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六堡茶越陈越香——农家茶

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

越陈越香是六堡茶的重要概念。亦是吸引收藏、投资的重要原因。是很多人想知道的问题,特别是茶友和收藏客。让我们由越陈越香说起吧。茶商和投资客似乎并不很关心这个问题,因为现在的茶商一出茶几乎想马上全部卖掉,投资客价格涨了就转手。但他们还是会借用这一概念卖茶。

很多茶友并不很清晰这个概念,对其真实性、可信性存有怀疑,特别是新茶友。这是可以理解的。认识六堡茶是一个漫长的过程。

以前,人们对越陈越香这个概念是很模糊的,包括自己在内。那时大家还在干、湿仓;半干、湿仓;生、熟茶;生、熟对沟之间寻找所谓的“陈香”味。或说正道的“陈香”味。

在不停的比对、实践中,人们找到,或说选择了干仓存放生茶所出的“陈香”。其实其他茶和仓储存放出来的茶品同样会出所谓的“陈香”,只不过不是人们所喜爱和大众所共同接受的。人们感觉干仓存放生茶所出的“陈香”更自然、更健康、更舒服,大众更为接受。所以成为了日后的主流。

真正确立干仓是2004年的事,之前还有湿一点点,再干,但后来发现茶就算湿一点点也会受到损害,才确立完全不湿,纯是干仓。就有了后来的纯干仓的概念了。纯干仓不是指绝对的干燥,而是没有经过任何湿仓,完全是干仓存放的意思。

说完这段历史,我们可知应该是建立在纯干仓的基础上的。“陈”大家都能理解,是陈久,久远的意思。但香是不好理解,因为香有多种多样。或我们要先对这里的“香”定义,才不会混乱,和产生不必要的争辩。如果不把这里的“香”定义,或把它说成是鲜香的“香”,就一定会造成混乱和争辩的。但把这里的“香”定义为上文说的“陈香”,就不会混乱和争辩了。越陈越香也成了真命题,说它真是不假的意思。

那么“陈香”到底是什么样的香呢?我们也只能作大概的描述,而且是对自己感觉的。好像是木质香,陈却清爽,感觉时间久却不腐反而新鲜,闻起来很舒服又宜神。有类似陈皮的陈香。但这还要茶友自己遇到这种“陈香”。印证,才会豁然明白的。好像是从来没有见到过红色的人,无论别人怎么告诉他红色是怎么样怎么样,像什么什么,还是要真正见到红色,才会豁然明白一样。

茶友可找一些放得较干净十年左右的生茶,感受一下所谓的陈香。再前的茶太贵了,没什么价值。据我们经验所得,十年左右的纯干仓生茶一般都会出一点陈香了。之后自己再放,隔一段时间再拿来验证一下,是否真的。我们有了陈香的概念就好办了,其实有些茶不用十年也会出陈香,陈韵。这个以后再说吧。还有干仓熟茶的陈香;新茶的香;后来的转化;它们之间的关系。六堡茶实在太多东西可以说了,真的需要慢慢细说。

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影响六堡茶品质的因素有哪些?

我们都知道六堡茶品类繁多,其品质也不尽相同,影响六堡茶品质的原因有多方面,但影响最大也是决定六堡茶品质的因素不过三个,原料、工艺、储存。这三个环节每一个环节都对六堡茶的品质有重大影响。

影响六堡茶品质的因素有哪些?

首先,原料品质的好坏,一般是受树种、种植地势、小环境气候、栽培管理、气象等因素影响。适制六堡茶的有多个茶树品种,如六堡群体种、桂青种、龙脊种,以及引进的云南大叶种等。

而六堡群体种在成茶品质外形与内质都比其它品种更胜一筹。用其芽叶制成的六堡毛茶,外形色泽墨绿,有光泽,内质滋味极浓醇,回甘味强,特耐冲泡。经若干年陈化之后,内质更醇浓,甘爽,嫩滑,极具陈韵。这是纯天然的地理标志特征,是其他地区或其他黑茶无法拥有的。

影响六堡茶品质的因素有哪些?

其次是工艺,杀青、揉捻、堆闷、烘干,以及经过渥堆、复蒸等精制过程的每一个环节,都直接影响着茶叶品质的形成。杀青不足,影响茶的滋味和香气,青味、苦味偏重,茶质淡薄。而揉捻既关乎外形条索,也关系着茶叶析出的茶汁液参与堆闷发酵,与茶的品质形成及耐泡度有关。现代工艺的渥堆,则是影响六堡茶红浓陈醇品质形成的关键工艺。

影响六堡茶品质的因素有哪些?

最后是存储。六堡茶属后发酵,香气、滋味的转化走向与存储环境关系十分密切。相同品质的茶叶保存在透气、避风、避晒、避烤、干湿适度适宜又无任何污染的环境,比保存在闷气或吹风、暴晒或阴暗、寒冷潮湿又有污染的环境优良。

以上三个是影响六堡茶品质的关键因素,买六堡茶前一定要了解清楚,这样才不至于被一些不良商家给忽悠了。

六堡茶减肥原理及方案

茶叶能减肥,人们或多或少都知道,但是中国的茶叶何止千百种,究竟哪种减肥效果比较好呢?科学研究显示,黑茶的减肥功效排名第一。因为在黑茶中含有能够抑制小腹脂肪堆积的成分。

梧州六堡茶属于黑茶类,据数据分析,常喝六堡茶的人,每年去医院做体检,体检结果一般都不会得三脂高。

这是为什么呢?因为六堡茶茶中含有维生素B1,而维生素B1是将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。另外,六堡茶是通过黑曲菌发酵制作而成,在制作的过程中会产生一种普诺尔成分,能起到抑制脂肪堆积的作用。长期坚持喝陈年的六堡茶,可以很明显的感受到脂肪的减少。

六堡茶减肥原理及方案

既然六堡茶的减肥功效显著,那么如何喝才能达到减肥效果呢?这里,推荐一个方案,大家可作参考。当然,六堡茶不是药,没有硬性要求一定要这么喝,说到底也是因人而异。

用六堡茶减肥,每日饮用六堡茶的浓度和量必须足够,保持一天喝1.5升。可以依照以下六堡茶减肥方法试一个月:

  早餐:
  1.起床后的第一杯水,用100毫克沸水浸泡约6克的六堡茶半分钟,再饮用;

  2.正常早餐。先用50毫克沸水浸泡原茶1分钟,再加250毫克的鲜乳饮用。
  如感觉口渴或肚饿,用200毫克沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5分钟和10分钟。

  午餐:

  1.用100毫克沸水浸泡6克的六堡茶半分钟,在饭前喝用;

  2.午饭正常食量;

  3.饭后半小时,以50毫克沸水浸泡原茶1分钟,饮用;

  口渴或肚饿时,以200毫克沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5分钟和10分钟。

  晚餐:

  1.与平时饭量一致;

  2.饭后半小时,用6克六堡茶以50毫克沸水浸泡半分钟,饮用;

  3.晚间可以300毫克沸水冲泡。

  注意事项:

  1.一日三餐要定量、准时,禁用宵夜。

  2.喝六堡茶后会较快感到饥饿,切勿因此增加食量,饥饿时可喝六堡茶。

  3.六堡茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等,调剂口味,美容养颜,还可加哈蜜瓜等水果,饮来别有风味。

  4.坚持适量运动,有益身心健康。

六堡茶减肥原理及方案

如果要减肥的话就要长期喝,因为饮用六堡茶并不是说今天喝明天就能减肥,实际上六堡茶是通过利肠道帮助消化吸收,慢慢排除脂肪而达到减肥效果,是一个长期坚持的过程。

想利用喝六堡茶来减肥的人们,最好是喝刚泡好的浓茶,坚持一天喝1.5升,在饭前饭后都饮用,以茶代汤、以茶代水,尽量少喝其他饮品;只要长期坚持正确的饮茶方法,瘦身必定成功。

六堡茶减肥原理及方案

苍梧六堡茶制作技艺列入国家“非遗”名录

广西日报苍梧讯(记者/吴凌平 通讯员/黎杰源)日前,国务院公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,苍梧县申报的六堡茶制作技艺列入名录。标志着该县又获得一张国家级名片,对六堡茶制作技艺的保护传承提供了一个很好的平台。

传统六堡茶以其精湛的手工技艺、独有的“红、浓、醇、陈”特色及神奇的保健功效,成为我国黑茶种类中的佼佼者。

苍梧六堡茶制作技艺列入国家“非遗”名录