六堡茶的湿仓、干仓和纯干仓-茶礼仪网

仓储是成就的重要条件，严格地说更是必要条件。我们有必要定义这里说的六堡茶是狭义的，指茶底好经长年纯干仓陈化而成的。从严格意义来说，这才是真正的六堡茶，能够代表的真性，六堡茶令人着迷，有别于其他茶种使人眼前一亮的，只能是这里所说所指的六堡茶。

六堡茶的湿仓、干仓和纯干仓

仓储也是很多茶友关心的问题，包括那里的仓储好？怎样的仓储才好？自己家怎样存放？等等的问题。我们也查阅了很多资料，暂还没发现有很具体的论述，都是颇简单、笼统的，我们虽不才，斗胆作个尝试，以为茶友探石。

仓储，湿仓、干仓，纯干仓。因为要使加快陈化而有湿仓；因为认识了失真，失去了活性，真性，而有了干仓；因为使六堡茶能快点陈化又不至于太失真，而有了干、湿仓；因为有了干、湿仓的出现，相对就有了纯干仓。很有意识纯干仓存放六堡茶是近十年的事情。尽管有极小数的年份长的六堡茶是放得干净的，但都是偶然的，没有资料证据证实是有意识的。我们现在有意识纯干仓好茶底的六堡茶应该是前无古人的，这种六堡茶将来必定能执茶界牛耳的。

纯干仓，干仓前面加了一个“纯”，我们应该如何去定义和理解呢？我们先从“干”字说起吧，干有干爽，干净两方面的含意。即仓储要符合干爽和干净两方面的条件。干爽的反面就是潮湿了，即潮湿的仓储就是湿仓了，潮湿有两个方面造成，一，人为；二，天气。干爽和潮湿是相对的，通常情况下空气有一定的水份，这就是湿度。干仓指湿度不能大于令茶叶产生霉变，一般不能大于70度。但这也不是绝对的，还要看茶叶的包装，和湿度的持续性，总之，绝对不能产生霉变，因为一旦霉变，茶叶的真性就被破坏，影响品感。所以，储存茶叶要配备温、湿度计和专门的管理。湿度一过大，一，要抽湿，二，要加套防潮包装。湿度不能骤冷骤热，更不能超过正常气温。这样都会令茶品急变，丧失茶质。避免阳光直射和强光，因为光有极强的杀伤力，容易破坏茶质。最好是阴暗通爽，又不能太通风，让茶慢慢安然的陈化，出来的茶品就最自然了。

干净是指无异味，杂味，茶叶的分子组织属于纤维管状，极容易吸入异味，杂味，一旦吸入是无法清除掉。除了破坏了茶的原香，还有一股杂味，异味在里面，原来高雅迷人的茶香变成怪味，失去了欣赏性。所以，茶一旦被杂味、异味侵袭了，就等于废了。仓库的杂味、异味应该注意两方面，一，仓库原有的；二，后来进入的。仓库原有的要清除干净，后来进入要防止侵入。茶是一大堆放要好，有助茶气的聚合，和混化。家庭式的储存是不等同于专业仓储的，同样的茶出来的茶品会有一定的差别。

纯是纯粹，纯正，纯洁的意思。就是指上面所述干净、干爽的条件从来都得到满足，没有丝毫的不“干”就是纯干仓了。只有纯干仓才能保持的真性，得出上好的茶品。

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梧州三鹤六堡茶金奖0301介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶金奖0301介绍及参考价格

三鹤六堡茶金奖0301介绍：

【商品名称】梧州三鹤牌金奖0301六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】400克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2011年

【产品介绍】梧州三鹤牌金奖0301六堡茶为梧州茶厂2011年包装出厂的特级茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。该茶于2011年3月获“2011第四届广西春茶节金奖”，外包装采用具有喜庆气氛的红色精美纸盒，正面有凸字“金奖0301”和“中华老字号”等字样以及镶有一块古铜色的“三鹤”牌商标，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是两个圆形红色纸筒包装，同样有“金奖0301”以及“三鹤”牌商标等字样。整体包装精美大方，外配手提礼盒，属珍品典藏，收藏价值高，是收藏佳品，本品400克/盒 4盒/件。

三鹤六堡茶金奖0301参考价格：4800元

六堡茶的另类储存方法——密封存储

上个月拿了一款3年的六堡社前茶出来喝，这款茶是2013年春社时买的，一个茶友让我把茶放在一个有盖子的陶瓷罐里存储着，让我尝试不同的存储方法。

六堡茶的存储一般都提倡干仓存放，并保持通风透气。因为六堡茶是后发酵茶，这样的存放方法才能让茶与空气充分接触，更利于六堡茶的进一步转化。

由于茶底好，这款茶转化也较快。味厚，只有少许涩味，回甘很快，回甘久。茶汤清澈，汤色微橙。茶香沉稳，细细闻来，竟然暗藏着一股社前茶新茶特有的嫩香！可惜这股淡淡的嫩香没有维持多久，两三道后就消失了。

六堡茶的另类储存方法——密封存储

3年的陈茶怎么还会有新茶的茶香呢？我百思不得其解。

上星期和一朋友谈茶，说起这件事。朋友说，你能闻到这股茶香就对了！他曾经做过试验，把六堡茶密封存放，六堡茶会实现另一种不同的陈化。由于密封存储，六堡茶不能直接与外面的空气接触，使得六堡茶的陈化速度相对慢一点。但六堡茶会实现一种自我转化的过程，而正是这种自我转化能让六堡茶内在优秀的分子得以保留。这是我在那款3年的六堡茶中能闻到社前茶新茶茶香的真正原因。如果这款茶密封存放的时间更长的话，呈现出来的品质更优秀！

朋友告诉我，茶是喜铁的。用铁罐存储比用陶罐存储更优，当然用锡罐最好！但锡罐很贵。

我决定明年一定要买点新茶，买几个铁皮罐，再试试！

投资有道为你介绍六堡茶：你问我答

喜欢喝茶的朋友，对于六堡茶一定不会陌生。近年来，六堡茶犹如一匹黑马迅速发展，越来越受到市民的喜爱，有的市民还进行了投资。那么，六堡茶是否具有收藏价值呢？该怎样鉴赏六堡茶呢？收藏时注意哪些问题？本期，《投资有道》将为你一一解答这些疑团。

1疑问：是否具有收藏价值？

解答：价格逐年上涨收藏空间大

近两年，六堡茶越来越受南宁人喜欢，不少市民更把其作为一项投资。随着茶的价格逐年上涨，那么茶是否具备收藏的价值呢？对此，专业人士发表了自己的看法。

“随着人们生活质量的不断提高，人们的饮食生活也越来越好，吸收的脂肪也越来越多，而黑茶有很明显的刮油脂、降血压功能，这成了许多市民购买茶叶的首选。”广西梧州茂圣茶业有限公司的周先生一语道破了茶备受市民喜爱的原因。现在接近年关，他们的销售量就比平时有所增长。

那么六堡茶是否具备收藏价值呢？周先生认为，六堡茶存放时间越长口感越好，其次保健的功效也更好，再加之老茶属于稀缺资源，物以稀为贵，今年六堡茶的价格较上年也稍有涨价，价格涨幅在20%—35%，目前六堡茶正处在起步发展阶段，就这些层面上来讲，六堡茶的收藏价值空间是很大的。

六堡茶具有很高的保健功效，且越久越香，味道越好，价值越高，非常适合收藏。据了解，南宁一茶收藏者，在2005年时收藏了编号为5623的茂圣六堡茶，当时的市场价格是700—800元/斤，到了2009年，他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。

“茶作为收藏品有一定的升值空间，但仍要注意其流通性和回收性。”一业内人士认为，把六堡茶当做日常保健消费品品尝和收藏就比较好了，如纯粹作为投资还是有一定风险的，毕竟投资者需要具备一定的专业知识，市民切勿盲目跟风以免遭受不必要的损失。

2疑问：如何鉴别六堡茶品质？

解答：要从色香味辨别茶品质

既然六堡菜具有保健的功效，那么市民该如何鉴别其品质呢？对此，广西梧州茂圣茶业有限公司的许先生给出了一些建议。

“要收藏茶叶，老并不是唯一的标准，茶青、仓储、年份才是收藏的关键。”许先生介绍称，近年新出的六堡茶都不贵，怎么选茶很“考”眼力。一般来说，一款茶的工艺是否正宗，关键要从色、香、味上辨识，选茶最好选大品牌有质量保证的、后续转化好的茶叶，最重要是要符合自己的口味。

许先生称，第一步，望。看茶青是一芽一叶，还是一芽两叶或者一芽几叶。一般来说，一芽一叶是最好的。第二步，闻。闻下茶叶的茶味是否有自然的茶香，如有杂味的茶叶即可弃之。第三步，泡。用开水冲洗茶，接下来，开“泡”。好的茶茶色看起来橙红，比较透亮，喝起来非常润滑，滋味清爽，给人一种愉悦感。经过三步，基本上可以辨别了。

此外，许先生还介绍了一种省钱买茶的方法，即藏新茶，品老茶。老茶普遍较新茶贵很多，因此采用买新茶喝老茶的方法还能节省不少钱。新茶上市时，买一些新茶存放，也可适当买一些价钱合适的老茶，先喝品质较好的老茶，等过上3—5年，新茶变老茶，无论在价值还是口感上都会比之前好很多了。

3疑问：收藏需注意哪些问题？

解答：注意保持卫生清洁

那么市民收藏茶叶时该注意哪些问题呢？业内人士认为，卫生清洁很关键。

众所周知，茶很容易“串味”，为此，卫生清洁很关键。周先生建议，储藏茶叶时，一定要把茶叶放在通风透气、无异味、无光照的地方，温度最好保持在18—26摄氏度，收藏年限一般8—12年为宜。

“如果保存不善，也会导致茶品变坏，出现杂味，茶内滋生有各种有害菌，甚至有的发霉的茶泡出酱油般的茶色，而且有股霉味，这些茶是不值得收藏的。”周先生认为，喝这一类的茶，非但没有保健作用，还会危害身体健康，所以茶品储藏也很关键。

作者：黄舒捷

来源：南宁晚报

本文标题：六堡茶的湿仓、干仓和纯干仓

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