绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
时令已至大寒，意味着天气寒冷到极点（虽然广东目前还在夏秋的温度，大家假装体验一下传统节气），很能勾起我们想要煮茶的心情。很多地方雪花簌簌飘落，腊梅傲立枝头，雪日烹茶的意境如何不令人垂涎？
煮茶技巧
1、煮茶方式：普洱茶大红柑内含物质丰富，耐泡度高，我们选择了先泡后煮的方式，先用盖碗冲泡4泡后再拿去煮，最大限度地释放茶叶精华，茶尽其韵。
2、投茶量和水量：因选择了一个容量较大的煮茶器，取茶7.5g，取热水450ml。
3、煮茶用水：沸水煮茶能得到更好的口感，除浸出较快之外，沸水煮茶滋味协调性优于冷水煮茶，且香气要比冷水煮的浓郁。
4、煮茶时间：先用大火煮沸一段时间，后调至文火慢慢熬煮到汤色深红时，差不多就煮好了，第一次煮茶用时大概5分钟左右。
5、续水：煮茶出汤以后，还可再往煮茶器中续2、3次水，因在煮泡的过程中茶叶内含物质是不断减少的，后面煮茶的时间也需相应增加，待汤色呈红浓即可。
温馨提示
避免盲目“趁热喝”哦，过烫的温度会给口腔带来钝化反应，容易引发食道癌，因为我们的食道粘膜非常脆弱，只能承受低于60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜便会被烫伤，所有太烫的食物都要注意。因此，刚煮好的茶不必急于入口，可等茶汤温度降至50-60℃时，再享用醇滑美味。
从产地工艺到口感和形态，全面解读柑普茶之美
一、产地
柑普茶以云南普洱茶和新会柑精制而成，产自云广两地的普洱茶和新会柑，被誉为两大国家地理标志保护产品。云南拥有适合高品质茶叶生存的良好的地理环境、地质地貌、气候环境、水环境、森林环境等自然生态环境，得天独厚的资源优势奠定了普洱茶的品质；而新会地理条件独特，这里两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，这一带土地肥沃正是柑桔的最适宜栽培区。柑普茶作为两者的结合产物，理所应当的富有云广两地“产地之美”的优势与盛名。
二、原料
普洱茶和新会柑不仅是加工制作柑普茶的两大原料，更是决定柑普茶品质的基础。早期柑普茶多来自新会当地小作坊、小商户加工而成，对于普洱茶品质了解不多，在选择上则以品质较差普洱茶熟茶为主，制作出来的柑普茶品质较差，大多被当地人拿来自饮或以“新会特产”的形式街头售卖。而今，随着柑普茶产业的发展与传统茶企对柑普茶的重视，不少企业在选料上更是严控产地与品质。像去年在柑普茶行业中成功出线的润元昌，凭借自身在熟茶领域的积累与创新，以“春茶发酵的熟茶+新会核心茶区的柑”为原料制作的柑普茶也刷新了柑普茶产品的“原料之美”。
三、工艺
柑普茶发展至今，也有百年历史，无论是罗天池的巧合之作，还是唐代茶圣陆羽的《茶经》所提到的柑皮煮茶，都印证了柑普茶的发展历程。从传统的生晒、柴烧工艺发展到现代的烘焙、风干工艺制作的柑普茶存在着柑果香气不显、茶汤入口晦涩、有些根本不适合现饮等问题。为解决这一问题，不少茶企在工艺改良上更是造诣不凡，不仅解决了现做现喝的难点，也保证了柑普茶的后期陈化价值。工艺的革新与改良不仅是柑普茶产业发展史上的进步，更是企业立足于市场关键。
四、功效
对于喜爱熟茶的朋友来说熟茶的功效早已清楚，而对于有着“千年人参，百年陈皮”之称新会柑来说，在药用上柑皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而且是越陈越好，广东人早已把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。而柑普茶，集合了新会柑皮与云南普洱两者的优点，具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥以及抗动脉硬化、抗衰老等功效外，更是润肺、解酒、解烟毒、美容、瘦身、抗雾霾的首选佳品。
五、口感
柑普茶区别于传统意义上的普洱茶派生产品，融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。沸水冲下去，新会陈皮香裹携着浓郁的普洱茶香，令人神清气爽，一杯入口，顿觉清、爽、滑、甘，又显普洱茶香与新会柑果香在口中交替变换，遂有此消彼长、相得益彰之滋味。独特的口感和果香深受熟茶客的者喜爱，也令很多看重熟茶功效却喝不惯熟茶的茶友们耳目一新，转而嗜饮柑普茶。很多企业为满足更多柑普茶爱好的口味之选，在普洱茶和新会柑的选取上做足了功课，例如润元昌推出的四款大红柑产品，更是在口感上建立了消费群的区分，丰富了产品类目，突显了普洱茶和新会柑完美结合后所带来的“口感之美”。
六、形态
我们都知道普洱茶的产品有饼、砖、沱以及散装等形态，与之相比柑普茶的产品形态更显丰富。有传统柑果茶形态，是将新鲜采摘的柑果洗净，掏空果肉，晾干后将普洱茶填充进去再进行生晒或烘干等工艺制成了传统柑果形态的柑普茶，通常根据柑果的成熟度和大小又分为柑仔、青柑、二红柑、大红柑，在口感和保健功效上各有不同、兼具特色；有饼茶形态的柑普茶，适合习惯传统普洱茶饼茶形态的老茶客；也有袋泡茶形态的柑普茶，类似于花草茶的制作方法，将新会陈皮打碎与普洱散茶混合做成袋泡装形态；还有单泡装形态的柑普茶，是饼茶形态与袋泡装的结合产物，既保留了传统普洱茶压制成砖的工艺，又实现了方便、快捷适用性广的功能需求。当然未来还会有其他形态的柑普茶产品，但就目前而言单泡装形态的柑普茶在包装形态上称得上是一场革命性的创新，也将成为柑普茶“形态之美”的明星产品，日前该形态的柑普茶产品已由润元昌发布上市。
七、前景
从2015年九月份以来的柑普茶的火爆，到2016年各大茶叶品牌的入驻、生产。喜爱柑普茶的茶友不难发现，有不少茶企是在今年才开始投资生产的，可见柑普茶市场已进入白炽化阶段，不论是新会当地厂商的扩大化生产，还是新晋茶企的投资建厂，都是看到了柑普茶发展前景。近年来普洱茶行业发展的大起大落想必也会给柑普茶发展带来前进的动力与参考价值，相信各大茶企的进驻也会在柑普茶品质与口感等方面做出革新与改进，全面提升柑普茶质量和原料等级，争做精品企业，勇做产业先锋。也许在将来各大茶企或以柑普茶（目前柑普茶均以熟茶为填充茶）产品为例，深化普洱茶和新会柑产品的研发。不管是企业的入驻，还是产品的深度研发，或是消费者需求的扩大，以目前的格局来看，柑普茶产业将持续火爆，是以往发展中所不能相比的“前景之美”。
特别声明：本文由作者提供（www.ishuocha.com）发布，观点仅代表作者个人，不代表立场，图源于网络。
风味各不同勐乐山三款柑普茶对比评测
时下，正值柑普茶的热潮期，新会陈皮和云南普洱茶的有机结合，其独特的口感风味和显著的保健功效受到市场的广泛认可。现如今，市面上的柑普茶种类越来越多，尤其是这两年各大企业更是推出了不少经典柑普茶。这里，小编为大家对比评测勐乐山的三款柑普茶，感受不同普洱茶为原料对柑普茶风味的影响。
勐乐山柑普茶展示
勐乐山三款柑普茶（尚品、逸品、臻品）展示
基本信息参考表：
| 项目 | 尚品 | 逸品 | 臻品 |
| 品牌 | 勐乐山 | 勐乐山 | 勐乐山 |
| 年份 | 2015年 | 2015年 | 2015年 |
| 工艺 | 柑普茶 | 柑普茶 | 柑普茶 |
| 产地 | 云南·西双版纳 | 云南·西双版纳 | 云南·西双版纳 |
| 选料 | 7年树龄陈皮+勐海古树宫廷普洱 | 7年树龄陈皮+10年老料古树普洱 | 7年树龄陈皮+10年老料宫廷普洱 |
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四方面对勐乐山的这三款柑普茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
首先，我们对外包装进行赏析，这三款柑普茶为一套礼盒包装，其外包装简约大气，很符合高大上的送礼需求。其内是9罐精美礼盒，分别是尚品、逸品和臻品各3罐，3种不同选料的产品任你挑选，可以一次性尝遍多种不同风味的柑普茶，确实是一大幸事。
礼盒开盖展示
小罐礼盒展示
而精美的小罐礼盒，有点像我们平时见到的食物罐头，可能是个人会比较喜欢简约风，这种带点小清新的外包装也让小编看了觉得比较舒服。
二、干茶·鉴赏
接下来就是干茶鉴赏，对比三款柑普茶的干茶：
尚品：柑皮较薄，条索细紧，金毫多；
逸品：柑皮最厚且最硬，成熟度高，条索粗大，稍有梗，基本无金毫；
臻品：柑皮厚稍硬，条索较细紧，金毫少，但整体而言，条索最为匀整。
三款柑普茶干茶展示
从三款茶干茶的品相来看：
尚品：最为细嫩，有点小鲜肉的感觉，细闻干茶，清香感足；
逸品：柑皮和普洱都最为粗老，成熟度最高，细闻干茶，陈皮味浓郁；
臻品：柑皮较成熟，不过干茶条索最为匀整，细闻干茶，香气清爽，带清凉感。
三、内质·品评
鉴赏完干茶之后，我们分别取三款柑普茶于3个同样的盖碗中进行品评，所用盖碗容量为110ml。期间，三款柑普茶我们都将称取6克熟普加2克陈皮的配比进行品评，并且控制水温、出汤时间的一致。
柑普茶称重
品鉴用具展示
洗茶2次，沸水，即冲即出
首先是洗茶，沸水冲泡，揭盖或者虚掩（下同）。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是为了醒茶之用，而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色对比
洗茶两次，沸水进出，即冲即出，洗茶汤色都介于深红和红浓之间。
尚品：汤色最浓，已达红浓，香气清新怡人；
逸品：汤色最淡，接近深红色，陈皮味最为浓郁；
臻品：汤色红浓，比尚品淡一些，陈皮香浓，带着一种清爽感。
第1—3泡，沸水，5s、5s、7s出汤
尚品：茶味渗出最快，前几泡味道较浓，茶汤有粘稠感，第2泡开始甜感较为明显，整体香气以柑香和甜香为主；
逸品：出味最慢，前几泡茶汤滋味偏淡，入口醇和，茶汤粘稠感低，陈皮香浓郁；
臻品：茶汤粘稠，陈皮和熟普的香气融合度最高，汤质粘稠、柔和。
第2泡汤色对比
个人而言，就前三泡来看，还是最喜欢臻品，小编觉得陈皮和熟普的香气、滋味融合度高才是柑普茶的特点所在。而另一位刚刚开始接触普洱茶不久的同事，更喜欢逸品，味淡带清甜；也有一些同事喜欢尚品，尚品具备了柑普茶该有的大部分优点，而且稳定性很强。
第4—5泡，沸水，10s出汤
尚品：甜香越发纯粹、浓郁，入口之后，口感清新甜醇，具备柑普茶的普遍特点，给小编的感觉趋向于一种“标杆”的作用；
逸品：茶味慢慢出来了，口感开始变得醇厚，汤感向着品质好的方向发展，整体口感属于清清淡淡的甜感；
臻品：茶汤粘稠度依旧，茶味略微变淡，茶汤柔和度更好，入口更为舒适。
第4泡汤色对比
这两泡可以说三款茶的口感风味趋向稳定，踏入一个高潮，相互之间的特点以及区分度变得非常的明显：
尚品：可以说是“标杆式”柑普，具备柑普的普遍特点，但优缺点不明显，适口度极佳；
逸品：可是算是“入门级”柑普，清清淡淡的感觉由浅入深，基本掩盖茶味的浓郁陈皮香，会让大部分入门级茶友喜欢；
臻品：则是属于“特点明显”型的柑普，陈皮和熟普的融合度最高，茶汤粘稠入口如米汤，汤感适口度高，不过茶味偏淡。
第6—8泡，沸水，15s、20s、25s出汤
尚品：茶味从第7泡开始变淡，茶汤口感清甜，粘稠度变低；
逸品：茶味一直持续到第8泡，基本未变淡，茶汤中带着一股类似六堡茶的清爽感，整体感觉比较舒服；
臻品：茶味在第6泡已经开始变淡，茶汤粘稠感和甜感依旧，陈皮与茶汤的融合度也较好。
第7泡汤色对比
就最后三泡来看，逸品的优势在于持久和耐泡；而尚品的清甜口感也会有不少人喜爱；臻品的汤感以及入口的舒适度，也是其特色所在。
四、叶底·鉴别
品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最后一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底对比
尚品：叶底最为细嫩，用手去捏柔软度高，不过弹性一般，可见确实用了等级较高的宫廷级普洱；
逸品：叶底较为粗糙，用手轻捏有点“沙沙”的感觉，弹性较好，原料等级大致在一级到二级左右，且有一定年份；
臻品：叶底较为细嫩，比起尚品略低，叶底柔软度好，弹性佳，匀整度较好。
总结：对比了勐乐山的这三款柑普茶，各有特色，适应人群也各不相同。对于有一定茶龄的茶友和柑普茶爱好者来说，茶味偏重的“尚品”值得一试，其具备柑普茶的普遍特点，虽耐泡程度一般，不过依旧称得上是一款“标杆性”的柑普茶；而刚刚接触柑普茶的茶友则可以尝试一下整体滋味偏淡却耐泡程度高的“逸品”，浓郁的陈皮味和逐渐变浓的口感，定会让人喜爱；至于“臻品”的话，小编觉得办公一族和部分柑普茶爱好者可以一试，虽然茶味偏淡，但汤感极佳，陈皮和熟普的融合度最高，在适口度上让人惊喜。
书剑柑普茶浓甜滑韵，让人着迷
自2015年始，柑普逐渐被全国各地的茶人朋友们所熟知，并且热度还在持续。柑普茶以其独特的口感、精致可爱的外观和良好的养生保健功效吸引了无数喝茶的、不喝茶的朋友的驻足。那么，柑普究竟有什么特别之处，让这么多的人疯狂追随呢？
柑果从小到大都有不同的成品，从小柑胎、小青柑到青柑、二红柑大红柑……可谓是柑采异时，各表一果。新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑。青柑是指采摘于八月份左右的青柑，二红柑指未完全成熟的柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮。大红柑是指充分成熟的柑，柑皮糖分很高。不同的柑普之间，除了柑不同以外，柑皮也有烘干、半生晒（仿生晒）、生晒的区别。
在纷繁多样的柑普中，书剑柑普有什么特别之处呢？
强大的原料基础资源
为了研发出高品质的柑普茶，书剑选择了新会四大核心产区的梅江柑普，承包下近八分之一的梅江柑园作为书剑柑普茶研发的基础。要知道，新会梅江的柑在当地都是用于上等陈皮的制作的，有不少同行都说过“用这里的柑做柑普，太浪费了”这样的话。但我们认为，要做上好的柑普就要用上好的柑配上上好的普洱。
茶叶就更不用说了。书剑古茶一直在云南各大茶山源头布局，截止目前已在诸多普洱茶原产地具有了较稳定的古茶园基地作为产品研发的支撑。制作柑普茶所选用的原料是普洱熟茶里级别最高的宫廷普洱，而且已经有五年的沉淀，品级、口感都让人惊艳。
传统半生晒工艺
书剑柑普茶采用的是半生晒工艺。纯生晒的柑普茶，现喝不好喝，要经历时光的沉淀才会散发出它的芬芳。有很多品牌的柑普茶，为了追求现饮的口感体验采用纯烘焙工艺进行制作，这样会破坏柑果的活性，失去陈放的价值，并且也使其内含物质大量流失。所以，我们所采用的是半生晒工艺，即保证了现喝的口感，也保证了后期的陈化。
书剑以新会四大核心产区梅江老树柑配上高品级的五年陈宫廷普洱，采用低温半生晒工艺，让鲜果与陈年宫廷普洱互相融和，清香爽口，浓甜滑韵，适口性很好，让人着迷。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
