;二是茶叶在渥堆时吸附了地板的泥土气味后,在干爽且无泥土气味条件下的陈化时间不足造成,因此六堡茶带有泥土味(土腥味)的关键就在于陈化环节。

其次是烟味,六堡茶烟味的产生有三个原因:一是初制时鲜叶杀青时因灶膛不紧密而受到烟气污染所致,这种烟味会随着后续的加工有所减弱甚至消失;二是初制时烘干控制不当受到烟气污染所致,这类烟味同样会随着后续加工制作有所减弱甚至消失;三是陈化受到烟气污染或是某些干仓陈化自然产生(如昆明干仓存储的六堡生茶在陈期3~5年之间,极易出现烟味),这类烟味随着陈化时间的延长会有所减弱,但较难消失。

再次是青味,六堡茶带有青味的原因也有三个:一是采用不适合制作六堡茶的茶树做原料造成;二是六堡茶杀青的时候,杀青程度低造成;三是渥堆时发酵程度不足造成。

然后是堆味,堆味是六堡熟茶经过洒水渥堆这一工艺环节产生的味道,这是大部分新制熟茶都会有的味道,不过只要经过一段时间的正确存储就会消散。如果出现堆味并不能说明茶叶不好,只能表明茶叶的陈化年份不足。

最后是仓味,仓味是一个比较宽泛的味道,不同地区的不同仓储会导致六堡有不同味道,由于仓储环境相对密闭,茶叶难免会吸附上这些环境气味,而我们通常所说的仓味只是其中那些令人不悦的湿仓味,这种气味也常常被误解为霉味。大多数的六堡茶仓味在离开原有的仓储环境后存放一段时间都会逐渐消散掉。

那如果我们的六堡茶有异味怎么处理?划重点了——醒茶很重要,绝大多数异味不严重的六堡茶都是可以采取醒茶的方式使异味自然消散的。即将准备饮用的六堡茶置于紫砂罐、陶罐等具有一定透气性的容器内,放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶,醒茶时间视具体情况而定,通常老茶需要一个月左右的时间来完成醒茶。如果茶叶异味较大、刺鼻且令人极为不悦的话最好还是不要饮用。

家庭存放六堡茶的要点

产于广西苍梧县的六堡茶属黑茶类,是后发酵茶。随着时间的过去,在一定的存放条件下,六堡茶自身会发生变化,滋味越发醇厚。爱好收藏茶叶的人,家里都会适量存放六堡茶,那么在家庭环境中,六堡茶怎样才能存好呢?我们来探讨一下。

家庭存放六堡茶的要点

六堡茶分散茶和紧压茶、熟茶和生茶,如果是在正规厂家购买的,只要按照说明书存放就可以了。如果你收藏的茶叶较多或对口感有更严格的要求,则可以用一些器皿来存放。

对于六堡散茶而言,如果想长久存放,紫砂容器无疑是最佳的选择。皆因紫砂容器具有透气,耐用的特点,而其它的容器效果相对较差。使用这些容器时,一定要进行清洗,清洗后晾干。在放茶前,可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候连着内包棉纸以饼(砖)为单位的茶叶一起放进去即可。

家庭存放六堡茶的要点

人人都认可紫砂容器,因而市场上好的紫砂容器售价较高。如果想降低成本的话,可以使用陶罐,当然效果也会差一些,但对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

对于紧压茶,大多为砖茶,由于砖茶与散茶不同,甚为紧实,在家庭中用纸箱存放是最实用的一种方法。一来纸箱比较容易得到,二来方便存放。

用纸箱存放六堡茶时,首先要注意纸箱是否有异味,如果有异味最好不要用。另外,存放在纸箱的紧压茶建议整桶存放,不要拆散。如果只有几饼茶叶,可以放进信封包装好再存放。最后,留意存放时的天气是否潮湿,因为纸箱吸水性强,纸箱与空气接触,吸收空气中的水份,梅雨季节等潮湿天气容易使纸皮回软,从而不利于茶叶的存放。

家庭存放六堡茶的要点

当前六堡茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装,如果购买的六堡茶是以整件为单位的话,则存放时就很简单,以整件原包装架高存放。

六堡生茶和熟茶最好分开存放。

家庭存茶尤其注意的是,切勿用铁皮的月饼盒、其他的铁盒及塑料袋存放,以上这些都不适合长时间存放茶叶!

梧州举办专用标志使用培训规范六堡茶专用标志管理

梧州举办专用标志使用培训 规范六堡茶专用标志管理

 

10月19日,梧州出入境检验检疫局在本局大楼会议室举办《六堡茶地理标志保护产品专用标志使用培训班》,梧州市已经获得六堡茶地理标志产品保护及正在申请保护的9家企业共20人参加了培训。

据了解,自从2011年3月16日六堡茶获得国家地理标志产品保护以来,目前已经获得国家质检总核准使用专用标志的六堡茶生产企业达到4家,这些企业在其六堡茶产品上加贴具有防伪功能的六堡茶地理标志保护产品“专用标志”后,赢得了消费者的信任,去年同品种、同等级、同规格产品出厂批发价增长了3%至30%。这更加激发了六堡茶生产企业申请使用“专用标志”的积极性,在今年8月又有两家六堡茶企业通过了国家地理标志保护产品专用标志的现场评审,此外,还有部分企业正在申请使用专用标志。

这次培训由该局业务骨干及国家地理标志网的专家授课,培训内容主要有六堡茶产品标识相关的法规及标准、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》与标签设计、地理标志产品及生态原产地产品之专用标志与二维码新技术的应用、移动互联时代的茶叶品牌建设等。

梧州检验检疫局从现在开始对使用地理标志保护产品专用标志的六堡茶产品标签实行事前报备管理,变事后监管为事前预防,不断规范专用标志的管理。

通过培训,提高了六堡茶生产企业执行地理标志产品保护法规和标准、维护六堡茶的质量和信誉的自觉性,使六堡茶这个金字招牌发挥更好的经济效益和社会效益。