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品岩茶时，常会听到茶友会说这款茶的“茶气”很足。那什么是岩茶的“茶气”呢？通俗的讲只要茶汤一入口，你就能本能地反映出这是内山茶还是外山茶，即哪里产制的茶?所以山场是决定茶内质的一个重要因素，所以茶除了香气及滋味以外，还有更深一层值得我们探讨的空间。
如果你是一个细心品茶的人，你会发现不同山场的、不同一品种的、同一制法的茶类均存在不同气韵，例如南景区虎啸岩处的茶、天游峰处的茶、与山北马头岩的茶、慧苑的刘官寨的茶等等，即使品种是相同的，制茶的方法也相同，外观也一致，奇怪的是他们的气韵就是不同的。
若你更仔细地去用心去品茶，当茶汤入口后，你身体也会很本能地作出反映，有的茶令你的身体放松，如武夷岩茶“九曲幽兰”，真正追求闽北乌龙茶之色、香、味俱全；现甘、清、香、活、平、滑、顺、甜、的之特征，其神韵如幽兰之妙。所以“茶气”是茶叶除了香气、滋味以外所整体展现出来的一种只可意会不能言传的独特韵味。
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武夷岩茶十大名丛之一――白瑞香
白瑞香是武夷珍贵名枞，也是武夷岩茶十大名丛之一。无性系。灌木型，中叶类，中生种，二倍体。原产武夷慧苑坑，已有100多年栽培史，主要分布在武夷山三坑两涧。
特征：植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片稍上斜状着生。叶片长约9cm，椭圆形，叶色绿，叶面较平张，主脉粗显，叶脉沉，叶质较厚脆，富光泽，叶缘平，叶齿较钝深密，叶尖钝尖。芽叶黄绿色带微紫色，茸毛少，节间较短。花冠直径3cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，柱头与雄蕊等长，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。每亩约产乌龙茶400斤左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡*碱3.4%、脂多糖等含量丰富。制乌龙茶，品质优，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味，岩韵显。抗旱性及抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
慧苑坑之内鬼洞（图：徐茂兴）
品鉴：白瑞香是高香品种茶，一般采用中足火焙制。干茶样条索紧细，色泽青褐。干香比较浓郁，汤色橙黄，滋味醇厚、甘甜，品种香明显，稍带有草本叶类的味道，一说类似于粽叶的香味，一说是药香，很特别，香高味雅，回甘强，喉韵好，岩韵显。叶底呈黄绿色，叶片红镶边，初看类似白鸡冠。足火的白瑞香叶背多有蛤蟆点皮状纹路，试着用重手泡法其苦涩味也不明显，珍稀名丛，与众不同。
注：岩茶的品种植物特征参考 罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》
武夷岩茶的妙用武夷岩茶的拼配及喝法
武夷岩茶不仅有令人神往的“岩韵”，而且有神奇的保健功能。最显著的有两大类，一是咖啡碱;二是酚性物。还含有丰富的对人体有益的多种氨基酸、维生素、微量元素等。
小红袍：系采取大红袍母穗无性繁殖而成，每次冲泡取7克茶叶，用95C冲泡。饮后滋味浓厚香醇，该茶中含有丰富的茶多酚、茶素、黄酮醇类和嘌呤碱类化合物等多种营养物质，饮后品饮对降低血压、血糖、胆固醇和防治心血管病有明显调节作
金柳条：取5克茶叶，冲50ML开水，将茶水冷却加入蜂蜜，早上空腹饮用，常饮可起到调理肠胃、护肤养颜、滋润通肠的效果，而在每日餐后10-30分钟饮用，还可达以减肥、健美的作用。
老君眉：直接冲饮是健脑补肾的补茶，对神经衰弱者甚佳，并独具防癌抗辐射的效果，老年人常喝可延年益寿，防止老年痴呆症。
雪梨：对于咽喉炎、扁桃体发炎、上呼吸道感染，有较好的清热降火、解毒、消炎的功能，同时能起到解烟、解酒的功效。
教你正确的武夷岩茶贮存方法
茶叶外包装袋 教你正确的武夷岩茶贮存方法
武夷岩茶特别容易吸收异味，也怕潮湿、高温和光照，因此，贮存武夷岩茶要特别的注意，下面专家教给你方法。
1、武夷岩茶贮存的温度
武夷岩茶的成品茶叶非常干燥，贮存武夷岩茶，气温在15℃左右，保质期不能超过4个月，气温在25℃以上，保质期不能超过2个月，即使温度和湿度都适宜，武夷岩茶贮存也不能超过一年。
2、武夷岩茶贮存要避光
光照会加速武夷岩茶的氧化，因此，最好不要使用透明玻璃或者塑料容器来贮存武夷岩茶，更不能放在阳光下晾晒。
3、选用深色玻璃瓶贮存武夷岩茶
选用深色玻璃瓶贮存武夷岩茶，放入茶叶盒干燥剂，盖上盖子，且还要用石蜡封口，放在阴凉避光的地方。
4、选用双层铁盖的茶叶盒贮存武夷岩茶
可以用双层铁盖的茶叶盒来贮存武夷岩茶，但不能装得太满，还要放入干燥剂，分层盖紧铁盖。
5、冰箱贮存武夷岩茶
这是最好的贮存方法，温度在0~10℃之间最佳，但是不能与香皂同放，也不能与糖同放。
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